Solony śledź w solance w domu
Solony śledź jest ulubionym rosyjskim przekąska , który jest czasem używany jako główny składnik do przygotowania świątecznych sałatek. Dziś opowiemy Ci kilka przepisów na solenie śledzi w domu w solance.
Przepis na solenie śledzia w zalewie solnej
Składniki:
- świeżo mrożone śledzie;
- cukier - 10 g;
- sól jodowana - 20 g;
- olej roślinny - 10 ml;
- sok z cytryny - 10 ml;
- przegotowanej wody - 990 ml.
Gotowanie
Do solenia śledzia w zalewie solnej należy przygotować słoik z wyprzedzeniem: umyć, wysterylizować i osuszyć. Opłucz ryby, usuń skrzela, podrobów i odetnij głowę. Następnie włóż śledź do szklanego słoika. W zimnej wodzie rozpuścić drobną sól, cukier i doprowadzić roztwór do wrzenia. Następnie schłodzić i wlać olej roślinny. Napełnij naszą rybę powstałą solanką i zamknij ją szczelną pokrywką kapronu. Wyjmij pojemnik z lodówki i po 3 dniach pokrój śledź na kawałki i posyp je sokiem z cytryny.
Solony śledź w domu w solance
Składniki:
- świeżo mrożone śledzie - 2 szt .;
- Goździk - 3 szt .;
- cukier - 10 g;
- sól drobnoziarnista - 20 g;
- suchy liść laurowy - 2 szt .;
- woda - 990 ml;
- Groch z małego pieprzu - 5 szt.
Gotowanie
Umyć rybę, usunąć skrzela i włożyć tusze do głębokiego garnka. W innej misce zalej zimną wodą, rozpuść wszystkie przyprawy, cukier i rzuć laureatem. Doprowadzić solankę do wrzenia, a następnie ochłodzić w temperaturze pokojowej. Napełnij śledź schłodzonym roztworem, przykryj pokrywką i wyjmij na 5 dni w lodówce. Następnie łowimy delikatnie podrobami, kroimy na kawałki i układamy solony śledź w zalewie na talerzu.
Marynowany śledź w całości w zalewie
Składniki:
- mrożone śledzie;
- olej roślinny - 35 ml;
- Esencja octowa - 10 ml;
- sól - 5 g;
- liść laurowy;
- czarny pieprz - 3 groch;
- woda - 255 ml.
Gotowanie
Umyć śledzie, delikatnie usunąć skrzela i położyć tuszki na talerzu. Następnie pokażemy, jak przygotować solankę do solenia śledzia. Wlać przefiltrowaną wodę do małego garnka, wlać sól, pieprz, lavrushkę i doprowadzić do wrzenia mieszanki. Ostrożnie wyjąć naczynia z pieca, schłodzić zawartość i wlać trochę octu i oleju roślinnego. W powstałym roztworze ułożyć ryby i pozostawić na pół dnia w temperaturze pokojowej. Teraz przenosimy śledzie do lodówki i oznaczamy kolejne 7 godzin. Następnie wypatroszyć, pokroić na kawałki i podawać do ugotowanych ziemniaków.