Aromatyczne ciasto z serem i gruszką
Dla każdego rodzaju sera, podobnie jak wino, potrzebujesz własnej unikalnej kombinacji. Niektóre sery są dobre ze słodkimi owocami, reszta - z miodem lub orzechami. Przepis, o którym będziemy mówić w tym artykule, obejmuje sery idealnie pasujące do gruszki i podstawę tego połączenia, z którego robimy ciasto.
Ciasto z "Gruyer" i gruszką
Do testu:
- mąka - 2 ½ sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- ser "Gruyer" - 90 g;
- masło - 200 g;
- woda lodowa - 6-7 ul. łyżki.
Do wypełnienia:
- gruszki - 1,3 kg;
- cukier - 1/4 sztuki;
- wino portowe - 3/4 sztuki;
- woda - 1 ½ st .;
- Cukier waniliowy - 2 łyżeczki.
- imbir (tarty) - 1/2 łyżeczki.
- gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki łyżeczki;
- goździki - 1/4 łyżeczki.
- laska cynamonu;
- skrobia - 2 łyżeczki.
- jajko - 1 szt.
Przygotowanie
Zacznijmy gotować z ciasta: wymieszaj razem przesianą mąkę, sól, cukier i starty ser. Za pomocą miksera ubij masę w miękiszu. Teraz posyp miękiszu niewielką ilością wody z lodem, aby ciasto zebrało się w pojedynczą grudkę. Następnie podstawę ciasta można podzielić na dwie części: jedną trochę większą i drugą mniejszą, owinąć ceratę i umieścić w lodówce na noc lub na godzinę w zamrażarce.
Do nadzienia zmieszaj cukier, port, cukier waniliowy, imbir, gałkę muszkatołową, dodaj pałeczkę z cynamonem i umieść mieszaninę na ogniu. Oczyść i pokrój gruszki na pół, wyrzuć nasiona i pokrój je na pół. Gdy tylko aromatyczna mieszanka, wino i przyprawy zagotują się, dodaj gruszki i pozostaw do gulaszu przez 20 minut, a następnie umieść małą miskę w zamrażarce.
Odmierzamy miękkie gruszki z pikantnej mieszanki i wkładamy je do wstępnie schłodzonej miski i odparowujemy płyn w rondlu do konsystencji syropu. Dodać skrobię do syropu i pozostawić do zagęszczenia, po czym pozwolić jej ostygnąć.
Obracamy kulę ciasta i umieszczamy ją w formie, rozprowadzamy na wierzchu gruszki i napełniamy syropem. Mały kawałek ciasta służy jako wieczko do ciasta, które powinno być zwinięte do tej samej grubości co podstawa. Używając palców, sklej pokrywkę i spód ciasta razem, zrób dziurę na parę i smaruj ciasto z ubitym żółtkiem jaja. Pieczemy ciasto w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.
Ciasto z "Cheddar" i gruszkami
Ser Gruyere można zastąpić tańszym i niedrogim serem Cheddar, w każdym razie będzie pyszny.
Składniki:
- gruszki - 4 szt .;
- cukier - 1/3 wieku;
- skrobia - 1 łyżka. łyżki;
- sól - 1/8 łyżeczki;
- gotowe ciasto kruche;
- tarty "Cheddar" - 1/2 st.;
- mąka - pół wieku;
- cukier - 1/4 sztuki;
- sól - 1/4 łyżeczki.
- masło - 1/4 łyżki.
Przygotowanie
Do przygotowania ciastko Możesz użyć przepisu z poprzedniego artykułu lub przygotować bazę w jakikolwiek inny sposób, który jest dla ciebie zwyczajowy.
W misce wymieszaj pokrojone w plasterki gruszki, cukier, skrobię i sól, pocierając mieszaninę palcami, aby równomiernie przykryć kawałki owoców. Ciasto zwija się i umieszcza w postaci natłuszczonej, równomiernie rozprowadza gruszkowe nadzienie. 
W tym przepisie nie będziemy przykrywać tortu pałeczką, ale użyjemy mieszanki sera, mąki, cukru i soli - wymieszaj wszystkie składniki i dodaj miękki olej. Okruchy oleju są równomiernie rozłożone na cieście.
Ciasto wysyłamy w temperaturze 200 stopni przez około 25-35 minut, aż do złocistobrązowego. Pozwoliliśmy danie ostygnąć przez 15-20 minut i podaliśmy ją do stołu z kulką lodów.
Jako dodatek do gruszek, serek pleśniowy jest klasycznie używany, na przykład, rozpowszechniony "Dor Blue", lub już znany "parmezan", lub "Bree", dzięki czemu każdy z poprzednich receptur możesz urozmaicić swój ulubiony ser do smaku.
Podobały nam się nasze przepisy, a następnie zalecamy spróbować ciasto z serem i bananem , doskonały dodatek do herbaty z rodziną.