Praline recipe
Praline to popularny francuski deser w postaci małych cukierków z orzechów palonych w cukrze. Ten przysmak pochodzi od francuskiej cukierniczki Plessis-Praline, która wynalazła deser z tartych migdałów, zmieszany z kandyzowanym miodem, małymi kawałkami czekolady i wypełniony spalonym cukrem. Obecnie orzechowa pralinka służy do przygotowania różnych dodatków, deserów, dekoracji ciast i ciast. Spójrzmy na przepis na praliny.
Przepis na pralinkę z orzecha włoskiego
Składniki:
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- cukier jasny brąz - 2 łyżki. łyżki;
- orzechy włoskie - 0,5 st .;
- oczyszczone masło - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta.
Gotowanie
Jak gotować pralinki w domu? Najpierw rozpuść miód na małym ogniu, dodaj zmiażdżone orzechy włoskie, brązowy cukier, szczyptę soli i roztopione masło. Całość dokładnie wymieszać do jednorodnej masy i ułożyć jednolitą cienką warstwę na blasze do pieczenia, przykryty papierem pergaminowym. Następnie wyślij deser do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 180 stopni przez 10 minut, aż cukier i miód stopnieją i zamieniają się w karmel.
Wyjmujemy blachę do pieczenia z piekarnika i używamy łopatki do wymieszania nakrętek, aby karmel równo je przykrywał, a następnie odłóż blachę do piekarnika i piecz przez kolejne 3 minuty. Pod koniec czasu pralina powinna nabrać wyraźnego orzechowego zapachu i bogatego złotobrązowego koloru. Teraz ostrożnie wyjąć deser z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.
Ochłodzoną masę rozbija się na małe kawałki nożem lub rękami. Deser można również wstępnie uformować w poszczególne cukierki i pozostawić do schłodzenia w tej postaci. Praliny są lepsze od razu, ale można je również zamrozić w pojemniku.
Idealne uzupełnienie do deserów i doskonały dodatek do wieczornej herbaty również będzie służył nugat i konfitura którego smak nie pozostawi nikogo obojętnym.