Przepis na beza w domu

Beza - słynny francuski lotniczy przysmak, przypominający zwykłe wytrawne beza . Jest to bito z cukrem i białkami z pieca. Technologia wykonania tego deseru jest bardzo żmudna i skomplikowana, ale jeśli znasz jakieś sekrety, dostaniesz najsmaczniejszą ucztę! Dziś podzielimy się z Wami ciekawymi i sprawdzonymi przepisami na przygotowanie beza w domu.

Przepis na beza w domu

Składniki:

cukier - 100 g;
białka jaj - 2 szt.

Gotowanie

Aby przygotować beza, delikatnie oddzielić białka od żółtek i pokonać je najpierw mikserem, stopniowo wylewając cukier, aż do uzyskania gęstej pianki. Przykryj blachę papierem do pieczenia, rozprowadź beza za pomocą łyżki i piecz przez około 1 godzinę w temperaturze nie wyższej niż 100 stopni. Następnie zmniejszyć do 60 stopni i wysuszyć smakołyk przez kolejną 1 godzinę.

Czekoladowa beza

Składniki:

Migdały - 250 g;
ciemna czekolada - 100 g;
białka jaj - 4 szt .;
cukier - 200 g

Gotowanie

Rozetrzeć nierafinowane migdały do uzyskania jednorodności w blenderze i rozetrzeć czekoladę na grubej tarce. Ubij białka w stromą pianę, dodając cukier. Następnie delikatnie wymieszaj czekoladę w masie jajecznej i wylej proszek migdałowy. Piekarnik jest oświetlony i ogrzewany do 180 stopni. Opłucz blachę do pieczenia zimną wodą, wytrzyj ją, przykryj papierem do pieczenia i łyżeczką i rozprowadź masę bez. Pieczemy przysmak 15 minut na średnim poziomie piekarnika. Następnie schładzamy grille na kuchennym grillu i serwujemy bezy orzechowe do gorącej herbaty.

Przepis na włoską bezę w domu

Składniki:

wiewiórki - 2 szt .;
cukier - 120 g;
przegotowanej wody - 40 ml;

sól - szczypta.

Gotowanie

Wlać wodę do miski, dodać cukier i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów. Oddzielić białka od żółtek. Na średnim ogniu umieszczamy słodką wodę. Równocześnie z tym włączamy mikser i najpierw pobieramy białka, z małą prędkością, a następnie dodajemy i rzucamy szczyptę soli. Syrop cukrowy gotuje się dokładnie 5 minut. Następnie ostrożnie wyjąć pojemnik z ognia i powoli, w cienkim strumieniu, wlać ubitą biel. Nie wyłączamy miksera, ale ciągle bijemy mieszaninę syropem do gładkości. Teraz przerzucamy śmietankę beza do torby kulinarnej i narysujemy na nich różne wzory na każdym cieście.