Paluszki wieprzowe nadziewane wieprzowiną
Paluszki wieprzowe z nadzieniem to małe rolki o wielkości około 10 do 3 centymetrów. Mogą być podawane jako danie główne, a także zimna przekąska na świąteczny stół. Cała oryginalność potrawy polega właśnie na nadzieniu, które podkreśla smak pieczonego mięsa. Spójrzmy, jak zrobić paluszki wieprzowe.
Paluszki wieprzowe z grzybami
Składniki:
- polędwiczki wieprzowe - 600 g;
- bułka tarta - 150 g;
- jajko - 2 szt .;
- oliwki - 30 g;
- świeże pieczarki - 100 g;
- boczek - 50 g;
- cebula - 1 szt .;
- sucha musztarda - szczypta.
Gotowanie
Przede wszystkim stwórzmy podstawę dla naszego dania z tobą. Aby to zrobić, opłucz polędwicę wieprzową pod zimną bieżącą wodą i ostrożnie wymieszaj ją papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój mięso na cienkie plasterki, jak na kotletach. Następnie pocierać kawałki wieprzowiny suchą gorczycą i wyjmować przez 40 minut w lodówce. Potem znacznie go zbijamy, dodawajmy soli i pieprzu. Teraz idź bezpośrednio do farszu. Pokroić na małe kawałki boczku i podsmażyć na patelni. Żarówka z pieczarkami drobno rozdrobniona i podrobiona bekonem. Następnie schłodzić mieszaninę i włożyć do niej oliwki, drobno posiekane z pierścieniami. Podchodzimy do bazy mięsnej, układamy farsz i zwijamy bułkę. Naprawiamy wszystko wykałaczkami, smarujemy ubitym jajkiem i trzepimy bułką tartą. Smażyć mięso wieprzowe przez 6 minut z każdej strony w maśle. Następnie wkładamy je do naczynia do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 15 minut, ustawiając temperaturę na 170 ° C. Przed użyciem ostrożnie wyjmij wykałaczki i odłóż palce na stole.
Paluszki wieprzowe ze śliwkami
Składniki:
- mięso wieprzowe - 800 g;
- suszone śliwki bez pestek - 150 g;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy;
- olej roślinny - 30 ml;
- liść laurowy;
- woda - 500 ml.
Gotowanie
Mięso wieprzowe dokładnie umyć i pokroić na cienkie kawałki. Następnie umieść je w plastikowej torbie i bić dobrze. Następnie dodaj każdą porcję do soli, pieprz do smaku i usuń na bok. Przerobić, opłukać, usunąć kości i namoczyć suszone owoce w gorącej wodzie przez 15 minut. Po upływie czasu rozprowadzamy na każdym kawałku wieprzowiny kilka jagód i delikatnie zwijamy kawałki mięsa w rolki, trzymając krawędzie razem wykałaczkami lub mocując je przy pomocy nici do gotowania. Teraz wlej olej roślinny do garnka i podgrzej go. Rozsypywamy przygotowane półfabrykaty i smażymy je z każdej strony, aż pojawi się piękna skórka. Potem wkładamy palce do rondla. Wyczyść cebulę, posiekaj pierścienie, przenieś pozostały olej i dodaj pieczeń do mięsa. Napełnij wszystko niewielką ilością wody, rzuć liść laurowy i gotuj paluszki wieprzowe przez 15 minut na małym ogniu.
Paluszki wieprzowe z serem
Składniki:
- pulpa wieprzowa - 500 g;
- twardy ser - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- przyprawy;
- majonez - 200 ml;
- jajo kurze - 3 szt .;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - do pieczenia.
Gotowanie
Kotlet schabowy umyć, przetrzeć i pokroić w cienkie plasterki o grubości około 1 centymetra. Następnie pobijamy dobrze mięso, wcierać w sól i pieprz do smaku. Na średniej tarce tniemy ser, mieszamy go z obranym i wyciśniętym czosnkiem, doprawiamy majonezem i wszystko miksujemy. Rozsypujemy przygotowany farsz na kotlet i zwijamy mięso wałkiem, ustalając krawędzie wykałaczką. Następnie zanurz palce najpierw w mące, następnie w ubitym jajku i smaż na dużej ilości oleju na patelni, aż utworzy skorupę.