Przepis na świnkę prosiąt
Jeśli planujesz bankiet lub rodzinne święto, to danie będzie "gwóźdź" programu i bez wątpienia będzie ozdobą świątecznego stołu. Jedyną trudnością jest to, że prosiak musi być marynowany w nocy przed gotowaniem, w przeciwnym razie to danie nie wymaga żadnych super składników lub umiejętności.
Na początek porozmawiajmy o tym, jak wybrać świnię. Przede wszystkim zwróć uwagę na kolor skóry. Powinien być równomiernie jasnoróżowy, bez siniaków i siniaków. Kopyta powinny być gładkie i bez pęknięć. W przeciwnym razie ryzykujesz zdobycie niezdrowej świni. Optymalna waga tuszy powinna wynosić nie więcej niż pięć kilogramów, po pierwsze na pewno pasuje do standardowej piekarnika. Po drugie, z całą pewnością będzie to świnia ssąca, jeśli jej waga jest większa, możliwe jest, że zwierzę spożywa dodatkowe mleko oprócz mleka.
Przepis na robiącą nadziewane prosię w piecu
W tym przepisie opowiemy o pieczonej prosię o prosiaku z kaszą gryczaną i grzybami.
Składniki:
- tuszy prosiąt - 5 kg;
- kasza gryczana - 250 g;
- grzyby - 300 g;
- marchewki - 1 szt.;
- kochanie - 1 łyżka. łyżka;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 ząb;
- olej roślinny - 160 ml;
- cytryna - 1 szt .;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- rozmaryn - 1 gałązka;
- Papryka - 1 łyżka. łyżka;
- biały pieprz, sublimowany czosnek - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
Aby pozbyć się włosia, którego nie potrzebujemy, skórę, na której włosy są widoczne, należy wlewać wrzątkiem. Następnie za pomocą noża, przy skrobaniu, możemy z łatwością usunąć całą niepotrzebną roślinność. Przemyć bieżącą wodą z pozostałości krwi i szczeciny i dobrze wysuszyć ręcznikiem.
Przygotuj marynatę: wymieszaj sól, biały pieprz, suszony czosnek, skórkę i sok z jednej cytryny, liście z gałązki rozmarynu i 80 ml oleju. Wszystko to miesza i trzeć prosiaka od środka i na zewnątrz. Zawijamy go w folię spożywczą i wysyłamy do marynowania na noc w lodówce.
Do nadzienia pokroimy grzyby na ćwiartki, zetrzemy marchewkę, pokroimy cebulę.
Podsmaż warzywa na patelni i wyślij suchą kaszą gryczaną w to samo miejsce. Dobrze wymieszaj z warzywami i smażyć przez około trzy minuty. Następnie wlać pół litra wrzącej wody, prisalivaem i przykryć pokrywką. Nie potrzebujemy w pełni przygotowanej gryki, więc po 5 minutach wrzenia wyłączamy ciepło i przełączamy na inne naczynie, aby nadzienie się ochłodziło.
Prosiaczek wyjąć z folii i wytrzeć ręcznikiem na zewnątrz. Wewnątrz na grzbiecie ocieramy jeden kawałek czosnku. Rzeczy z nadzieniem na ¾, tk. gryka wchłonie sok, przygotuje się w piecu i zwiększy rozmiar. 
Szyjemy prosiaka lub tniemy brzegi bambusowymi szpikulcami. Zawiązujemy nogi, łaty i uszy z folią, aby się nie poparzyły. Wyciągamy piłkę z folii i wkładamy do ust, aby później można było włożyć do niej na przykład pomidor. Przez całe ciało wykonujemy otwory za pomocą igły, aby nadmiar płynu odparował. Lekko wlać trochę masła, posypać papryką i dobrze pocierać cały prosięt. Wkładamy do piekarnika pod kątem 180 stopni. W sumie danie jest pieczone przez 1,5 godziny, ale co pół godziny wyjmujemy i smarujemy sos sojowy i lukrem, aby uzyskać smaczną skórkę. Na pół godziny przed gotowością usuwamy folię z uszu i pyska, aby również się upiekły.