Przepis na gulasz - oryginalne pomysły na gotowanie prostego dania warzywnego lub mięsnego
Przepis na gulasz pozwala na uzyskanie odświeżającej i apetycznej potrawy w jednym daniu. Raczej nie jest to danie, ale technika gotowania, w której mięso, warzywa, zioła i sos osiągają doskonały stan tylko przy przedłużonym i powolnym gaśnięciu. W odniesieniu do proporcji i prawidłowego doboru produktów można łatwo opanować podstawową technologię gotowania.
Jak gotować gulasz?
Zasada gotowania gulaszu jest następująca: warzywa i mięso są krojone na równe kawałki, pieczone do różowego, a następnie duszone w bulionie lub winie. Spośród przypraw często używa się czarnego pieprzu i liści laurowych, które łączone są z mięsem, tak aby całkowicie nadawały smak gotowemu daniu.
- Zanim ugotujesz gulasz, powinieneś zadbać o obcinanie jedzenia. Wszystkie składniki muszą być takie same. Wyjątkiem jest gulasz: kawałki mięsa powinny być nieco większe od warzyw, ponieważ mięso jest układane jako pierwsze. Przed ułożeniem we wspólnym garnku należy go usmażyć. Pozwoli to mu pozostać soczystym i gotować z warzywami w tym samym czasie.
- Aby gulasz nie zmienił się w bałagan, musisz śledzić czas. Średnio danie trwa 40 minut.
- Ogromna ilość wody w gulaszu jest niedopuszczalna. Lepiej jest dodać bulion z winem, mięsem lub warzywem.
Gulasz z cukinią i ziemniakami
Ragout z ziemniakami urozmaica menu letnie, gdy nie ma ochoty jeść ciężkiego jedzenia. O tej porze roku możesz eksperymentować ze świeżymi warzywami i wybierać je zgodnie ze smakiem. Szczególnie popularne są pomidory, cukinia i pieprz. Doskonale łączą się z ziemniakami, a ich soczysta miąższ idealnie nadaje się do gotowania potraw duszonych.
Składniki:
- ziemniaki - 5 szt .;
- cukinia - 1 sztuka;
- pomidory - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- 3 ząbki czosnku;
- marchewki - 1 szt.;
- olej - 50 ml.
Gotowanie
- Posiekać i smażyć cebulę i marchewkę przez 3 minuty.
- Dodaj ziemniaki i pieprz i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Umieść cukinię, pomidory i czosnek.
- Przepis na pachnący gulasz sugeruje duszenia pod pokrywką przez 10 minut.
Gulasz z warzyw oberżyny
Gulasz z bakłażana - danie, które chcę powiedzieć: "proste, smaczne i szybkie". Do realizacji przepisu wystarczy tylko bakłażan, pomidory, cebula, czosnek, woda i pasta pomidorowa. Technologia jest prosta: warzywa są smażone i duszone do miękkości. Takie przygotowanie zapewnia łatwą asymilację włókien roślinnych i błonnika, co jest trudne do uzyskania w innych naczyniach.
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.;
- pomidory - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- pasta pomidorowa - 150 g;
- woda - 120 ml;
- ząbek czosnku - 4 szt.
Gotowanie
- Cebula i oberżyny lekko smażyć.
- Dodaj pomidory i czosnek.
- Rozpuść pastę pomidorową wodą i wlej do warzyw.
- Przykryj pokrywką, aby gotować bezmięsny gulasz warzywny przez 20 minut.
Gulasz z królika
Przepis na gulasz z mięsa zamieni się w arcydzieło gastronomiczne, jeśli użyjesz królika. Staje się miękki tylko przy długotrwałym przetwarzaniu, co jest idealne na gulasze. W tym daniu wstępnie pieczone mięso królika długo duszone jest z warzywami korzeniowymi w miodzie i winie. Takie podejście jest typowe dla klasycznej kuchni francuskiej.
Składniki:
- mięso królicze - 550 g;
- marchewki - 1 szt.;
- seler - 1/2 szt .;
- rzepa - 100 g;
- cebula - 1 szt .;
- miód - 20 g;
- gałązki tymianku - 4 szt .;
- olej - 60 ml;
- woda - 500 ml;
- wino - 120 ml.
Gotowanie
- Kawałek królika i smażyć na złoty kolor.
- Oddziel odwróć rzepa, seler, cebulę i marchew.
- Połącz wszystko, dodaj wodę, wino, miód i tymianek.
- Przepis na gulasz sugeruje duszenia około 1,5 godziny.
Gulasz warzywny w piekarniku
Gulasz w doniczkach inna soczystość. Dzięki duszenia w piecu w garncarstwie gulasz jest miękki, ale nie rozgotowany. Doniczkowe jedzenie nie pali się i zachowuje wszystkie smaki. Aby naczynie było równomierne, garnek należy umieścić w zimnym piekarniku i dopiero po ustawieniu żądanej temperatury.
Składniki:
- cukinia - 1 sztuka;
- Bakłażan - 1 szt.;
- pieprz - 1 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- woda - 120 ml;
- wino - 100 ml;
- cebula - 1 szt .;
- świeży koperek - garść.
Gotowanie
- Pokrój warzywa i usmaż na patelni.
- Włóż do garnka, zalej wodą i winem, posyp ziołami.
- Piec pyszne gulasze warzywne w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni.
Gulasz warzywny z mięsem mielonym
Gulasz z mięsem ma różne wersje gotowania. Jedna z nich, z mięsem mielonym i warzywami, jest bardzo popularna w kuchni prowansalskiej. Używanie mięsa mielonego zmniejsza czas duszenia, co jest wygodne w gorącym sezonie. W wersji klasycznej wrzuć surową fasolkę do gulaszu. W tym przepisie należy zastąpić puszkę.
Składniki:
- mielona wołowina - 250 g;
- fasola w puszkach - 200 g;
- Bakłażan - 1 szt.;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- pomidory w swoim własnym soku - 230 g;
- bulion - 250 ml;
- Cukinia - 2 szt.
Gotowanie
- Podsmaż naziemną wołowinę przez 5 minut.
- Dodaj pokrojone warzywa, fasolę, białe wino i gulasz przez 10 minut.
- Wlać bulion, włożyć pomidory i gotować pod pokrywką przez 20 minut.
Gulasz wołowy
Gulasz z mięsa pomoże urozmaicić dietę, jeśli ugotujesz ją z wołowiny. Danie, które składało się z chudego mięsa i roślin okopowych, nie zawiera tłuszczu, jest bogate w błonnik i białko, dzięki czemu bardzo szybko nasyca się. Mięso to powinno być duszone na małym ogniu przez długi czas, w przeciwnym razie kawałki pozostaną twarde.
Składniki:
- filet z wołowiny - 750 g;
- papryczka chili - 1/2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- łodyga selera - 1 szt.;
- woda - 850 ml;
- cebula - 1 szt.
Gotowanie
- Podsmaż duże kawałki wołowiny do rumianej.
- Oszczędź cebulę, marchew i seler.
- Połącz mięso i warzywa, dodaj papryczki chili, wodę i czerwone wino.
- Przepis na gulasz wołowy wymaga powolnego duszenia przez ponad godzinę.
Gulasz z kurczaka
Miłośnicy obfitych, niedrogich i prostych posiłków mogą zawrzeć w menu domowym ragout z kurczaka z ziemniakami i warzywami. Danie nie wymaga kulinarnych umiejętności i specjalnych umiejętności, wystarczy gotować lekko smażonego kurczaka z warzywami przez godzinę. Rodzynki i kurkuma zrobią specjalną pikanterię. Dodadzą smaku, koloru i orientalnego smaku.
Składniki:
- kurczak - 750 g;
- ziemniaki - 4 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- pieprz - 1 szt .;
- woda - 1,2 l;
- kurkuma - 5 g;
- Rodzynka - 20 g.
Gotowanie
- Smażyć kurczaka w plasterkach.
- Dodaj warzywa, rodzynki i kurkumę.
- Wlać wodę i gulasz przez godzinę.
Irlandzki gulasz - przepis
Irlandzki gulasz wyróżnia się prostotą i prostotą. Wykonany jest z jagnięciny, ziemniaków, cebuli, świeżej pietruszki i kminku. Przez wiele stuleci konserwatywni Irlandczycy nie wyszli poza klasyczną recepturę, zachowując nawet specjalną technikę krojenia, co jest niezwykłe, ponieważ mięso jagnięce jest drobno posiekane, a warzywa są bardzo duże.
Składniki:
- baranek barkowy - 1,3 kg;
- ziemniaki - 5 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 2 kawałki;
- pietruszka - garść;
- nasiona kminku - 5 g;
- wrząca woda - 650 ml.
Gotowanie
- Pokrój mięso i smaż przez 5 minut z każdej strony.
- Dodaj warzywa i posyp 3 minuty.
- Wlać wrzącą wodę, doprawić.
- Przepis na taki gulasz sugeruje duszenia przez dwie godziny.
Gulasz z mięsa w powolnym kuchenka
Gulasz w powolnym naczyniu z mięsem będzie ozdobą stołu, dzięki powolnemu roztopowi w zamkniętej misce. Zachowa smaki i sprawi, że mięso będzie miękkie i soczyste. Różnica tego przepisu polega na tym, że warzywa są pieczone w rożku, a mięso na większą grubość na patelni. Następnie wszystkie komponenty są połączone i przygotowane w trybie "Hartowania" na 1,5 godziny.
Składniki:
- cielęcina - 650 g;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- pieprz - 1 szt .;
- mąka - 50 g;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- bulion - 500 ml;
- Musztarda dijon - 20 g;
- 3 ząbki czosnku;
- gałązka rozmarynu - 2 szt.
Gotowanie
- Kawałki sezonu cielęcego, zawijamy w mąkę i smażymy na patelni.
- Pokrój warzywa i gotuj w "Pieczeniu" przez 20 minut.
- Dodaj mięso, musztardę, rosół, rozmaryn i czosnek.
- Tomite w trybie "Hartowanie" na 1,5 godziny.