Aysing - przepis
Jednym z nowoczesnych sposobów dekorowania ciast i innych wyrobów cukierniczych jest plastikowa masa, która może utrzymać elastyczność przez krótki czas, pozwalając kuchence do ciasta na kształtowanie najdziwaczniejszych kształtów i wzorów. Istnieje wiele przepisów aysing: w niektórych przypadkach jest płynny i używany do dekoracji ciastka i pierniki, aw niektórych - pasty i bardzo lepkie. Ta ostatnia, z reguły, jest formowana za pomocą specjalnych form i służy do dekorowania ciast.
Elastyczna aysing - przepis
Zacznijmy od receptury na elastyczne podejście, która może zachować swój kształt, przekształcając się w oszałamiające trójwymiarowe wzory. Do jego przygotowania będziesz potrzebował kilku składników ze specjalistycznego sklepu dla cukierników, ale wszystko inne jest całkowicie dostępne na każdym przeciętnym rynku.
Składniki:
- tyloza - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder - 1 łyżka. łyżka;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- suszone białka jaj - 1/4 łyżeczki.
Przygotowanie
Wlać tylozu ćwierć szklanki wrzącej wody i mieszać, aż utworzy się przezroczysta galaretowata masa. Dodaj pozostałe składniki i mieszaj dalej, aż uzyskasz lepką i gęstą pastę. Dekoracje z tym ayseingiem powinny być wykonane natychmiast.
Jak zarabiać na piernika?
Wyciskanie z ciastek i pierników odbywa się ręcznie, przy użyciu specjalnych dysz cukierniczych i samej torby, w celu odtworzenia linii o wymaganej grubości i kształcie.
Składniki:
- białko jaj - 1 szt .;
- cukier puder - 185 g;
- sok z cytryny - 15 ml.
Przygotowanie
Przed gotowaniem wytrzyj naczynia i skrobię kukurydzianą octem, aby pozbyć się resztek, które mogą uniemożliwić ubijanie białka. Obróć białko z jajek w bujną i jędrną białą pianę, a następnie zacznij wlewać do niego cukier puder. Pokonaj jednorodną glazurę, uzupełnij ją sokiem z cytryny. Przepełnienie glazury do worka może zacząć działać.
Płatki śniegu z aysinga
Jeśli nie wiesz, jak pracować z aisingiem, poniższe demonstracje pomogą ci poradzić sobie z tym. Najpierw nauczymy się pracy z ciekłym aysingiem, który służy do malowania pierników i ciastek, na przykładzie płatków śniegu.
Napełnij torebkę sztyftem i wybierz dyszę z najwęższym nosem, przejdź do malowania schłodzonego ciasteczka lub patyczka.
Narysuj 6-8 cienkich linii, zaczynając od środka i przesuwając się do krawędzi. Trzymaj końcówkę dyszy w odległości jednego centymetra od powierzchni ciasteczka, nie ściskaj jej blisko, a także rozsuwaj i rozciągaj paski na ciasteczkach.
Udekoruj szkielet naszego płatka śniegu drobnymi szczegółami, umieszczając krótkie paski i małe punkty w całym produkcie w arbitralny sposób.
Pozwól, aby dekoracje zamarzły na około 4-6 godzin.
Kwiaty od Ayssing
Przy pomocy płynnego sita można udekorować ciastka, capkakes i inne produkty kremem, najpierw wysuszyć rysunek na pergaminie, a następnie przenieść do deseru.
Po przygotowaniu aysing pomaluj go w dowolnych kolorach, a następnie przejdź do wystroju. Nawet dziecko poradzi sobie z tym projektem.
Używając wąskiej, podłużnej dyszy do strzykawki cukierniczej, połóż płatki kwiatów z powłoki cukrowej na arkuszu pergaminu. Wyznacz podstawę kwiatową w innym kolorze.
Pozostaw glazurę całkowicie suchą, najlepiej przez noc, a następnie starannie oddzielając ją od pergaminu, przenieś do wyrobu cukierniczego.
Motyle z Aysing
Gdzie łatwiej jest pracować z elastyczną aysing, do pracy, z którą wymagane są specjalne formy silikonowe.
Nałóż łyżeczkę na brzeg formy i użyj plastikowej szpatułki, aby ją rozprowadzić, wypełniając wszystkie komórki.
Pozostaw całą noc wyschniętą, a następnie delikatnie wyciągnij ją z formy i przymocuj do ciasta.
