Przepisy Adjika
Gotowanie w domu adzhiki - narodowe danie abchaskie, pod przymusem każdej gospodyni. Strona główna adzhika charakteryzuje się tym, że możesz umieścić swoje ulubione składniki i przyprawy. Każda gospodyni domowa używa swojej ulubionej receptury gotowania. strona główna adzhika , a rozważymy najpopularniejsze przepisy, które pozwolą ci przyrządzić domową adżykę.
Przepis na abchaską ostrą adzhika
Aby przygotować Abchazję Adjika w domu, potrzebne są następujące składniki: 1 kilogram gorącej czerwonej papryki, 500 g czosnku i świeżej kolendry, 20 gram świeżego kopra i bazylii, sól. Prawdziwa Abchaska adzika jest gotowana bez pomidorów i bez suchych przypraw. Obejmuje to tylko świeże zioła i warzywa. Jeśli gotujesz abchazkiego adżika, warzywa muszą być wcierane między dwa specjalne płaskie kamienie. Ale z reguły współczesne kobiety używają maszynki do mięsa. Pieprz i czosnek muszą być myte i obrane, zielone - myte, suszone i posiniaczone. Następnie wszystkie składniki muszą być zmieszane i zmielone. Jeżeli po rozdrabniarce do mięsa mieszanka okazała się niejednorodna, należy powtórzyć procedurę. Po uzyskaniu jednorodnej masy należy dodać sól. Abchazi dodają dużo adjiki soli. Stosuj się do ich zaleceń nie jest konieczne, jeśli zbyt słone potrawy nie lubisz. Aby uzyskać miarę soli, adzika potrzebuje około 1/2 szklanki soli. Po tym, adjika powinna zostać rozłożona na puszki i przechowywana przez 3 dni w chłodzie. Po 3 dniach wszystkie składniki są wystarczająco osolone i zmieszane. Adżyka Abkhaz jest dość ostra i pikantna i jest idealna do wielu potraw mięsnych.
Gruziński przepis Adzhika
Przepis gruzińskiej adjiki różni się od Abchazji dodatkowymi składnikami: orzechami włoskimi, chmielem-suneli, szafranem. Podobnie jak abchaska, gruzińska adżyka jest surowa, ponieważ nie wymaga gotowania warzyw. Ponadto przepis surowej gruzińskiej adjiki zawiera mniej soli niż przepis adkaka Abkhaz. Do smaku ta przekąska jest mniej pikantna i słona.
Przepis adjika z pomidorów
Istnieje również mniej tradycyjny, ale bardziej znany przepis adzika na naszym stole. Aby przygotować pomidorowego adzhika, potrzebujesz: 3 kilogramy pomidorów, 1 kilogram słodkiej papryki, jabłka i marchewki, 200 g czosnku, 100 g czerwonej papryki, 1 szklankę cukru, olej słonecznikowy i ocet, sól. Wszystkie warzywa i owoce muszą być myte, obrane i mielone. Następnie przenieś uzyskaną masę do kotła i gotuj w swoim własnym soku przez 1 godzinę. Czosnek należy przepuścić przez prasę, zmieszać z cukrem, octem i olejem słonecznikowym. Dodaj mieszankę do wrzących warzyw i gotuj przez kolejne 15 minut. Następnie należy nalać adjika na puszki i umieścić w zimnym miejscu. Ten przepis adzhiki szeroko stosowany do blanków na zimę, więc okazało się, że nowoczesne gospodynie wolą uzupełnić każdy przepis swoimi ulubionymi składnikami. Popularny przepis na gotowanie adzika z chrzanem. Często pojawia się adżika z marchewką, cebulą, bakłażanem a nawet owocami. Wszystkie te dodatki oczywiście zmieniają smak tej adzika, ale nie psuj tego. 
Jeśli wolisz słodką adżykę - dodaj do niej słodką bułgarską paprykę, jabłka i cukier. Jeśli do adjika zostaną dodane bakłażany, cukinia i inne warzywa, będzie to bardzo satysfakcjonujące. Tradycyjna adżyka Abkhaz jest zbyt pikantna i słona, a wiele osób woli takie danie. Takie pikantne przyprawy mogą być wykorzystane jako podstawa dla różnych sosów i przekąsek.
Przed zrobieniem adjiki musisz nosić rękawiczki, ponieważ ostra papryka może jeść przez skórę. Należy również pamiętać, że zabranie czerwonej papryki w oczy jest bardzo niebezpieczne.