Przepis na pasztet z wątroby wołowej
Wątroba wołowa to bardzo zdrowy i bogaty w białko produkt, który zawiera różne witaminy i pierwiastki śladowe. Z tego można gotować wiele różnych potraw. Proponujemy zrobić pyszny i serdeczny pasztet, który będzie ozdobą każdego stołu.
Domowy pasztet z wątroby wołowej
Składniki:
- żarówka - 2 szt .;
- wątroba wołowa - 1 kg;
- marchewki - 2 szt .;
- jajko - 6 szt .;
- masło - 150 g;
- przyprawy
Gotowanie
Aby przygotować pasztet z wątroby wołowej, wyczyść marchewkę, pokrój ją na kawałki, posiekaj cebulę. Następnie przekazujemy warzywa na oleju roślinnym na złoty kolor. Rozdrobnić wątrobę na małe kawałki i smażyć przez około 3 minuty na osobnej patelni. Jajka ugotować na twardo, oczyścić, wyjąć żółtka, pokroić na 2 części i złożyć na talerz. Dodaj tu gotowane warzywa, wątrobę i ubij wszystko za pomocą miksera.
Teraz pokrój w kostkę masło maślane, dodaj trochę soli i połącz z pasztetem, bijąc dobrze, aż będzie gładko. Potem weźmy plastikowy pojemnik, rozłożymy połowę pasztet z wątroby z wątroby wołowej, następnie pokrywamy ją cienkimi plasterkami masła, odkładamy pasztecik i wkładamy do lodówki na kilka godzin.
Pieczony Wołowina Pasztetowa Wołowina
Składniki:
- wątroba wołowa - 700 g;
- cebula - 3 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- sól - 1 łyżeczka;
- mielony pieprz - 1 g;
- jajko na twardo - 3 szt .;
- biały chleb - 1 kromka;
- krem - 100 ml;
- dżin - 50 ml;
- olej roślinny.
Gotowanie
Rozważmy jeszcze jeden wariant, jak przygotować pasztet z wątroby wołowej. Tak więc, wątroba jest myta, oczyszczona ze smug i filmów, pocięta na kawałki. Zgnieciona cebula i czosnek passeroem do miękkiego w oleju roślinnym. W mikserze dokładnie zmielić wątrobę obranymi, gotowanymi jajkami, namoczonymi w wodzie i wyciśniętymi z chlebem i śmietaną. Do powstałej masy dodać cebulę i czosnek, sól, pieprz do smaku, zalać dżinem i ubić do uzyskania jednorodności.
W postaci natłuszczonej olejem roślinnym delikatnie wlać zawartość blendera i wypiec pyszny pasztet z wątróbki wołowej w łaźni wodnej na 1,5 godziny w temperaturze 185 stopni. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw formę, aż całkowicie się ochłodzi. Ochłodź zamrożony pasztet na noc w lodówce, aby dojrzeć.
Gotowany pasztet z wątróbek wołowych
Składniki:
- wątroba wołowa - 1 kg;
- wędzony boczek wieprzowy - 250 g;
- smalec - 100 g;
- cebula - 1 szt .;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- Cognac - 80 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- majeranek - 1 łyżeczka;
- zmielona gałka muszkatołowa - szczypta;
- przyprawy
Gotowanie
Wątroba gotuje się w osolonym wrzątku przez 10 minut. Obierz cebulę i pokrój ją w olej roślinny. Teraz w maszynce do mięsa obijamy wątrobę, obrany czosnek, wędzony boczek i smażoną cebulę. Dodaj do mielonego mięsa wszystkie inne składniki, z wyjątkiem tłuszczu. Formę smaruje się olejem roślinnym, rozprowadzamy na dolne kawałki tłuszczu, następnie skręcamy masę, przykrywamy papierem pergaminowym i pieczemy przez 45 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowy pasztet ostudzić i pokroić na kawałki.
Pasztet z wątróbek wołowych z ziemniakami
Składniki:
- wątroba wołowa - 1 kg;
- ziemniaki - 200 g;
- cebula - 50 g;
- świeży tłuszcz - 500 g;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki.
Gotowanie
Wszystkie produkty z wyjątkiem czosnku, czyste, pokrojone na duże kawałki, wrzucić na patelnię, zalać wodą i gotować na pół godziny. Doprowadzamy do wrzenia, ogień jest zredukowany do minimum. Pod koniec czasu wyjmij patelnię z talerza, wyjmij wątrobę i ziemniaki, lekko schłodzone i zmielić razem z tłuszczem w robocie kuchennym. Następnie przenosimy masę do dużego pojemnika, wyciskamy ząbki czosnku, mieszamy i rozwijamy pasztet warzywny ze zdolnością wątroby.