Ajsing na koronkę - przepis
Jeśli jesteś zaawansowaną cukierniczką, która chce spędzić kilka godzin nie tylko na zrobieniu ciasta, ale także na ozdobieniu go, wówczas ozdoby z koronki cukru idealnie uzupełnią twoje słodkie arcydzieła. W tym materiale otworzymy dla Ciebie nie tylko receptę na koronkę, wystarczająco elastyczną do obwodu ciasta, ale także do podzielenia się mistrzowską klasą na tworzenie wzoru koronki za pomocą specjalnych silikonowych form.
Przepis na elastyczne ozdoby do koronek w domu
Główną różnicą w szydełkowaniu koronek od zwykłego szkliwa cukrowego jest to, że zachowuje on swoją miękkość i ruchliwość przez pewien okres czasu, umożliwiając układanie koronki w dowolny sposób, odtwarzając praktycznie dowolny kształt.
Aising dla koronki można wykonać ręcznie, ale można kupić gotową mieszankę w wyspecjalizowanych cukierniach i rozcieńczyć ją wodą. Zastanowimy się nad pierwszą opcją.
Składniki:
- woda 120 ml;
- tyloza - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- suche jajko białe - 1/2 łyżeczki;
- płynna glukoza - 1/2 łyżeczki;
- glicerol - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Zanim zrobisz elastyczną aysing na koronkę, zagotuj wodę i rozpuść w niej tylozu. Mieszaj mieszaninę razem, aż utworzy się przezroczysta masa żelowana, po czym dodaj przesiany cukier puder, skrobię i suchą białko jaja. Następnie wlej glukozę za pomocą gliceryny i wymieszaj wszystkie składniki razem. Przygotowanie aysing na koronki jest zakończone, jeśli chcesz, możesz uzupełnić mieszankę barwnikiem spożywczym.
Koronka na ciasto aysing - mistrzowska
Rozprawiając się, jak przygotować miksturę do analizy, przejdźmy do tego, jak zmienić tę bezkształtną masę w delikatną koronkę. Dostępne są dwie opcje formowania: możesz zaopatrzyć się w cierpliwość i koronkować koronkę ręcznie lub zaoszczędzić czas i nerwy, kupując specjalną silikonową matę do formowania z koronką i plastikową szpachelką.
Przed napełnieniem formy ajingiem należy natłuścić kroplą oleju roślinnego, próbując wypełnić wszystkie rowki. Połóż aysing cienką wstążką na jednej z krawędzi dywanu. Umieść szpachelkę równolegle do linii aysing i narysuj ją, lekko dociskając, do przeciwległej krawędzi.
Po 8-12 godzinach delikatnie usuń wzór z formy.
W razie potrzeby koronkę można obciąć przed przymocowaniem do ciasta.
