Przepis na wieprzowinę Lula Kebab z grilla
Kebab - danie szeroko rozpowszechnione w Azji i na Kaukazie. To, w rzeczywistości, podłużne paszteciki z mięsem mielonym i zawsze z dodatkiem cebuli. Upiecz je na węglach. Jak gotować kebab wieprzowy lula, przeczytaj poniżej.
Ljula-kebab z wieprzowiny na szpikulec
Składniki:
W przypadku mięsa mielonego:
- wieprzowina o niskiej zawartości tłuszczu - 1 kg;
- smalec - 300 g;
- cebula - 300 g;
- oliwa z oliwek - 5 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- sok z cytryny - 5 ml;
- Cognac - 50 ml;
- mieszanka 5 papryki - 1 łyżeczka;
- bazylia
Do sosu:
- sok z cytryny - 15 ml;
- pomidory - 2 szt .;
- koperek - 1 pęczek;
- bazylia - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek - 55 ml.
Gotowanie
Umyć mięso i pokroić na porcje. Złożyć go w misce, dodać oliwę, brandy, sok z cytryny, bazylię, sól i mieszankę 5 papryki. Dobrze wymieszaj i odstaw na 2 godziny.
Teraz przygotowujemy mielone mięso na wieprzowinę lyulya-kebab: marynowane mięso, cebula, smalec i ząbki czosnku są przepuszczane przez maszynkę do mielenia mięsa, z użyciem grilla z małymi otworami. Umieść bazylię w mielonym mięsie i ugniataj i odstaw na godzinę. Teraz zbieramy garść mielonej wieprzowiny, formujemy podłużny pasztecik i kładziemy go na szpikulcu. Aby ciężar rąk nie był lepki, można je zwilżyć w gorącej wodzie. Najlepsze węgle do smażenia Lula Kebab wytwarzane są z wiśni, dębu lub buku.
Więc ułóż szpikulec na rozżarzonych węglach i smaż, aż ugotujesz, ciągle obracając. Przygotuj sos na wieprzowinę lula-kebab: pokrój pomidory na małe kostki, posiekaj warzywa. Rozsypujemy przygotowane składniki w sosjerce, zalewamy oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i mieszamy. Jeśli sos jest gęsty, możesz wlać trochę wody. Kebab z wieprzowiny podawany do stołu razem z sos i świeże warzywa.
Przepis na wieprzowinę i wołowinę Lula Kebab
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g;
- mielona wieprzowina - 500 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- cebula - 5 szt .;
- sól;
- przyprawy
Gotowanie
Mielone miejsce w dużej misce, sól, dodaj przyprawy do smaku. Posiekać cebulę i czosnek. W tym przypadku lepiej jest przesuwać cebulę przez maszynę do mięsa lub trzeć grubą tarczą, ale zaleca się pomijać goździki czosnku za pomocą specjalnej prasy. Sól, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj. Wymieszaj farsz na długi czas, możesz go nawet odrobinę ubić. Z tego powodu białko zostanie uwolnione z mięsa, a masa stanie się lepka. Tworzymy z niej podłużne kotlety i umieszczamy je na grillu. Zainstaluj go nad węglami. Smażymy lula kebab, aż będzie gotowa, którą sprawdzamy według koloru wyekstrahowanego soku - jeśli jest przezroczysta, to naczynie gotowe!