Ciasto cytrynowe

Na śniadanie, lunch lub kolację w weekend można przygotować ciasto cytrynowe. Istnieje wiele różnych przepisów na takie wypieki przy użyciu różnych rodzajów ciasta, z różnymi dodatkami (i bez nich). Powiemy Ci, jak i jakie rodzaje ciast cytrynowych możesz upiec.

Przepis na ciasto cytrynowe

Składniki:

mąka pszenna - około 2-3 szklanki;
kwaśna śmietana jest naturalna - około 200 ml;
jajko z kurczaka - 2 szt.
masło naturalne - około 200 g;
soda, wygaszona octem - na czubku noża;
koniak lub rum - 1-2 łyżki. łyżki;
wanilia - całkiem sporo;
cytryna - 1-2 kawałki;
cukier - około 0,7-1 szklanki.

Gotowanie

Roztopić roztopione (lub ghee) masło z mąki, śmietany i jaj. Dodaj sodę, schłodzoną octem, brandy i wanilią. Zagnieść ciasto (może być użyte do tego miksera przy niskich prędkościach). Podzielić ciasto na cztery części, złożyć je razem, rozprowadzając roztopionym masłem. Rozwiń, zmiażdż się w com i powtórz cykl 1-2 razy. Ciasto owija się folią i umieszcza na półce w lodówce na 2 godziny - niech "odpoczywa".

W odpowiednim momencie przygotowujemy nadzienie: myję cytrynę najlepiej jak to możliwe i miażdżymy ją za pomocą blendera, kombajnu lub tarka. Dbamy o to, aby kości nie dostały się do nadzienia. Dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.

Od końca ciasto francuskie rozwałkować 2 warstwy, z których jedna jest ułożona na blasze do pieczenia przykrytej papierem do pieczenia, posmarowanej masłem. Z góry na warstwie testu równą warstwę rozprowadzamy nadzieniem cytrynowym i pokrywamy drugą warstwą. Krawędzie ściskamy. Piec w temperaturze około 200 stopni C przez 25-30 minut.

Stosując ten sam przepis, możesz upiec ciasto nadziewane cytryną i pomarańczą i / lub jabłkiem.

Do tego farsz jest zrobiony z owoców cytrusowych przebijanych w blenderze. Jabłka mogą być starte i wymieszać to puree z cytryną, aby nie przyciemnić. Można też pokroić jabłko na bardzo cienkie małe plasterki i ułożyć je na warstwie ciasta, a następnie równomiernie rozprowadzić na wierzchu cytrusowo-cukrowego nadzienia. Od góry pokrywamy drugą warstwę, łatamy brzegi i pieczemy w dokładnie taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie.

Możesz również piec i bardziej odżywczy. ciasto z twarogiem i cytryna. Aby to zrobić, wymieszaj sok cytrynowo-cytrynowy z twarożkiem. W pozostałej części proces przygotowania nie różni się. Podawaj te ciastka z kawą lub herbatą. Możesz podać szklankę limoncello lub innego likieru.

Lemon Sandwich Pie

Składniki:

mąka pszenna - około 400 g;
cytryna - 1-2 kawałki;
semolina - 1-2 łyżki stołowe. łyżki;
cukier - około 100-150 g;
jaja kurze - 2 szt .;
masło - około 100 g;
Cognac - 1 łyżka. łyżka;
soda, hartowana octem - 1 szczypta;
wanilia to szczypta.

Gotowanie

Czyścimy cytrynę i mielimy ją w dowolny dogodny sposób (blender, maszynka do mięsa, kombajn, tarka). Otrzymaną masę miesza się z połową porcji cukru i semoliny. Dobrze wymieszaj.

Teraz ciasto. Przesianą mąkę zmieszać z jajkami, roztopionym masłem i pozostałym cukrem. Dodaj koniak, wanilię i szept wygasłego octu sodowego. Ugniataj ciasto olejowanymi rękami. Dokładnie wymieszaj aż uzyskasz elastyczność.

Podziel ciasto na dwie części (około 4/5 i 1/5). Przeważnie ułóż okrągłą, nie cieniutką warstwę i połóż ją w płytkim kształcie (naoliwione) tak, aby brzegi szwu pokrywały bok. Na ciasto ułożyć na wierzchu równomiernie cytrynowym farszu. Pozostałe ciasto zwija się w warstwę i kroi w paski. Z pasków wykonaj "siatkę". Piec w piekarniku w temperaturze 200-230 stopni C przez 25-30 minut. Gotowy tort kładziemy w formie z talerzem i odwracamy, wyjmujemy formę, przykrywamy danie i ponownie obracamy. Ostudzić ciasto nieznacznie przed cięciem. Podawane z herbatą lub kawą.