Bawiąc się kontrastami kwasu i słodyczy, ciasto z twarogiem i śliwkami będzie bardzo różnorodnym i oryginalnym przysmakiem na stole. Zarówno świeże owoce, jak i kawałki śliwek z komory zamrażarki, które są przechowywane w lecie, mogą zostać uruchomione - jest to mało wyczuwalne w smaku.

Ciasto w Strasburgu ze śliwkami i twarogiem

Jednym z najpopularniejszych ciast ze śliwkami i serem w sercu jest Strasburg. Z natury przypomina tarta to znaczy, jego podstawa składa się z krótkiego ciasta wypełnionego twarogiem i kawałkami śliwek z cynamonem. Brzmi nie tylko apetycznie, prawda?

Składniki:

  • masło - 135 g;
  • jaja - 3 sztuki;
  • mąka - 220 g;
  • cukier - 155 g;
  • śliwka - 680 g;
  • twarożek - 270 g;
  • śmietana - 175 g;
  • cynamon - ½ łyżeczki;
  • skrobia - 45 g.

Gotowanie

Podstawa tortu przypomina piasek z jedyną różnicą - obecność jaj w kompozycji. Właściwie schemat gotowania jest podobny do klasycznego. Zimne masło powinno być posiekane mieszaniną cukru (60 g) i mąki, a następnie jedno jajko powinno zostać wbite w otrzymany okruch i złożyć go razem. Schłodzić gotowe ciasto, a następnie rozprowadzić w wybranej formie w jednolitą warstwę pokrywającą dno i ściany.

Podziel pozostałe dwa jajka i ubij białka w pianę. Osobno ubij 100 g cukru z kwaśną śmietaną, skrobią i twarożkiem, dodaj piankę białkową. Wyczyść śliwki z nasion, ale nie przecinaj owoców na pół, ale tylko dziel je na pół lub 2/3. Zmieszaj pozostały cukier z cynamonem i wypełnij mieszanką ubytków w śliwkach. Wlej owoce o kremowej masie twarogowej i wyślij piaskowaty placek z twarogiem i śliwkami do pieczenia przez około godzinę w temperaturze 200 stopni.

Ciasto ze śliwkami i twarożkiem - przepis

Ta włoska wersja tortu jest tradycyjnie pieczona z ricottą, ale ponieważ w naszej rzeczywistości ser wiejski jest o wiele łatwiejszy do uzyskania niż ten rodzaj sera, następujący przepis można uznać za dostosowany.

Składniki:

  • twarożek - 210 g;
  • oliwa z oliwek - 55 ml;
  • cukier - 215 g;
  • jaja - 2 sztuki;
  • skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
  • mąka - 175 g;
  • proszek do pieczenia - 10 g;
  • śliwki - 8-10 sztuk.

Gotowanie

Wrzuć twaróg do miski blendera i wlej oliwę z oliwek. Następnie dodaj trochę cukru i dodaj skórkę cytrusową. Pokonaj wszystkie składniki, aż uzyskasz bardziej lub mniej jednorodną masę. Po zatrzymaniu bicia dodaj jajka do mieszanki twarogu i wznów mieszarkę. Najnowszy dodatek do mieszanki suchych składników - mąki i proszku do pieczenia. Rozdawać ciasto w postaci tłustej i wyłożyć połówki obranych śliwek na ciasto. Piec ciasto z twarogu i śliwek w piekarniku w 180 stopniach 40-45 minut.

Ciasto drożdżowe z twarożkiem, śliwkami i cynamonem - przepis

Składniki:

  • masło - 65 g;
  • mleko - 220 ml;
  • mąka - 410 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • drożdże - 10 g;
  • cukier - 145 g;
  • cynamon - ½ łyżeczki;
  • twarożek - 185 g;
  • śmietana - 65 g;
  • śliwki - 880 g.

Gotowanie

Podgrzej mleko wraz z masłem i ochłodź mieszaninę do ogrzania. Połączyć drożdże z mąką i cynamonem i ubić jajka osobno z połową cukru. Zagnieść ciasto, łącząc zarówno ciekłe mieszanki z suchymi składnikami. Pozostaw ciasto na podwójny rozmiar. Pokonaj pozostały cukier serem twarogowym i śmietaną. Rozwałkuj ciasto w formie, przykryj warstwą nadzienia twarogowego i nałóż śliwki na wierzch. Pozwól, aby ciasto ponownie zbliżyło się, a następnie piec wszystko w temperaturze 180 stopni przez pół godziny. Gotowy placek może być podawany ze śmietaną lub lodami.

Możesz również upiec ciasto z serem i śliwkami w powolnym piekarniku, ustawiając tryb pieczenia na 50 minut.