Zatiruha - przepis
Zupa ratiuha to jedna ze starych rosyjskich potraw. W Rosji nazywano go chłopem, bo był szczupły. Do tej pory ta wspaniała zupa została trochę zmodyfikowana. Jest coraz częściej gotowane w bulionie z kurczaka. Zwłaszcza ta zupa jest kochana przez dzieci. O tym, jak przygotować Zatiruha, chcemy opowiedzieć w naszym dzisiejszym materiale.
Jak gotować Zatiruha?
Składniki:
- kurczak - 300 g;
- ziemniaki - 400 g;
- cebula - 100 g;
- marchewki -100 g;
- jaja - 2 szt .;
- mąka - 7 łyżek. łyżki;
- woda - 2 l;
- olej roślinny;
- liść laurowy;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Zagotuj bulion z kurczaka, a następnie usuń kurczaka. W płytkiej misce ubij jajko dwiema łyżkami wody. W płaskiej płytce wlej mąkę. Zanurz ręce w jajku, a następnie w mąkę. Pocierać dłonie nad pustą płytkę, aby granulki mąki zaczęły się z nich wylewać. Tak więc użyj całego jajka. Otrzymane granulki wlewają do sita, tak że od nich przesiewa się dodatkową mąkę. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę na dużej tarce. Najpierw podsmażyć cebulę, następnie dodać marchewki i smażyć przez kolejne 7-10 minut. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Doprowadź gotowy bulion z kurczaka do wrzenia, dodaj sól i pieprz. Dodać również liść laurowy do bulionu. Wlać ziemniaki do bulionu i gotować przez 15 minut, a następnie dodać marchewki i cebulę. Dodaj pellety z mąki i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut, ubij pozostałe jajka i wlej do zupy, stale mieszając. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw zupę na ogniu przez kolejne kilka minut. Wyłącz ogień i służ.
Jak gotować zatiruha z grzybami?
Składniki:
- świeże grzyby - 300 g;
- ziemniaki - 2 szt .;
- cebula - 1 sztuka;
- marchewki - 1 szt.;
- mąka - 150 g;
- jajko - 1 szt .;
- woda - 2 l;
- olej roślinny - 100 g;
- Zieloni;
- sól
Gotowanie
Obierz i opłucz grzyby, a następnie pokrój na małe kawałki. Potnij ziemniaki i cebulę w kostkę i zetrzyj marchewkę na grubej tarce. Umieść garnek z wodą na ogniu, a gdy się zagotuje, dodaj warzywa i grzyby. Usuń piankę, następnie sól i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Przygotuj fugę. Pokonaj jajko kilkoma łyżkami wody i dodaj mąkę w innym talerzu. Zanurz ręce po jajku, następnie w mąkę i przetrzyj je przez sito. Po zakończeniu jajek przesiej zaprawę i wlej ją do wrzącego rosołu. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Pokrój warzywa i dodaj do zupy. Wystarczy wlać olej roślinny do zupy, przykryć pokrywką i zdjąć z ognia. Podczas serwowania można napełnić zupę kwaśną śmietaną.