Przepis na pączki mleczne
Pączki - daleko od najbardziej przydatnego przysmaku na świecie, ale z pewnością jednego z najbardziej popularnych, smacznych i łatwych w przygotowaniu. Zwykle do ciasta pączkowego dodawane jest mleko, dlatego miękisz jest gęsty, ale przewiewny. Nie odejdziemy od tradycji i będziemy powtarzać klasyczne receptury delikatności.
Pączki mleczne i drożdżowe
Składniki:
- mąka - 490 g;
- cukier - 55 g;
- suche drożdże - 3 łyżeczki;
- mleko - 250 ml;
- sól - szczypta;
- masło - 100 g;
- żółtka - 3 sztuki;
- olej roślinny;
- cukier puder - 215 g;
- Mielony cynamon - 2 łyżeczki.
Gotowanie
Zmieszaj przesianą mąkę z drożdżami i solą, dodaj roztopione masło, mleko i jajka, a następnie ugniataj ciasto, aż dojdzie do pojedynczej grudki. Gotowy do włożenia ciasta do wysmarowanej miski, przykryć ręcznikiem i ustawić na 1-1,5 godziny. Podszedł do ciasta ugniatanego przez około 2 minuty, a następnie rozwinął na grubość centymetra i pozostawił na kolejne 2 minuty. Ciasto wycinamy z ciasta za pomocą dwóch pierścieni o różnych średnicach: tniemy główny dysk dużym pierścieniem i wykonujemy otwór w środku z mniejszym pierścieniem.
Smażymy pączki w oleju roślinnym do złotego koloru, a następnie, gdy są jeszcze gorące, wlewamy mieszaninę cukru i cynamonu.
Pączki na skondensowanym mleku i sodzie
Składniki:
- jaja - 2 szt .;
- mleko skondensowane - 1 puszka;
- sól - szczypta;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- mąka - 2-2,5 szklanki;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie
Pokonaj jajka za pomocą blendera ze szczyptą soli i puszki skondensowanego mleka. Do podstawy ciasta dodajemy sodę i zaczynamy przesypywać przesianą mąkę;
Gotowe ciasto na pączki ze skondensowanym mlekiem zwijane jest w warstwę o grubości około centymetra i wycinane pączki. Smażymy pączki w dużej ilości rozgrzanego oleju roślinnego do złotego koloru.
Gotowe pączki mogą być wypełnione wanilią lub krem czekoladowy za pomocą torby do ciasta, a można po prostu jeść bez żadnych dodatków.
Czekoladowe pączki Przewiewne pączki na kwaśnym mleku
Ten przepis jest o wiele bardziej użyteczny niż poprzednia para, ponieważ w jego ramach będziemy gotować pączki nie w dużej ilości rozgrzanego oleju roślinnego, ale w piekarniku.
Składniki:
- mąka - 150 g;
- cukier - 70 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- kwaśne mleko - 60 ml;
- masło - 50 g;
- jajko - 1 szt .;
- ciemna czekolada - 100 g;
- krem - 125 ml.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni. Przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia i wymieszać z cukrem w głębokiej misce. Osobno, wymieszać kwaśne mleko z roztopionym masłem i jajkami. Ciągle mieszając, dodaj suchą mieszankę do mokrych składników. Po uzyskaniu gładkiego i gęstego ciasta włóż je do gęstej plastikowej torebki i wyciąć o centymetr od jednego z rogów. Wyciągnij ciasto do 
włożyć tackę z pączkami do piekarnika na 18-20 minut.
W międzyczasie możesz przystąpić do przygotowania glazury. W kąpieli wodnej stopić czekoladę i wymieszać ją ze śmietaną.
Gdy mieszanina stanie się gęsta i jednorodna - jest gotowa. Zanurz każdy pączek w lukrze i pozostaw do wyschnięcia. Ponadto do wyschnięcia wisienki można posypać pączki dekoracyjnym proszkiem, kawałkami czekolady lub posiekane orzechy, lub można ozdobić delikatność wzorami białej czekolady. Podawaj gorące pączki z filiżanką herbaty lub kawy o dowolnej porze dnia z dowolnego powodu.