Wieprzowe danie z brzucha
Istnieje ogromna liczba potraw z mostka wieprzowego i po przestudiowaniu opisanych poniżej przepisów nie będziesz miał pytania, co z tym zrobić. A szaszłyki, bułki, szynka i zupa są po prostu pyszne.
Rolka z brzucha wieprzowego
Składniki:
- mostek wieprzowy w jednym kawałku - 1 kg;
- papryka - 2 łyżeczki.
- sól;
- pieprz czarny - 10 g;
- czosnek - 6 ząbków.
Przygotowanie
Odetnij kawałek mostka, ale nie osiągaj końca. Rozwijamy "książkę" mięsną, na powierzchni nakładamy ząbki czosnku, przecięte na pół, sól, pieprz. Następnie toczymy mięso bułeczkami, posypujemy solą i pieprzem. Następnie wyciągamy go za pomocą nitek i ściera powierzchnię papryką. Owijamy rolkę warstwą folii w 2. Piec przez około godzinę w temperaturze 200 stopni. Następnie usuniemy folię i nitkę, a rolka będzie w pełni gotowa do podania.
Shish kebab z brzucha wieprzowego
Składniki:
- boczek wieprzowy - 3 kg;
- ocet winny czerwony - 200 ml;
- cebula - 500 g;
- sól;
- pieprz.
Przygotowanie
Mostek wieprzowy pokroić na kawałki tego samego rozmiaru. Z cebuli, soli, pieprzu i octu winnego, posiekanego na pół-pierścieniach, robimy marynatę. Wkładamy do niego mięso i przykrywamy pokrywką. W tym rodzaju zegarka pozostawiamy 6, których można przegapić. Wtedy już można smażyć snish kebab na rozżarzonych węglach.
Zupa z wieprzowiną
Składniki:
- marchewki - 150 g;
- mostek wieprzowy - 600 g;
- ryż długoziarnisty - 120 g;
- ocet winny czerwony - 1 łyżka. łyżka;
- liście laurowe - 1-2 szt .;
- cebula - 100 g;
- sól;
- pieprz;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- pasta pomidorowa - 45 g;
- zieloni.
Przygotowanie
Nadziewany boczek zalać około 2 litrami wody. Po ugotowaniu gotuj przez około 40 minut na małym ogniu i przez około 10 minut, aż będzie gotowy, wrzuć liść laurowy i pieprz. Zmiel cebulę, marchew i czosnek. Przełóż przygotowane warzywa na około 5 minut w oleju roślinnym, następnie dodaj pastę pomidorową, ocet i gulasz przez około 10 minut, mieszając. Następnie wyjmujemy liście laurowe, wrzucamy pieczeń do zupy i doprowadzamy z powrotem do wrzenia. Myję umytego ryżu i gotujemy, aż ryż będzie gotowy. Następnie pritrushivaem zupę zieloną i usuń z talerza.
Szynka z brzucha wieprzowego
Składniki:
- mostek wieprzowy - 1 kg;
- przyprawy ;
- sól azotynowa - 10 g;
- sól, gotowane - 10 g.
Przygotowanie
Z powierzchni mięsa usuwamy kości. Pocieramy mostek solą - ugotowanym i azotynem. Mostek umieszczamy w gęstej plastikowej torbie, mocujemy krawędzie i czyścimy na zimno. Czas solenia może wynosić od 3 do 14 dni. Im dłuższy ten proces, tym lepiej. Około raz dziennie mięso jest lekko masowane. Następnie mięso zostaje wyekstrahowane i przetarte przyprawami. Zawijamy je w folię spożywczą i umieszczamy na patelni z gorącą wodą. Jego temperatura powinna wynosić około 80 stopni. Gotuj mięso przez około 2,5 godziny. Następnie schładzamy, pozostawiamy w lodówce na 8 godzin, a dopiero potem zaczynamy jeść.