Pizza z kurczakiem
Pizza z kurczaka jest tak samo popularna jak kiełbasa lub szynka. To właśnie te dwa kluczowe wypełnienia są najczęściej sortowane według statystyk w pizzeriach i innych punktach gastronomii publicznej. Ale w domu przystawka okazuje się jeszcze smaczniejsza i bardziej apetyczna. W końcu jest gotowane z miłością i tylko z wysokiej jakości produktów.
Jak gotować pizzę z kurczakiem, pomidorami, pieczarkami i serem?
Składniki:
Do testu:
- przesianą mąkę - 645 g;
- bezzapachowa oliwa z oliwek - 60 ml;
- suche drożdże - 10 g;
- woda - 245 ml;
- cukier - 35 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- pierś z kurczaka (filet) - 680 g;
- świeże pieczarki - 280 g;
- olej słonecznikowy lub oliwa z oliwek bez aromatu - 280 g;
- świeże pomidory - 280 g;
- cebula sałatkowa (opcjonalnie) - do smaku;
- ketchup lub sos pomidorowy - 65 g;
- twardy ser - 180 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz i sól kamienna - na szczypcie;
- bazylia suszona lub oregano do wyboru - 1 szczypta.
Gotowanie
Smak pizzy jest w równym stopniu determinowany przez nadzienie i, oczywiście, ciasto. Do jego przygotowania przesiewamy mąkę pszenną i mieszamy ją z solą. W osobnej misce połącz ciepłą wodę, suche drożdże i cukier i pozostaw na około piętnaście minut, aby wszystkie kryształki cukru i granulki drożdży rozpuściły się, a masa trochę zamarzła. Teraz wylej uzyskaną ciecz z drożdży do mąki, dodaj oliwę z oliwek i zrób partię. Ciasto powinno być miękkie i absolutnie nie trzymać się dłoni. Osiąga się to przez wystarczająco długie ugniatanie (co najmniej dziesięć minut) z okresowym smarowaniem dłoni dłońmi. Opuszczamy elastyczną bryłę przez godzinę ciepła do podnoszenia.
W tej chwili po prostu przygotuj się do napełniania pizzy. W tym przypadku mamy prawdziwy klasyk - kurczak z grzybami i serem. Pokrój filet z kurczaka na małe kwadraty i umieść je na maśle bez aromatu, podgrzanego na patelni. Gdy mięso zacznie rumienić się na dużym ogniu, dodaj delikatnie posiekaną cebulę i smaż, aż będzie miękkie, mieszając. Nie zapomnij o soli i składnikach pieprzu podczas smażenia. Połóż kurczaka i cebulę na talerzu, a na tej samej patelni usmaż też posiekane pieczarki. W tym samym czasie kroimy umyte pomidory i mielimy twardy ser.
Przygotowując pizzę, rozwałkuj ciasto, przenieś na blasze do pieczenia i przykryj ketchupem lub pomidorem. Następnie miażdżymy pizzę na całej powierzchni z suszoną bazylią lub oregano i układamy chaotycznie kurczaka z cebulą, pieczarkami i pomidorami.
Teraz kolej obróbki cieplnej. Umieść produkt w podgrzewanym piekarniku na 215 stopni przez piętnaście minut, po czym pocieramy ser pizzą i pieczemy przez kolejne pięć minut.
Hawajska pizza z ananasem, grzybami, kurczakiem i serem - Przepis
Składniki:
- ciasto do pizzy;
- gotowana pierś z kurczaka - 290 g;
- świeże pieczarki - 60 g;
- pierścienie ananasowe (świeże lub puszkowane) - 4-5 sztuk;
- świeże pomidory - 280 g;
- liście bazylii i pietruszki - do smaku;
- twardy ser - 180 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz i sól kamienna - na szczyptę.
Gotowanie
Ciasto do pizzy hawajskiej można przygotować zgodnie z powyższą lub dowolną inną recepturą, a gdy dojrzewa i pasuje, przygotuj nadzienie. Ugotuj mięso z kurczaka i ostudź je w bulionie, a następnie pokrój na małe kawałki lub po prostu rozłóż ręcznie. Moje pieczarki i posiekane cienkie talerze, a pierścienie ananasowe pocięte na małe. Świeże pomidory 
lepiej wyczyścić skórki przez zanurzenie wrzątku na minutę, a następnie pocięcie na koła. Mielimy również twardy ser na tarce.
Sporządzając pizzę, rozwałkowuj ciasto i rozprowadź na nim początkowo ananasy i grzyby, a następnie świeże pomidory i plasterki kurczaka. Wstrząsamy produktem niewielką ilością soli i pieprzu, siekamy posiekaną zieleniną i posypujemy kawałkami sera. Po piętnastu minutach pieczenia pizzy w temperaturze 220 stopni, będzie on gotowy do spożycia.
Jeśli chcesz, możesz ugotować hawajską pizzę z wędzonym kurczakiem, zastępując gotowany filet z kurczaka.