Wieprzowe danie z brzucha

Istnieje ogromna liczba potraw z mostka wieprzowego i po przestudiowaniu opisanych poniżej przepisów nie będziesz miał pytania, co z tym zrobić. A szaszłyki, bułki, szynka i zupa są po prostu pyszne.

Rolka z brzucha wieprzowego

Składniki:

mostek wieprzowy w jednym kawałku - 1 kg;
papryka - 2 łyżeczki.
sól;
pieprz czarny - 10 g;
czosnek - 6 ząbków.

Przygotowanie

Odetnij kawałek mostka, ale nie osiągaj końca. Rozwijamy "książkę" mięsną, na powierzchni nakładamy ząbki czosnku, przecięte na pół, sól, pieprz. Następnie toczymy mięso bułeczkami, posypujemy solą i pieprzem. Następnie wyciągamy go za pomocą nitek i ściera powierzchnię papryką. Owijamy rolkę warstwą folii w 2. Piec przez około godzinę w temperaturze 200 stopni. Następnie usuniemy folię i nitkę, a rolka będzie w pełni gotowa do podania.

Shish kebab z brzucha wieprzowego

Składniki:

boczek wieprzowy - 3 kg;
ocet winny czerwony - 200 ml;
cebula - 500 g;
sól;
pieprz.

Przygotowanie

Mostek wieprzowy pokroić na kawałki tego samego rozmiaru. Z cebuli, soli, pieprzu i octu winnego, posiekanego na pół-pierścieniach, robimy marynatę. Wkładamy do niego mięso i przykrywamy pokrywką. W tym rodzaju zegarka pozostawiamy 6, których można przegapić. Wtedy już można smażyć snish kebab na rozżarzonych węglach.

Zupa z wieprzowiną

Składniki:

marchewki - 150 g;
mostek wieprzowy - 600 g;
ryż długoziarnisty - 120 g;
ocet winny czerwony - 1 łyżka. łyżka;
liście laurowe - 1-2 szt .;
cebula - 100 g;
sól;
pieprz;
czosnek - 2-3 ząbki;
pasta pomidorowa - 45 g;
zieloni.

Przygotowanie

Nadziewany boczek zalać około 2 litrami wody. Po ugotowaniu gotuj przez około 40 minut na małym ogniu i przez około 10 minut, aż będzie gotowy, wrzuć liść laurowy i pieprz. Zmiel cebulę, marchew i czosnek. Przełóż przygotowane warzywa na około 5 minut w oleju roślinnym, następnie dodaj pastę pomidorową, ocet i gulasz przez około 10 minut, mieszając. Następnie wyjmujemy liście laurowe, wrzucamy pieczeń do zupy i doprowadzamy z powrotem do wrzenia. Myję umytego ryżu i gotujemy, aż ryż będzie gotowy. Następnie pritrushivaem zupę zieloną i usuń z talerza.

Szynka z brzucha wieprzowego

Składniki:

mostek wieprzowy - 1 kg;
przyprawy ;
sól azotynowa - 10 g;
sól, gotowane - 10 g.

Przygotowanie

Z powierzchni mięsa usuwamy kości. Pocieramy mostek solą - ugotowanym i azotynem. Mostek umieszczamy w gęstej plastikowej torbie, mocujemy krawędzie i czyścimy na zimno. Czas solenia może wynosić od 3 do 14 dni. Im dłuższy ten proces, tym lepiej. Około raz dziennie mięso jest lekko masowane. Następnie mięso zostaje wyekstrahowane i przetarte przyprawami. Zawijamy je w folię spożywczą i umieszczamy na patelni z gorącą wodą. Jego temperatura powinna wynosić około 80 stopni. Gotuj mięso przez około 2,5 godziny. Następnie schładzamy, pozostawiamy w lodówce na 8 godzin, a dopiero potem zaczynamy jeść.