Wieprzowina w rękawie
Z wieprzowiny okazuje się wiele pysznych dań. Jak upiec wieprzowinę w rękawie do pieczenia, uczyć się z tego artykułu.
Wieprzowina pieczona w piecu w rękawie z kawałkiem
Składniki:
- miąższ wieprzowy cały kawałek - 1 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- rafinowany olej - 50 ml;
- przyprawy ;
- sól
Gotowanie
Umyć wieprzowinę z niewielkim wyschnięciem. Posiekany czosnek posiekany. Wymieszaj olej z solą i przyprawami. Przetrzyj mięso i włóż rękaw do pieczenia, gdzie wykonujemy kilka małych nakłuć. Piec mięso przez około 90 minut w temperaturze 200 stopni. Prawie na końcu rękawa jest cięte, tak, że mięso jest rumiane.
Wieprzowina z ziemniakami w rękawie
Składniki:
- pulpa wieprzowa - 500 g;
- ziemniaki - 600 g;
- suche zielone;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- sól
Gotowanie
Umyć wieprzowe pokroić w duże kawałki. Wciśnij tam czosnek, dodaj sól i suszone zioła. Cóż, wszystkie zamieszanie i pozostawić na pół godziny. W międzyczasie oczyszczamy ziemniaki, które również kroimy w duże kostki, dodajemy soli i mieszamy. Umieszczamy wszystko w paczce, mocujemy krawędzie. Połóż go na blasze do pieczenia. Przy 180 stopniach naczynie będzie gotowe za godzinę.
Pieczona szynka z wieprzowiny w rękawie w piekarniku
Składniki:
- cały kawałek wieprzowiny - 800 g;
- woda - 1 litr;
- czosnek - 3 ząbki;
- przyprawy;
- sól - 20 g;
- liść laurowy.
Gotowanie
Zagotować wodę, posolić, włożyć liść laurowy, przyprawy i wymieszać. Gdy woda ostygnie całkowicie, wrzucamy do niej przygotowane mięso. Przykryj i wyjmij w zimnym miejscu na 3 godziny. Następnie wyjmujemy mięso, lekko masujemy je mieszanką soli i przypraw, robimy nacięcia i wkładamy do nich pokrojony czosnek. Podgrzej piekarnik do 190 stopni. Mięso marynowane włożyć do rękawa, odłożyć liść laurowy od marynaty. Mocujemy krawędzie rękawa i wykonujemy kilka otworów w folii. Piec około 1 godziny.
Pieczenie wieprzowiny w piekarniku w rękawie
Składniki:
- schab wieprzowy - 1500 g;
- wytrawne czerwone wino - 100 ml;
- czosnek - 5 ząbków;
- musztarda z ziarenkami - 15 g;
- płynny miód naturalny - 2 łyżki. łyżki;
- sól;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- czarny i czerwony pieprz;
- mielona kolendra.
Gotowanie
W przemytym i suszonym mięsie wykonujemy nacięcia, wkładamy do nich kawałki liścia laurowego i kawałki czosnku pokrojonego w talerze. Wymieszaj sól z pieprzem. Wrzuć wieprzowinę do miski i potrzyj nią mieszanką. Połącz musztardę z miodem, a także posmaruj mięso. Posyp je kolendrą, zalej je winem i przykryj. Umieścić w zimnym miejscu na 6 godzin. Następnie włóż przygotowane mięso do rękawa, włóż do blachy do pieczenia i wyślij do piekarnika na 90 minut. W tym przypadku, po 50 minutach, rękaw może już cięć i piec mięso aż do złotobrązowego. Aby wieprzowina w rękawie do pieczenia nie wyschała zbyt sucho, należy okresowo wlewać ją z wydzielonym sokiem i resztkami marynaty. Gotowe mięso lekko schładza się i kroi w plasterki.
Szaszłyk wieprzowy w piekarniku w rękawie
Składniki:
- karkówka - 1 kg;
- pomidory - 250 g;
- sos sojowy - 120 ml;
- cebula - 350 g;
- olej roślinny - 120 ml;
- ocet stołowy - 10 ml;
- przyprawy;
- sól
Gotowanie
Pokrój wieprzowinę na plasterki, tak jak w przypadku zwykłego kebaba. Wrzuć mięso do emaliowanej miski, włóż pokrojone pomidory, przyprawy, zalej olejem roślinnym i sosem sojowym. Cóż, wszystko miesza się i wkłada do lodówki na godzinę. Kiedy mięso jest marynowane, połóż je na szaszłykach, na zmianę z krążkami cebuli i pomidorami. Ostrożnie umieść je w rękawie, przymocuj końce. Wykonujemy kilka nakłuć w filmie, aby uwolnić parę. Przy umiarkowanych temperaturach wytrzymujemy około godziny. Aby uzyskać apetyczną skórkę, pociąć rękaw i przytrzymać mięso jeszcze przez 15 minut.
Wszystkie bon appetit!