Przepis na ciasta - najbardziej udane odmiany ciasta i pyszne nadzienie
Każda doświadczona gospodyni ma ulubioną i sprawdzoną receptę na ciasta, z której korzysta, gdy chce rozpieszczać domowe wypieki domowej roboty. Aby spożywać takie produkty (smażone lub pieczone) jak wszystko, a różnorodne nadzienia pozwalają przygotować każdorazowo nowy smakołyk.
Jak gotować ciasta?
Nie każdy kucharz wie, jak gotować ciasto jest poprawny. Jak w każdym biznesie, istnieją pewne sztuczki w tworzeniu bazy, po której można robić pyszne ciasta.
- Ugniatanie nie powinno być cool. Mąka powinna być tak duża, że masa nie przykleja się do dłoni.
- Każde ciasto musi być dobrze zagniecione dłońmi, z delikatnymi ruchami.
- Aby masa nie była lepka, nasmaruj rękami olej roślinny.
- Ciasto toczy się w jednym kierunku, aby nie zakłócać jego struktury.
- Nie spiesz się, aby włożyć placki do piekarnika lub usmażyć natychmiast po oślepieniu. Pozostaw produkty do sprawdzania przez 15 minut, aby były bardziej wspaniałe.
Jak prawidłowo wykonać ciastka?
Możesz rzeźbić ciasta na różne sposoby. Trochę praktyki i możesz tworzyć arcydzieła ciasta. Jeśli nie wiesz, jak zrobić placki w podstawowy sposób, klasa master dla smażonych produktów, opisanych poniżej, na pewno się przyda.
- Pokrój ciasto na plasterki, rozwałkuj kulki.
- Z kuleczek ciasta płaskie nie są bardzo cienkie.
- Włóż farsz i wyreguluj środkowe krawędzie.
- Ściśnij boki.
- Naciśnij ciasto dłońmi, nadając mu płaski kształt.
- Smażyć na oleju na patelni po obu stronach.
Upieczone ciasta można zrobić trochę inaczej. Chociaż podstawowy proces wytwarzania produktów niewiele różni się od poprzedniego.
- Rozwałkuj ciasto i wyciśnij szklany kubek.
- Rozłóż farsz.
- Blind patties, ściśle przylegające krawędzie.
- Rozłóż produkty na blasze do pieczenia. Przepis na biustonosz zakłada nie długą próbę blanków, wystarczy 15 minut. Nasmarować powierzchnię żółtkiem i piec przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Paszteciki z mięsem w piekarniku
Ciasta z wiatrem wypełnione różnymi nadzieniami. Lepiej sprawić, aby ciasto było trochę słodkie, więc smak nadzienia mięsnego będzie bardziej ujawniony i wszystkim się spodoba. Mięso na mięso mielone odpowiednie: wieprzowina, wołowina, kurczak lub mieszanka. Uważaj na przyprawy, ogranicz do soli i pieprzu.
Składniki:
- mleko 3,2% - 2 łyżki stołowe;
- drożdże instant - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 100 g;
- mąka - 6 łyżek.
- Wybrane jaja - 4 szt .;
- olej z gospodarstw rolnych - 100 g;
- sól - 15 g
Wypełnienie:
- farsz - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- sól, pieprz, olej do smażenia.
Gotowanie
- Do ciepłego mleka wlać drożdże, pozostawić na 5-7 minut.
- Dodaj szklankę mąki i 50 g cukru, pozostaw łyżkę na godzinę.
- Ubij jajka masłem, solą i cukrem, wlej do ciasta, wymieszaj.
- Wylewając mąkę, zagnieść ciasto, pozostawić do ogrzania na kolejną godzinę.
- Na patelni podsmażyć cebulę i marchewkę, dodać mielone mięso i smażyć do końca.
- Podzielić ciasto na porcje, rozprowadzić nadzienie, naprawić krawędzie, pozostawić na blasze do pieczenia przez 15 minut.
- Posyp jajko na powierzchni, piecz przez 20 minut w 200 stopniach.
Ciasta z twarogiem
Przepis na smaczne ciasta może być dość prosty. Nadzienie jest słodkie, uzupełniane rodzynkami i innymi suszonymi owocami oraz słone z dodatkiem zieleni. Aby ciasto drożdżowe było wyjątkowo bujne, dodaj do ciasta więcej słodyczy - jaj i masła. Użyj świeżych drożdży.
Składniki:
- świeże drożdże - 50 g;
- mleko 3,2% - 250 ml;
- cukier - 50 g;
- mąka - 800 g;
- jajko - 4 szt .;
- masło - 100 g;
Wypełnienie:
- jajko - 1 szt .;
- twaróg - 300 g;
- cukier - 30 g;
- wanilina - 10 g;
- garść rodzynek.
Gotowanie
- Rozpuść drożdże w mleku szczyptą cukru, odstaw na drożdże.
- Wymieszaj jajka, miękkie masło, cukier, wlej do łyżki.
- Zagnieść miękkie, nielepkie ciasto, dodać mąkę.
- Zagnieść ciasto i odstawić na ciepło, trzykrotnie pocierając.
- Zmieszaj twarożek z jajkiem, cukrem, wanilią i parzonymi rodzynkami.
- Uformuj ciasta z ciasta, wypełnij serem, przymocuj krawędzie.
- Pozostaw produkty w odstępie 10-15 minut i piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Patties Apple w piekarniku
Przepis na szarlotki jest najbardziej popularny. Produkty z tym nadzieniem można przygotowywać przez cały rok. Stosuje się ciasto: kefir, drożdże lub dmuchanie. Napełnianie zwykle odbywa się ze świeżych owoców, pokrojonych w kostki i zmieszanych z cukrem, ale można posypać plasterki masłem i doprawić cynamonem.
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 800 g;
- jabłka - 700 g;
- cukier - 350 g;
- cynamon;
- masło - 20 g;
- żółtko - 1 szt.
Gotowanie
- Pierwszy to przygotowanie nadzienia do szarlotek.
- Kostki owocowe wymieszać z cukrem i cynamonem i pozostawić na oleju na 3-5 minut, ostudzić.
- Przygotować ciasto na porcje, rozwałkować kółka, rozprowadzić nadzienie, uszczelnić krawędzie.
- Pozostaw na korekcji, żółtku powierzchni promagte.
- Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
Paszteciki z ciasta w piekarniku
Otrzymuje się różowe i apetyczne chude paszteciki z ziemniakami, które można upiec w piekarniku. Ciasto na wodzie, bez jaj wychodzi nie gorzej niż masło, dobrze się unosi. Wiele takich ciast lepiej nie piec, nie są przechowywane przez długi czas i szybko się zestarzeją. Do napełniania, wstępnie gotować tłuczone ziemniaki bez oleju.
Składniki:
- mąka - 500 g;
- woda - 200 ml;
- cukier - 20 g;
- drożdże instant - 1 saszetka;
Wypełnienie:
- tłuczone ziemniaki - 200 g;
- koperek
Gotowanie
- Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie, dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto, wysyłaj ciepło.
- Ciasto powinno się podnieść, podwoić.
- Mieszanka puree z posiekanymi zieleniami.
- Podzielić ciasto na porcje, rozprowadzić nadzienie, uformować placki.
- Produkty muszą stać przez 15 minut przed pieczeniem.
- Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.
Paszteciki z grzybami
Przepis na smażone ciasta Dzięki dowolnemu napełnieniu można łatwo zrealizować, wiedząc, jak gotować szybkie, najlepiej kefirowe ciasto. Nadzienie grzybowe jest przygotowane wcześniej, powinno ostygnąć. Grzyby pasują do każdego: lasu lub dostępnych pieczarek i ostryg. Z tej liczby składników wyjdzie 20 rudych produktów.
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- jajko - 1 szt .;
- sól i napój gazowany - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 50 ml;
- mąka - 500 g;
- grzyby - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- smażenie oleju.
Gotowanie
- Uratuj drobno posiekaną cebulę, dodaj grzyby, usmaż, aż się zrobią, sól.
- W kefirze wymieszaj jajko, masło, sól.
- Wylewając mąkę, zagnieść mocno nie lepkie ciasto.
- Podzielić ciasto na porcje, rozwałkować, rozprowadzić nadzienie, uszczelnić.
- Dodaj ręce z półfabrykatami i grillem po obu stronach.
Placki ziemniaczane smażone na patelni
Ten przepis na torty bardzo różni się od tradycyjnych. Ciasto w tym przypadku nie będzie drożdżowe, a nie kwaśne, ale ziemniaczane. Do wypełnienia można wykorzystać dowolne mięso, grzyby lub warzywa. Do bazy często używa się tłuczonych ziemniaków, które pozostawia się z obiadu. Podawaj je z kwaśną śmietaną lub innym ulubionym sosem.
Składniki:
- tłuczone ziemniaki - 600 g;
- mąka - 200 g;
- bułka tarta;
- farsz - 300 g;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 1 szt.
Gotowanie
- Ratuj cebulę, rzucaj farszem, solą, smaż, aż zrobisz.
- Wyczyść jajko, dodaj mąkę, zagnieść ciasto.
- Ułóż ciastka, wypełnij farszem, uszczelnij krawędzie.
- Chleb w bułce tartej i podsmażyć Patty ziemniaczane aż po rumiane boki.
Wątróbki - przepis
Wątroby są najlepiej przygotowywane z nadzieniem przygotowanym samodzielnie. Aby to zrobić, musisz kupić podroby z kurczaka - serca, wątrobę, żołądki, prawidłowo je przetwarzać, gotować w osolonej wodzie i przeskakiwać przez maszynę do mięsa. Do nadzienia można dodać gotowany ryż o zaokrąglonych ziarnach.
Składniki:
- wątroba - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- jajko - 1 szt .;
- sól, soda - 1 łyżeczka;
- mąka - 500-600 g;
Gotowanie
- Z kefiru, jajek, soli sodowej i mąki, zagnieść miękkie, nielepkie ciasto.
- Formuj płaskie ciastka, rozprowadź nadzienie, napraw krawędzie.
- Smażyć na oleju z obu stron.
Ciasto francuskie
Najszybsze ciastka są otrzymywane z gotowej bazy. Ciasto francuskie ma neutralny smak, ponieważ nadzienie może być stosowane dowolne - słodkie lub słone. Najszybszym sposobem jest zrobienie pysznych ciast z dżemem, przy użyciu słoika z kęsem. Zakupione ciasto nadaje się zarówno do drożdży, jak i bez drożdży.
Składniki:
- ciasto francuskie - 500 g;
- dżem - 200 g;
- cukier puder.
Gotowanie
- Rozmrożoną warstwę ciasta pokroić na porcje, rozprowadzić łyżkę dżemu, przymocować krawędzie.
- Piec w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 190 stopni.
- Prosz gotowych ciast.