Jak gotować gulasz wołowy?

Gulasz, danie węgierskie, ale jemy też z przyjemnością, zwłaszcza że jest wiele przepisów na gulasz. Gulasz wołowy można gotować zarówno z suszonymi śliwkami, jak i warzywami. Istnieją również przepisy na grzyby, śmietanę i wiele innych. Ale zacznijmy naszą znajomość tego dania od opowieści o tym, jak gotować tradycyjny gulasz po węgiersku.

Węgierski przepis na gulasz wołowy z ziemniakami

Składniki:

wołowina (miąższ) - 600 g;
słodka papryka - 1 szt .;
ziemniaki - 500 g;
cebula - 2 szt .;
papryka, sól - do smaku;
marchewki - 1 szt.;
olej roślinny;
zieleni - do smaku.

Gotowanie

Ogrzamy olej na patelni i smażymy (nie zapominając o soli) w drobno pokrojonej cebuli. Do smażonej cebuli wysyłamy mięso, kroimy w kostkę, smażymy na 5 minut mięsa, następnie dodajemy szklankę gorącej wody, zamykamy patelnię z pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez 50-60 minut.

Usuwamy warzywa i kroimy je w kostkę. Kiedy mięso jest już prawie gotowe, wysyłamy do niego warzywa, sól, pieprz i gotujemy na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Jeśli prawie cała ciecz odparuje, możesz dodać kolejną 1/2 szklanki gorącej wody. Następnie umieścić, pokrojone w kostkę, ziemniaki i gotować na wolnym ogniu aż do miękkości. Pozwolić, by naczynie stało przez 5-10 minut, podawaj do stołu, posyp je ziołami.

Ponieważ gulasz z wołowiny można również ugotować w piekarniku, można włożyć mięso do piekarnika. Ale gotowanie zajmie ci mniej czasu, więc uważnie obserwuj swoje kulinarne kreacje, aby się nie paliły.

Jak zrobić gulasz wołowy ze śliwkami

Składniki:

wołowina - 1 kg;
cebula - 2 szt .;
kostka bulionowa - 1 szt .;
marchewki - 1 szt.;
czosnek - 6 ząbków;
suszone śliwki - 10-15 jagód;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
olej roślinny, sól, śmietana, pasta pomidorowa, liść laurowy, ziele angielskie i bazylia - do smaku.

Gotowanie

Mięso jest krojone na małe podłużne kawałki i umieszczane w głębokim rondlu lub utyatnitsa. Wlej wodę, aby przykryła mięso. Umieść 4 szt. liście laurowe, 3-4 ząbki czosnku i kilka czarnych pieprzu. Wodę doprowadzamy do wrzenia, usuwamy piankę, zmniejszamy temperaturę i gotujemy na małym ogniu przez 30-40 minut pod zamkniętą pokrywką. Drobno posiekaj cebulę i marchewkę w cienkie paski. Czosnek jest również posiekany. Smażyć cebulę aż będzie złota, dodać czosnek i trochę później marchewki. Wszystko wymieszać i smażyć na małym ogniu przez 5-7 minut. Do mięsa dodaj bazylię, przyprawy, sól i kostkę bulionu, gotuj przez 5 minut, po czym wyślij parowiec i gotuj przez 5 minut. W misce wymieszaj 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, mąki i 3-4 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego. Wymieszaj masę do uzyskania gładkości i wyślij do mięsa. Następnie umieścić suszone śliwki i gotować na małym ogniu przez 30-40 minut.

Przepis na pyszne gulasz wołowy z grzybami

Składniki:

wołowina - 1 kg;
pieczarki - 300 g;
mąka - 4 łyżki. łyżki;
bulion wołowy - 1 kubek;
czosnek - 3 ząbki;
sól, pieprz - do smaku;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
czerwone wino - 1/2 szklanki;
cebula - 1 szt .;
masło - 4 łyżki;
gałązka tymianku - na życzenie.

Gotowanie

Tniemy mięso w kostkę, siekamy czosnek i cebulę, nie musimy ścinać grzybów. W rondelku roztopić masło, dodać do niego oliwę, aw tej mieszaninie smażyć mięso zawinięte w mąkę. Usuń mięso z patelni, usmaż cebulę i czosnek w tym samym oleju, a następnie dodaj pieczarki. Gdy grzyby są lekko uprażone, wlej wino do rondla, soli, pieprzu i włóż mięso. Dwie łyżki mąki rozcieńczone rosołem, posypane do rondla i wymieszane. Umieść tymianek, zamknij pokrywkę, dusić do miękkości. Daj mięso do zaparzenia, a następnie podawaj gulasz wołowy z sosem i dodatkiem do smaku.

Jak zrobić gulasz wołowy z kwaśną śmietaną?

Składniki:

wołowina - 600 g;
mąka - 80 g;
cebula - 2 szt .;
sól, cukier - po 20 g;
śmietana - 60 g;
masło, pasta pomidorowa - 80 g;
zielenie, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Pokrojone mięso smażyć na 10 minut na patelni i dodać pokrojoną cebulę. Smażyć jeszcze 8 minut, posypać mąką, smażyć przez 2 minuty i włożyć mięso na rozgrzaną patelnię. Wlać kilka szklanek gorącej wody lub bulionu, włożyć koncentrat pomidorowy, śmietanę, liść laurowy, sól i przyprawy. Gulasz pod pokrywką zamknięty do gotowości.