Aising - lekcja mistrzowska, przepis
Aysing jest przeznaczeniem doświadczonych i pracowitych cukierników, gotowych poświęcić więcej niż jeden dzień na stworzenie jadalnego arcydzieła. Jeśli uważasz się za wielu takich entuzjastów, to taki materiał z pewnością może służyć dobrej służbie. W poniższych zaleceniach, ujawnimy przepis na aysing i utrzymamy mistrzowską lekcję na temat tworzenia wzorów, które mogą doskonale uzupełniać każdy z twoich ciast i ciasta .
Jak sprawić, by w domu była elastyczna aysing?
Główną zaletą aysingu, którego użyjemy do dekoracji w tym materiale, jest to, że przez pewien czas może pozostać płynny. Dzięki temu można tworzyć z nim dowolne wzory, ale po kilku godzinach hartowania najpierw staje się plastyczny, a następnie zamarza.
Mieszanina do takiego wyrobu jest sprzedawana w dowolnym specjalistycznym sklepie cukierniczym, ale może być również przygotowywana ręcznie.
Składniki:
- tyloza - 1 łyżka. łyżka;
- wrząca woda - 60 ml;
- cukier puder - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- suche białko jaja - 1/4 łyżeczki;
- syrop kukurydziany - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
Połącz pierwszą parę składników, aż uzyskasz przezroczystą substancję żelową. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do uzyskanego żelu i przechowuj gotowe szronienie w lodówce nawet przez tydzień. Przed rozpoczęciem pracy, aysing ogrzewa się do temperatury pokojowej. Jeśli aiz w worku jest zamrożone, to aby wznowić plastyczność wystarczy owinąć go ciepłym i wilgotnym ręcznikiem na krótki czas.
Koronka z aisingu - klasa mistrzowska
Dekoracja aysing od dawna cieszy się popularnością wśród cukierników. Posiadanie gotowej mieszanki i specjalnej silikonowej maty jest w zasięgu ręki, po prostu poświęć kilka minut na stworzenie wystroju, a następnie pozostaw do wyschnięcia. Zgodnie z tą podstawową technologią pokażemy, jak stworzyć ozdobny, koronkowy projekt.
Przygotuj dywan, najpierw spryskując go skrobią, a następnie chodząc po powierzchni pędzlem. Wykonaj ruch okrężny za pomocą pędzla, aby równomiernie rozprowadzić skrobię. Przekręć i potrząśnij foremką, aby znokautować nadmiar.
Przygotuj aysing i nałóż kilka łyżek stołowych na jedną z krawędzi formy. Przytrzymując szpachelkę na powierzchni dywanika, przeciągnij je od jednej krawędzi do drugiej, równomiernie rozprowadzając szparę we wszystkich wyżłobieniach formy. Powtórz w razie potrzeby, a następnie przetrzyj matę wilgotną ściereczką.
Pozostawić nożyczki do wyschnięcia przez noc w temperaturze pokojowej. Aby usunąć projekt, odwróć kształt i delikatnie wyciśnij koronkę z niego.
Motyle z Aysing
Rysowanie z aysing trwa znacznie dłużej, ale jest to jedyna alternatywa w przypadku, gdy nie ma formy pod ręką.
Wydrukuj lub narysuj kontur skrzydeł motyla. Używając ajury w strzykawce, zakreśl linie, kładąc kawałek pergaminu na szablonie.
Osobne wysuszone skrzydła z kartki pergaminu.
Za pomocą pasty cukrowej zaślepiaj ciało motyla i przymocuj skrzydełka tym samym okiem.
Zegnij arkusz papieru, aby przymocować motyla, aż całkowicie wyschnie.
Kwiaty od Ayssing
Malowanie aysing ma wiele odmian. Na przykład dzięki jego pomocy możesz odtworzyć kwiatowy wzór.
Narysuj szkic kwiatu na papierze, przykryj go pergaminem i powtórz kontur za pomocą aysingu.
Za pomocą wykałaczki wyciągnij brzegi płatków w kierunku środka, wyszczególniając wzór.
Niech projekt wyschnie przez noc, a następnie oddzielić kwiat od powierzchni.
Zachowując elastyczność, przenosi się do ciasta, rozprowadzając kwiaty nie tylko nad powierzchnią, ale także zginając się do krawędzi.
