Pilaf do gotowania jest najlepszy, oczywiście, z jagnięciny i oczywiście w kotle. Chociaż istnieje wiele przepisów na pilaw różnych dań i innych produktów (różne rodzaje mięsa, drobiu, ryb, warzyw, owoców, itp.). Ten pyszny pilaw z jagnięciny okaże się, jeśli uda ci się kupić dobre mięso ze starego zwierzęcia. Pozostałe produkty muszą być również wysokiej jakości.

Przepis na pilaw z jagnięciny

Składniki:

  • baranina - 1 kg;
  • czysty tłuszcz z baraniny - 150 g;
  • ryż żółty, długoziarnisty, niepolerowany -500 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1-2 średnie;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • pachnące świeże zioła.

Przyprawy do pilaw z baraniny:

  • nasiona nasion;
  • suszone owoce berberysu;
  • kurkuma lub szafran;
  • mielony pieprz różnych rodzajów;
  • goździki.

Można oczywiście kupić gotową mieszankę przypraw do pilaw w sklepie lub poprosić o mieszankę przypraw od sprzedawcy na rynku spożywczym.

Gotowanie

Zaczynamy gotować pilawkę jagnięcą z przygotowaniem mięsa. Baranina pokroić w kostkę o wymiarach w przybliżeniu 2x2x3 cm, drobno posiekać cebulę. Marchew - cienkie słomki lub małe cienkie patyczki. Najpierw myjemy ryż kilkakrotnie zimną wodą, a następnie wrzącą wodą.

Drobno pociąć tłuszcz i utopić go w kotle. Rzucamy tam nasiona Ziry w ilości 1 łyżki. łyżki. Dodaj łuk i zapisz go na zmianę koloru światła. Połóż marchewki, trzymaj na średnim ogniu, mieszaj przez około 4 minuty, teraz to linia mięsa i przypraw. Łączymy wszystko, zmniejszamy ogień, pokrywamy pokrywką i gotujemy, mieszając od czasu do czasu przez 20-30 minut (w zależności od mięsa). Po tym czasie połóż ryż, wymieszaj 1 raz (nie więcej) i dodaj wodę, aby przykryła ryż palcem. Przykryć pokrywką i doprowadzić do gotowości na kolejne 20 minut. Pod koniec procesu (minuty 4 do końca) robimy we wnęce rowka, a w każdym miejscu kromka czosnku.

Można go umieścić w piekarniku na 15 minut - smakuje lepiej. Przed podaniem posyp pilafem posiekane warzywa. Po pilafie (lub pilawie) świeża herbata .