Mullet - przepis
Mullet to szkolna ryba morska, zamieszkująca niewielkie głębokości, w pobliżu brzegu. Także w ludziach nazywany jest sułtanem, ponieważ tylko sułtanom wolno było go spożywać. Ta delikatna ryba ma lekko słodki smak i trochę jak mięso kraba. Jest smaczny w dowolnej formie - duszony, wędzony, smażony na patelni i słony. Rozważmy z Państwem opcje, jak gotować barwena.
Przepis na mullet
Składniki:
- żarówka - 2 szt .;
- barwena - 3 sztuki;
- ocet winny - 20 ml;
- oliwki bez pestek - 200 g;
- tymianek - 2 łodygi;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- sok winogronowy - 200 ml;
- sos teriyaki - 20 ml;
- ziemniak - 100 g;
- masło-125 g;
- krowa mleczna - 50 ml;
- liść buraka - 12 sztuk;
- liść selera - 16 szt .;
- przyprawy.
Przygotowanie
Wkładamy do pojemnika obraną i pokrojoną cebulę, wlewamy ocet winny i sok winogronowy . Następnie dodaj oliwę z oliwek i tymianek. Pokrywamy pojemnik folią spożywczą i odkładamy ją do lodówki na kilka tygodni. Oliwki wlewa się do kubka, wkłada do mikrofalówki, kroi na 10 minut i całkowicie suszy, a następnie rozdrabnia blenderem w celu wytworzenia proszku.
Gotujemy ziemniaki do gotowości dodaj kawałek masła, wlej mleko i zamień w zacieru. Z mulletem starannie zdjąć filety i usmażyć na roztopionym maśle na małym ogniu, podsalivaya do smaku. Na talerzu rozprowadzamy czapkę powietrzną z tłuczonych ziemniaków, nakładamy na nią barwnik i posypujemy pokruszonymi oliwkami. Dekorujemy naczynie liśćmi selera, burakami i podajemy do stołu wraz z teriyake i marynowaną cebulką.
Przepis na makrela w piekarniku
Składniki:
- barszczowy filet - 8 kawałków;
- pomidory koktajlowe - 15 szt .;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- orzeszki sosnowe - 40 g;
- żarówka - 1 szt .;
- rodzynki suszone - 30 g;
- kapary - 2 łyżki. łyżki;
- oliwki bez pestek - 40 g;
- mięta, bazylia - do smaku;
- przyprawy.
Przygotowanie
Rodzynki umyć zimną wodą i wlać przez 20 minut na gorąco, a następnie dobrze wycisnąć. Orzechy smażyć lekko na suchej patelni. Czyścimy cebulę i drobno siekamy. Kapary są myte i suszone. Pomidory rozdrabniają się na 4 części.
Teraz podgrzejmy patelnię masłem i najpierw przełóż cebulę, następnie dodaj kapary, rodzynki, orzechy i oliwki. Gotujemy 5-7 minut, wstawiamy pomidory, mieszamy, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez 10 minut. Teraz wyjmij sos z talerza, dodaj drobno posiekaną miętę i wymieszaj. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Ryby są myte, przetwarzane i układane w naczyniu do pieczenia. Solim, pieprzyć do smaku, posypać olejem, przykryć sosem i piec przez 15 minut.
Przepis na smażoną mullet
Składniki:
- korzeń imbiru - 5 g;
- olej z orzeszków ziemnych -1;
- barwena - 2 kawałki;
- sól morska;
- kolendra - 0,25 belki.
Do sosu:
- pomarańczowy - 2 sztuki;
- nasiona kolendry - szczypta;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
Przygotowanie
Oczyszczamy rybę, zostawiamy głowę i ogon, myjemy ją w zimnej wodzie i osuszamy. Na małej patelni lekko podsmażajcie nasiona kolendry i jak tylko się ściemnieją, nalejcie je na stół i zmiażdżcie płaską stroną noża.
Z pomarańczowego soku wycisnąć, wlać go do rondla z ciężkim dnem i, mieszając, gotować na umiarkowanym ogniu przez około 15 minut. 
Następnie wlej sok do małej miski, wymieszaj z oliwą i dodaj nasiona kolendry. Pozostała pomarańcza jest obierana ze skórki, podzielona na dolcely i usuwana z nich biała folia. Kawałek szczypty z korzenia imbiru i umieścić na małej patelni.
Napełnij małą ilością zimnej wody i doprowadzaj do wrzenia. Następnie gotować dokładnie 2 minuty, a następnie spuścić wodę i pozostawić imbirowi do ostygnięcia. Masło orzechowe podgrzewa się na patelni, aby zaczęło syczeć, posypać solą sól, rozprowadzić we wrzącym oleju i smażyć z obu stron, aż będzie gotowe. Podajemy smażoną mulletę z pomarańczowymi plastrami, kolendrowymi gigantami, gotowanym imbirem i pomarańczowym sosem.