Sos żurawinowy
Żurawiny - jagody są bardzo przydatne. Zawiera ogromną ilość witamin. Szczególnie bogate w witaminę C. Z niej przygotuj różne napoje owocowe i kompoty. Można również zrobić pyszny sos, który doskonale uzupełnia dania mięsne. Jak gotować sos żurawinowy, powiemy ci teraz.
Sos żurawinowy - przepis
Składniki:
- żurawina - 150 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sok pomarańczowy - 3 łyżki. łyżki;
- mielony cynamon - 1 szczypta;
- goździk (pąki) - 3 szt .;
- zmielona gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
- 1 skórka pomarańczowa.
Gotowanie
Żurawinę i cukier umieszcza się w rondlu z grubym dnem. Gotuj na średnim ogniu, aż jagody zaczną pękać. Skórka pomarańczowa trzy na małej tarce i dodać do masy żurawiny. Tam wysyłamy cynamon, goździk, gałkę muszkatołową. Gotować przez 5 minut, a następnie wlać sok pomarańczowy. Ponadto, jeśli chcesz, możesz dodać dosłownie 2-3 krople soku z cytryny. Gotuj jeszcze 5 minut i wyłącz ogień. A gdy tylko sos ostygnie, jest gotowy! Wydaje się dość płynny. A jeśli chcesz uzyskać gęstszą konsystencję, to w soku pomarańczowym musisz rozcieńczyć około pół łyżeczki skrobi, a następnie gotować zgodnie z zaleceniami.
Indyk z sosem żurawinowym - Przepis
Składniki:- filet z indyka - 0,5 kg;
- sos sojowy - 50 ml;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz;
- musztarda - 1 łyżeczka;
- żurawina - 150 g;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- cytryna - połowa;
- borówka czarna - 50 g;
- wytrawne czerwone wino - 30 ml.
Gotowanie
W małej misce wymieszaj musztardę, sos sojowy, sól, miód i pieprz i dobrze wymieszaj. Filet z indyka podsmażyć dokładnie marynatą. Przykryj ją plenoczką i odstaw do marynaty na zimno na godzinę. Następnie podsmażyć filety na maśle, najlepiej w sosie z oliwek. Po utworzeniu skorupy usuwamy mięso z patelni, układamy je na blasze pokrytej folią, zalewamy pozostałą część marynaty i owijamy folią. W piekarniku piec indyka przez około pół godziny. Następnie usuń folię i pozwól, aby mięso zaczerwieniło się przez kolejne 10 minut.
Przygotowujemy sos: w małym suchym rondlu dodaj cukier i mieszając, rozpuść go na małym ogniu. Odcień stopionego cukru powinien być bliski złotym. Myjemy biszkopty i żurawiny (można również użyć mrożonych jagód), oczyścić pomarańczę z zapachu. Wyciśnij sok z połowy cytryny i pomarańczy. W rondelku ze stopionym cukrem wlać jagody, startą pomarańczową skórkę, wlać sok z pomarańczy i cytryny, a także wytrawne czerwone wino. Zagotuj całość do wrzenia i gotuj przez około 15 minut, aż będzie gęsta. Następnie sos żurawinowy do indyka wyjmuje się z pieca, chłodzi i usuwa przez 2 godziny w lodówce. Teraz polej sosem do odpowiedniego pojemnika i podawaj z indykiem lub innym ptaszkiem na stół.
Wołowina z żurawiny - przepis
Składniki:
- steki wołowe - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- czarny pieprz, sól.
Do sosu:
- świeża żurawina - 100 g;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- cebula - 50 g;
- lekki miód - 1 łyżka. łyżka;
- pomarańczowy - 1 szt.
Gotowanie
Steki z wołowiny pocierać solą i zmielonym czarnym pieprzem. Wlać olej do garnka, podgrzać, dodać czosnek goździkowy zmiażdżony przez płaską stronę noża. Smaż mięso po obu stronach, aż do wychylenia i przejdź do blachy do pieczenia. Wprowadzamy je do gotowości w piekarniku. W tym samym czasie nie trzeba go mocno podgrzewać, wystarczy 190 ° C. Po 10 minutach maksima steki będą gotowe. Przesuwamy je na talerzu i owijamy folią, aby uniknąć chłodzenia.
Teraz przygotuj sos: wrzuć umyte i wysuszone żurawiny do rondla, dodaj oliwę z oliwek, miód, sok pomarańczowy i startą skórkę. Wymieszać, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, wsypać masę do miski i zmiksować za pomocą zanurzonego blendera. Następnie wytrzyj uzyskaną masę przez sito, aby pozbyć się kości. Wołowina w sosie żurawinowym podana na gorąco!
Sos żurawinowo-borówkowy
Składniki:
- żurawina - 0,5 kg;
- żurawina - 0,5 kg;
- cukier - 300 g;
- Imbir - 40 g
Gotowanie
Wymieszaj jagody z cukrem i zmieszaj wszystko mikserem. Wlać tłuczone ziemniaki do rondla i ustawić na małym ogniu. Przez 15 minut rozgrzewamy masę na małym ogniu, dodajemy imbir tarty na drobnej tarce i podgrzewa przez kolejne kilka minut. Teraz schłodzimy sos i gotowe, gotowe! Możesz go użyć od razu lub możesz go schłodzić i przechowywać w szczelnym pojemniku przez okres do 1 miesiąca.