Przepis na ciasto z wątroby wołowiny
Oferujemy receptury na przygotowanie ciasta wątrobowego z wątroby wołowej. Takie danie doskonale uzupełni świąteczny stół lub po prostu urozmaici smutne menu w dni powszednie.
Jak gotować wątrobę - ciasto z wątroby wołowej - przepis
Składniki:
W przypadku naleśników wątrobowych:
- wątroba wołowa - 750 g;
- duże kurze jaja - 2 szt .;
- mleko - 2-3 zęby;
- mąka - 90 g;
- cebula - 90 g;
- świeżo zmielony pieprz;
- sól;
- olej roślinny;
Do wypełnienia:
- marchewki - 445 g;
- cebula - 395 g;
- czosnek - 3 zęby;
- majonez - 150 g;
Do rejestracji:
- duże kurze jaja - 3 szt .;
- świeże pomidory;
- świeże warzywa.
Gotowanie
Przygotowanie tortu z wątróbką wołową zostaje zredukowane do pieczenia wątroby naleśników i stworzenia nadzienia warzywnego.
Aby zrobić naleśniki, pokrój przemytą wątrobę na kawałki i zmielić razem z cebulą za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub miksera. Dodaj do ziemi masę jaj i mleka, dodaj mąkę, dodaj sól i zmielony pieprz i dokładnie wymieszaj. Z otrzymanego ciasta na patelni z bezwonnym olejem roślinnym pieczemy naleśniki, brązując je z obu stron na średnim ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.
Równocześnie z naleśnikami przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, obrane i melenko posiekaną cebulę i startą marchewkę smażyć do miękkości w patelni z rafinowanym olejem. Po przygotowaniu schłodzić nadzienie i wymieszać z majonezem, obranym i wyciśniętym czosnkiem i szczyptą pieprzu.
Każdy placek z wątroby jest pokryty ugotowanym farszem i układany jeden na drugim na talerzu, tworząc ciasto.
Aby udekorować ugotowane jajka na twardo, zdemontuj żółtka i białka, zmiel grater i posyp boki i wierzch ciasta, pomijając oryginalny majonez. Dekorujemy również ciasto naleśnikowe z wątróbką wołową z liśćmi świeżych warzyw i, jeśli trzeba, róż ze świeżych pomidorów.
Delikatny tort z wątroby wołowej z grzybami
Składniki:
W przypadku naleśników wątrobowych:
- wątroba wołowa - 750 g;
- duże kurze jaja - 1 szt .;
- śmietana - 95 g;
- mąka wysokiej jakości - 80 g;
- cebula - 75 g;
- świeżo zmielony pieprz;
- sól;
- olej roślinny;
Do wypełnienia:
- pieczarki - 445 g;
- cebula - 295 g;
- "Rosyjski" ser - 250 g;
- świeże warzywa - 1 pakiet;
- czosnek - 3 zęby;
- sól - do smaku;
- majonez;
- olej roślinny;
- masło;
- 2-3 zielone pióra cebulowe do dekoracji
Gotowanie
Przede wszystkim przygotuj naleśniki z wątroby. Aby to zrobić, skręć wątrobę cebulką zmieszaną ze śmietaną, mąką, jajkiem, solą i pieprzem. Stopniowo wlej ciasto z wątróbki na grubościenną patelnię podgrzaną rafinowanym olejem i brązową pod przykryciem na umiarkowanym ogniu z obu stron.
Do nadzienia przechodź do miękkości w mieszance rafinowanej i masła, obranych i poćwiartowanych cebul, doprawionych solą. Następnie przenosimy masę cebuli do miski, a na patelnię kładziemy pieczarki, uprzednio umyte i pokrojone talerzami. Smaż je, aż cały płyn wyparuje, a następnie połącz je ze smażoną cebulą, dodaj sól i pieprz do smaku i wymieszaj.
Mielimy twardy ser w oddzielną miskę, dodając zęby oczyszczone i pomijane przez budyń czosnkowy 
czosnek, posiekany świeży koperek i pietruszka.
Teraz zbieramy ciasto z wątroby. Na patelnię połóż pierwszy naleśnik z wątróbki, obtocz ją majonezem, przykryj niewielką ilością nadzienia z grzybów i przykryj drugim naleśnikiem, który również posmaruje się majonezem i przykryje nadzieniem serowym. Powtarzaj z wszystkimi naleśnikami i farszem, naprzemiennie. Następnie pokrywamy powierzchnię całego ciasta majonezem, posypujemy brzegi startym serem, a na wierzch posiekamy zieloną cebulkę, ozdobioną świeżymi zieleniami i grzybami.