Potrawy z wieprzowiny
Z golonki przygotować różnorodne dania, które mogą urozmaicić zarówno codzienną dietę jak i suplement świąteczne menu .
Zimno z golonki - przepis w multivarku
Składniki:
- cholewka - 690 g;
- nogi wieprzowe - 325 g;
- cebula - 145 g;
- marchewki - 110 g;
- Lavra - 2-3 liście.
Przygotowanie
Przygotuj wszystkie składniki mięsa, usuwając je ze szczeciny, ustal je w misce razem z oczyszczonymi i dokładnie umytymi warzywami. Napełnij wodą do maksimum. Doprowadzić bulion do wrzenia w trybie "Baking", dokładnie usunąć szumy z powierzchni, wlać sól i przełączyć urządzenie na "Hartowanie" na 5 godzin. Pod koniec czasu odcedź bulion. Rozbij mięso na włókna, rozłóż je na formy i napełnij. Po całkowitym zamrożeniu galaretki w lodówce można ją spróbować.
Groch rozdrobnione grochówka
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- groszek - 235 g;
- 2 małe marchewki;
- ziemniaki przegotowane - 3 szt .;
- korzeń pietruszki - 1 sztuka;
- Laurushka - 2 liście;
- cebula - 2 kawałki;
- świeże warzywa, ulubione przyprawy.
Przygotowanie
Groch dokładnie spłukać, wlać wodę i pozostawić do puchnięcia. Umieścić sardynkę w dużym garnku z wodą, nałożyć ogień, dodać korzeń pietruszki, całą marchew, doprowadzić do wrzenia i pozostawić mięso gotować przez 2-2,5 godziny.
Po schłodzeniu cholewki oddzielić mięso od kości. Z bulionu wyjąć korzenie i wrzucić do niego spuchnięty groszek. Obierz pokrojone ziemniaki za pomocą kostki, marchewki i cebuli z plastrami. Gdy groszek jest już prawie gotowy, dodaj warzywa, zmniejsz ogień i doprowadzaj wszystko do wrzenia. Na sam koniec zrób zupę kawałkami mięsa, solą, pieprzem i rzuć lauruszką. Poczekaj 15 minut, aż potrawa się posmakuje i spróbuj.
Polędwiczka wieprzowa
Terrin będzie doskonałym rozwiązaniem, jeśli nie wiesz, co możesz ugotować z golonki.
Składniki:
- cholewka - 1 szt .;
- pierś z kurczaka - 245 g;
- groszek papryki słodkiej - 6 szt .;
- Laurushka - 2 liście;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwki zielony - 15-20 sztuk;
- koperek, pietruszka - 45 g;
- żelatyna - 1 łyżka. łyżka;
- sól.
Przygotowanie
Przygotowany rulku dobrze spłucz i razem z kurczakiem wyślij go do wrzenia. Kiedy się zagotuje, usuń hałas i dodaj sól, pieprz i wawrzyn, zmniejsz ogień i gotuj przez 4 godziny.
Z przyspawanym i całkowicie schłodzonym trzpieniem, usuń kości i pokrój mięso na kawałki. Zostaw całą skórę. Zielone posiekane oliwki można ułożyć w całości 
lub przeciąć na pół. Mięso, zielenie, oliwki i posiekany czosnek delikatnie wymieszać.
Uformować lekko zwilżoną wodą i wyłożyć warstwą (krawędzie powinny powiesić). Rozłóż skórkę wieprzową. Połowę mieszanki mięsnej rozprowadza się na bazie, następnie na warstwie mięsa z kurczaka, a następnie ponownie przykrywa się masą mięsną.
Rozcieńczyć żelatynę w szklance bulionu. Napełnij je mięsem, w kilku miejscach przebij nożem (aby równomiernie rozprowadzić bulion), delikatnie potrzyj mięso łyżeczką. Uszczelnij terrine zwisające z kształtu krawędzi folii i wstaw do chłodni na 10 godzin.