Klopsiki w sosie pomidorowo-kwaśno-śmietanowym
Dziś będziemy gotować pyszne klopsiki w sosie śmietanowo-pomidorowym w piekarniku i na patelni. Podstawą tego wspaniałego domowego danie może być dowolny ryż i mięso dowolnego rodzaju, czy to wieprzowina, czy drób. Szczegóły gotowania klopsiki mówią w naszych przepisach.
Pulpety z ryżem w sosie śmietanowo-pomidorowym w piekarniku
Składniki:
- płatki ryżowe - 100 g;
- mięso mielone - 650 g;
- cebula - 220 g;
- marchewki - 85 g;
- czosnek - 1-2 zęby;
- rosół lub woda - 245 ml;
- pasta pomidorowa - 85 g;
- śmietana - 85 g;
- majonez - 85 g;
- mąka - 30 g;
- rafinowany olej roślinny;
- przyprawy;
- słodka papryka groch;
- liść laurowy;
- mielony czarny pieprz;
- sól
Gotowanie
Najpierw kładziemy płatki ryżu w osolonej wodzie, a kiedy ryż jest już prawie gotowy, wlej masę do durszlaka, przepłucz i dbaj o dobry odpływ.
Podczas gotowania ryżu przygotuj pozostałe składniki na klopsiki. Aby to zrobić, pokrojone i wysuszone mięso pokroić w plastry i rozdrobnić, naprzemiennie z wstępnie obraną i pokrojoną dużą cebulą (połowę całości) i czosnkiem. Myjemy umyte marchewki i przechodzimy przez średnią tarkę, a pozostałą cebulę dzielimy na małe kostki.
Wymieszaj lekko schłodzony ryż z mielonym mięsem, dodaj majonez, posolcie, zmieloną czarną paprykę i wymieszaj. Pobijamy trochę masy w misce, aby lepiej połączyć składniki i uformować z nich okrągłe klopsiki. Wkładamy je w jedną warstwę w formie do wypieku i przystępujemy do tworzenia sosu. Aby to zrobić, przekaż kostki cebuli z oleju roślinnego do przezroczystości, a następnie dodaj marchew i smaż, mieszając, do jego miękkości. Teraz dodaj mąkę, smaż wszystko razem przez minutę, dodaj pomidorową pastę, śmietanę i wlej gorący bulion lub wodę. Przyprawić masę solą, pieprzem, przyprawami, wrzucić liść laurowy i groszek ziela angielskiego, rozgrzać, mieszając, aż do wrzenia i wlać klopsiki w formie. Przykryj formę pokrywką lub dokręć folią i umieść piekarnik w piekarniku nagrzanym do 195 stopni na pięćdziesiąt minut.
Klopsy kurczaka w sosie pomidorowo-kwaśno-śmietanowym na patelni
Składniki:
- kurczak mielony - 575 g;
- kasza ryżowa - 100 g;
- cebula - 160 g;
- marchewki - 100 g;
- jajko - 1 szt .;
- śmietana - 120 g;
- pasta pomidorowa - 120 g;
- keczup - 40 g;
- bulion - 350 ml;
- cukier do smaku;
- liście laurowe - 2 szt .;
- groszek zielarski - 3 szt .;
- masło - 50 g;
- rafinowany olej roślinny;
- mąka;
- mielony czarny pieprz;
- sól
Gotowanie
Gotowany do ugotowanego ryżu zmieszanego z drobno posiekanym kurczakiem, dodaj jajko, sól, pieprz i posiekaną cebulkę (połowa całości). 
Wszystko jest dobrze wymieszane, pobijamy i tworzymy klopsiki z powstałej masy. Umieść je na patelni i przygotuj sos do nalewania. Wklej posiekaną, małą pozostałą cebulę i startą marchewkę, aż będą miękkie, następnie dodaj pastę pomidorową, śmietanę, ketchup i bulion, sól, cukier, wszystkie przyprawy i doprowadź mąkę do żądanej grubości. Ogrzamy go do wrzenia, wylewamy na klopsiki, pokrywamy patelnię pokrywką i gotujemy przez 30 minut po ugotowaniu na cichym ogniu.
Dla bogatszego smaku, klopsiki mogą być wstępnie smażone na maśle ze wszystkich stron, a następnie duszone w sosie.