Wieprzowina w sosie śmietanowym
Wieprzowina dobrze komponuje się ze słodyczą owoców i jagód, z klasycznymi sosami pomidorowymi, musztardowymi, czosnkowymi i miodowymi. W rzeczywistości - uniwersalne mięso, które jest bardzo bezpretensjonalne w gotowaniu. W tym artykule postanowiliśmy ożywić nie mniej klasyczny przepis na gotowanie wieprzowiny w połączeniu z sos śmietanowy .
Przepis na wieprzowinę w kremowym sosie musztardowym
Składniki:
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- filet wieprzowy - 350 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- pieczarki - 100 g;
- krem - 100 ml;
- ziarno gorczycy - 1 łyżka. łyżka;
- świeża bazylia - 1 garść.
Gotowanie
Na patelni rozgrzać oliwę i rozłożyć na niej mięso. Smażyć plastry wieprzowiny, 2 minuty z każdej strony. Posiekaj cebule i pieczarki dowolnie, pomiń czosnek za pomocą prasy i dodaj warzywa i grzyby do patelni do mięsa. Smaż przez 4-5 minut, stale mieszając.
Wlej śmietanę na patelnię i dodaj musztardę. Gdy sos zacznie się gotować, zdejmij patelnię z ognia i posyp ją posiekaną bazylią. Serwuj wieprzowinę w kremowym sosie sos grzybowy z musztardą, dodatkami z ryżem lub makaronem.
Wieprzowina w kremowym sosie czosnkowym
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 500 g;
- olej roślinny - 2 łyżeczki;
- nasiona sezamu - 2 łyżeczki;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 1/3 st .;
- ser śmietankowy - 70 g;
- zielona cebula.
Gotowanie
Wieprzowina pokroić na kotlety grubsze od palca i włożyć na natłuszczoną patelnię. Smażymy mięso przez 3-5 minut z każdej strony, pod koniec gotowania, posyp je sezamem.
Na patelni z masłem podsmażyć drobno posiekany czosnek na około minutę, następnie wlać mleko i dodać śmietanę. Zmniejsz ogień pod patelnią i mieszaj sos aż będzie gładki. Dodaj posiekaną zieloną cebulę. Jak tylko sos zgęstnieje, wlej go do sosjerki i podawaj z mięsem i dodatkiem ziemniaków.
Wieprzowina w kremowym sosie serowym
Składniki:
- kotlety wieprzowe (na kości) - 4 szt .;
- sól, pieprz;
- masło - 1 łyżeczka;
- dymki;
- czosnek - 1 ząbek;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 2/3 ul.
- ser pleśniowy - 3 łyżki. łyżki;
- wytrawne białe wino - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Kotlety wieprzowe posypać solą i pieprzem i smażyć przez 5-7 minut z każdej strony. Przed podaniem dajcie odpocząć mięsie, a tymczasem pójdziemy na sos.
Na patelni stopić masło i smażyć posiekaną zieloną cebulę i czosnek w nim przez 1-2 minuty. Po upływie tego czasu wlewamy mąkę do rondla, mieszamy i napełniamy wszystko mlekiem. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, mieszając, aż do uzyskania gęstej masy. Pod koniec gotowania dodaj sos z serem i winem. Podawaj wieprzowinę z sosem śmietanowym ze szklanką ulubionego wina.
Duszona wieprzowina w sosie śmietanowym
Składniki:
- masło - 50 g;
- wieprzowina - 1 kg;
- boczek - 200 g;
- Szalotki - 6 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- suchy cydr - 300 ml;
- rosół z kurczaka - 300 ml;
- tłusty krem - 6 łyżek. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- Musztarda Dijon - 2 łyżki. łyżki;
- estragon - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 170 stopni. W piecyku roztopić masło i usmażyć wieprzowinę na złoty kolor, po pocięciu mięsa na duże kostki. Gdy mięso jest smażone, smaż bekon na patelni, a po nim - mieszanina cebuli i szalotki z selerem - warzywa powinny zacząć mięknąć. Przesuwamy smażenie w pieczeni z mięsem i wlewamy cydr i rosół. Przykryj piecyk pokrywką i duszimy mięso przez 2 godziny na małym ogniu. Po 2 godzinach dodaj do naczynia kwaśną śmietankę i mąkę, wcześniej rozcieńczoną równą ilością wody. Przypraw naczynie estragonem, solą i pieprzem i gotuj, aż sos zgęstnieje.