Gulasz wieprzowy - przepis
Przygotowanie gulaszu z wieprzowiny niewiele różni się od tradycyjnego węgierski gulasz który opiera się na cielęcinie lub bardziej popularnej gulasz wołowy . Jednak jest to raczej kwestia gustu - jaki rodzaj mięsa jest preferowany. Wariacje na temat gulaszu są nieskończone i wybraliśmy dla Ciebie najciekawsze.
Jak zrobić pyszny gulasz wieprzowy?
Składniki:
- wieprzowina (szyja) - 1 kg;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- Papryka - 1 łyżka. łyżka;
- kminek - 2 łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- Ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- bulion warzywny - 4 sztuki;
- pomidory - 6 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Potnij wieprzowinę z gulaszu mięsnego, soli, pieprzu, wymieszaj z mąką, kminkiem i papryką. Podgrzej masło w garnku i smaż mięso na dużym ogniu, aż utworzy skorupę. Wlać w occie i duszone przez kolejne kilka minut. Dodać pomidorową pastę i bulion, doprowadzić do wrzenia gulasz, przymknąć ogień do minimum i gotować pod przykryciem zamkniętym przez około godzinę. W razie potrzeby dodaj wodę.
Pomidory parzyć we wrzącej wodzie, obrać i pokroić w kostkę, dodać do gulaszu i wymieszać, rozłożyć cebulę pokrojoną w cienkie pierścienie i posypać natką pietruszki. Dusić jeszcze kilka minut do miękkości.
Przepis na gulasz z wieprzowiny z pieczarkami
Składniki:
- wieprzowina (polędwiczki) - 600 g;
- pieczarki (małe) - 500 g;
- Shallot - 2 szt .;
- krem - 1 łyżka.
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- bulion warzywny - 2 łyżki stołowe;
- Papryka - 1/2 sztuki łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - do smażenia;
- pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Mięso jest myte, promakivaem i cięte na małe kawałki na włóknach, smażone na oleju w dobrze rozgrzanej patelni. Po ułożeniu mięsa na talerzu posolimy i posypujemy nim pieprzem, a na jego miejsce wyłowimy posiekane grzyby i drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula uzyska piękny złoty odcień, dodaj mąkę i przeprowadź przez kilka minut. Następnie wrzucić mięso na patelnię, wlać śmietanę i bulion, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Doprawić wieprzowy gulasz papryką i sokiem z cytryny, wyjąć z pieca i dać pół godziny na zaparzenie pod zamkniętą pokrywką. Przed podaniem posyp posiekaną zieleniną.
Gulasz wieprzowy z ziemniakami
Składniki:
- wieprzowina - 600 g;
- ziemniaki - 6 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- Bułgarska papryka słodka - 1 sztuka;
- pieprz czerwony ostry - 1 szt .;
- Papryka słodka - 3 łyżki. łyżki;
- kminek - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - do smażenia;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Na dużym ogniu smażyć wieprzowy gulasz. Zmniejszamy płomień i kładziemy cebulę w kostkę, a po kilku minutach - całkowicie kminek i ząbki czosnku. Paprykę kroimy w paski, a także wysyłamy do żelazka, soli, doprawiamy papryką, zalewamy wrzątkiem lub bulionem warzywnym i doprowadzamy gulasz do wrzenia. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki (lepiej wybrać nie kruche odmiany) i pierścienie ostrej papryki, po wyjęciu gorących ziaren, przykryj pokrywką i gotuj do gotowości przez około pół godziny.
Gulasz wieprzowy ze śmietaną
Składniki:
- chuda wieprzowina - 500 g;
- jabłka (zielone) - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- masło stopione - 2 łyżki. łyżki;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana - 2 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Smażyć plastry wieprzowiny w oleju i wlać je wodą i gotować na wolnym ogniu przez około pół godziny pod zamkniętą pokrywką. Wycinamy rdzenie z jabłek, kroimy na duże plasterki, lekko smażymy na pozostałym maśle i łączymy z mięsem. Mijamy pomidorową pastę z drobno pokrojoną cebulą, a także dodajemy do garnka, gotujemy wszystko do gotowości.
Mielimy mąkę na suchej patelni, rozcieńczamy ją kwaśną śmietaną i dodajemy do gulaszu, mieszamy. Gdy gulasz zgęstnieje, ogień można wyłączyć. Podajemy gulasz z wieprzowiny z gotowanymi ziemniakami.