Jedzenie Kuchnie świata

Receptura Quiche z różnymi nadzieniami

Kish (kish loren) to francuskie ciasto otwarte, przepis pochodzi z Lotaryngii.

Jak ugotować quiche z nadzieniami?

Ogólny pomysł gotowania kish jest następujący: głębokie wypełnienie gęstego ciasta wypełnione jest nadzieniem, które jest wylewane z nadzieniem składającym się z mleka lub śmietany i jaj, najczęściej jest pokryte tartym serem. Następnie quiche jest pieczony.

Nadzienia do quiche mogą być bardzo różne, znanych jest wiele opcji: od lekkich owoców i warzyw po ryby, mięso, grzyby i mieszane. Najważniejsze, produkty do napełniania powinny zostać zmiażdżone, ale nie za dużo.

Quiche przepis faszerowany bekonem i grzybami z zieleniną

Składniki:

  • mąka pszenna - około 1 miarka o pojemności 200-250 g;
  • masło naturalne - 50 g;
  • sól - 1 szczypta;
  • lodowata woda - całkiem sporo;

Do wypełnienia:

  • tłusty bekon lub boczek - 150 g;
  • grzyby - 3-5 szt .;
  • zielenie (rozmaryn, szpinak, zielona cebula, pietruszka);
  • twardy ser na proszek - 100 g

Aby wypełnić:

  • tłusty krem ​​- 250 ml;
  • 3 kurze jaja;
  • mielone przyprawy (czarny pieprz, gałka muszkatołowa , kolendra, goździki itp.),
  • czosnek - 2 ząbki.

Gotowanie

Mielimy trochę masła, zamrażamy w zamrażarce, na tarce, dodajemy przesianą mąkę, szczyptę soli i trochę lodowatej wody. Ugniataj ciasto długo, ale ostrożnie (najwygodniej - widelcem). Gdy przygotowujemy nadzienie, włóż ciasto do lodówki, ochłodź i oddziel je, by tak rzec.

Grzyby można gotować przez 15 minut w wodzie i usunąć lub nie ugotować. W każdym razie, pokroimy grzyby na niezbyt małe plasterki. Również bekon. Zieloni sieką drobno. Wymieszaj to wszystko.

Wylanie potraw: zmieszaj jajka ze śmietaną, dodaj rozgnieciony czosnek i przyprawy. Lekko pokonaj wypełnienie widelcem (z mikserem - bez potrzeby).

Z ciasta formujemy niezbyt cienki płaski placek i umieszczamy go w okrągłej formie ogniotrwałej, tak aby krawędzie lekko wystawały zza boku. Napełnij podłożem wypełnienie. Górne - wypełnienie.

Umieść quiche w nagrzanym piekarniku i piecz przez 30-40 minut. Gotowy quiche obficie posypany jest startym serem. Przed pocięciem na segmenty, poczekamy około 15 minut, serwujemy quiche z winem, lekkie sałatki warzywne i / lub owoców.

Różnorodne nadzienie dla kisz - ryba z brokułami

Składniki:

farsz na quiche
  • filety rybne (na przykład dorsz, łosoś różowy lub inny) - 200 g;
  • brokuły lub kalafior - 200 g;
  • zieloni

Gotowanie

Filet z ryby drobno pokroić nożem lub posiekać. Rozdzielamy brokuły na osobne, małe kwiatostany, blanszujemy je, zalewamy wrzątkiem przez 5-8 minut, po czym wlewamy wodę do durszlaka. Zielony kotlet. Wszystkie łączą się i mieszają. Następnie robimy wszystko jak w pierwszym przepisie. Do quiche z nadzieniem z ryb bardziej odpowiednie lekkie wina.