Pieczone ziemniaki z serem
Czasami chcesz ugotować coś bardzo smacznego, ale bez mięsa i ryb. A także, że danie zostało ugotowane w stosunkowo zdrowy sposób. Co wymyślić? Pieczony ziemniak pod serem, bez wątpienia, to danie z najzwyklejszych składników na pewno spodoba się Twojemu domowi i gościom. Jedyny punkt jest taki: dla tych, którzy dbają o ciało, lepiej jest gotować i jeść takie potrawy w pierwszej połowie dnia (ponieważ są to głównie "szybkie" węglowodany + tłuszcze, jest bardzo mało białek).
Przepis na ziemniaki z Dauphin pieczone pod serem
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- jajo kurze - 1 szt.;
- mleko - około 1 szklanki;
- twardy ser - 200 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- masło naturalne - około 50 g + 20 więcej (do smarowania);
- startej gałki muszkatołowej;
- mielony czarny pieprz;
- świeże warzywa (pietruszka, bazylia, rozmaryn, kolendra, zielona cebula, estragon).
Gotowanie
Wybieramy średniej wielkości ziemniaki, nienaruszone, obrane i pokrojone w kręgi o grubości około 2-3 mm. Ser wcierał na grubej tarce.
W małym rondlu (kadzi, rondlu) rozpuść większy kawałek masła (ale nie doprowadzaj do wrzenia), dodaj mleko i dwie trzecie startego sera. Nieco chłodny i dodaj jajko. Ogólnie rzecz biorąc, mleko i masło można zastąpić naturalnym mlekiem śmietankowym. Doprawić zmielonym czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Możesz dodać inne przyprawy do swojego gustu. Dokładnie wymieszać widelcem lub trzepaczką, lekko dudniąc.
Przeciąć ząbek czosnku na pół i pocierać formę ogniotrwałą sokiem czosnkowym (dnem i bokami od środka), w którym będziemy piec ziemniaki. Minuty do 5 obficie nasmaruj kształt masła.
Rozgrzejamy piekarnik do temperatury około 200 stopni C. Układamy pokrojone w plastry ziemniaki w taki sposób, aby każde koło z jego krawędzią trochę się kojarzyło z kółkiem innego rzędu. Rozprowadzając równomiernie, wylać wyłożone ziemniaki mieszanką serowo-olejowo-mleczno-jajeczną.
Postaw formę w rozgrzanym piekarniku i piecz około 40. Wyłącz ogień. Posyp równo zapiekane ziemniaki z pozostałym serem i wróć do piekarnika na kolejne 8 minut, aby ser się rozpuścił (ale nie kapał i nie utknął w grubej skorupce o nieatrakcyjnym wyglądzie). Kończymy gotowane pieczone ziemniaki z zieleniną, kroimy je i kładziemy na porcję talerza szpatułką. Możesz podać to danie innym (lepiej jeszcze europejskim) sosom. Jeśli nadal chcesz mięsa, możesz podawać pieczone mięso, wędzone mięso i lekkie wina stołowe.
Gotowane ziemniaki zapiekane z serem są wytwarzane z tych samych składników i prawie tak samo. Różnica jest niewielka. Najpierw gotujemy obrane ziemniaki prawie do gotowości - to około 10-12 minut (lepiej użyć odmian, które są nazywane, nie rześkie), a następnie pokroić w plastry lub plasterki. W ten sam sposób jak w poprzednim przepisie (patrz wyżej) przygotowujemy mieszankę do nalewania, wkładamy do formy, napełniając i pieczemy przez około 20 minut.
Całe pieczone ziemniaki z serem
Składniki:
- ziemniaki (odmiany, których bulwy wydłużono podłużnie);
- ser jest twardy;
- smalec wieprzowy;
- mielone suche przyprawy;
- drewniane szaszłyki;
- czosnek;
- zielenie do dekoracji.
Gotowanie
Namoczyć szaszłyki w zimnej wodzie.
Wybieramy ziemniaki bez wad o podobnej wielkości i starannie je myjemy. Porozmawiaj czystą szmatką i przetrzyj każdy ziemniak sokiem czosnkowym. Na wierzchu smar bekonowy. Za pomocą ostrego noża, po około 5 mm wykonujemy poprzeczne nacięcia w każdym ziemniaku, ale nie całkowicie, pozostawiając 5-7 m poniżej. W szczelinie między klejonymi 
ułóż plasterki na cienkim boczku i umieść ziemniaka na szpikulcu (np kebab ). Jest to konieczne do ścisłego kontaktu plasterków. Nasmarować tłuszcz, ułożyć ziemniaki na szaszłykach. Pieczemy w piekarniku w temperaturze około 200 stopni C przez 40-50 minut (w zależności od odmiany ziemniaka, wielkości bulw, charakterystyki danego piekarnika). Gotowe ziemniaki, nie wyjmując z szaszłyków, posypać serem i wygotować zieleninę.
Ziemniaki pieczone w całości z bekonem i serem - danie w stylu rustykalnym można do niego przyprawić smakową wódką lub raki.