Makrela marynowana w zalewie
Przepisy na solenie plasterków makreli w solance całkiem sporo. Oferujemy ci najczęściej. Ryba ugotowana w ten sposób jest średnio słonawa i ma wspaniały smak i aromat.
Klasyczne, natychmiastowe, solone plasterki makreli w domu
Składniki:
- mrożone skórki z makreli - 2 szt .;
- woda oczyszczona - 1 l;
- sól morska - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- Groszek zielarski - 3 szt .;
- 1-2 liście laurowe;
Gotowanie
Odciąć tusze makreli na dolnej półce lodówki. Następnie wyciąć wzdłuż brzucha, wyjąć wnętrze, pozbyć się głowy, płetw i ogona, zeskrobać czarny film wewnątrz jamy brzusznej i dokładnie umyć. Teraz pokrój rybę w małe plasterki i włóż do słoików lub plastikowego pojemnika.
Woda jest podgrzewana do wrzenia, dodawana jest cukier, sól, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować przez dwie lub trzy minuty i ochłodzić do temperatury pokojowej. Napełnić przygotowaną rybę w słoiku lub pojemniku z uzyskaną solanką i pozostawić w temperaturze pokojowej na cztery godziny. Następnie wyjmujemy naczynia z rybą w lodówce i inkubujemy przez kolejne sześć godzin.
Po pewnym czasie makrela jest gotowa do użycia.
Solona makrela w pikantnych plasterkach marynaty
Składniki:
- mrożone osnowa makreli - 1 szt .;
- średnia wielkość cebuli - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- sól - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 1/3 łyżeczki;
- ocet - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- przyprawa do ryb - 1/3 łyżeczki łyżeczki;
- mielony pieprz - 1/4 łyżeczki;
- groszek zielarski - 5 szt .;
- liście laurowe - 2 szt.
Gotowanie
Umieszczamy zamrożoną makrela na dolnej półce lodówki i pozwalamy jej trochę się rozmrozić. Ryba powinna być trochę ciasna, ale dobrze się kroi. Usuń tuszy z głowy i wnętrzności, usuń czarny film wewnątrz jamy brzusznej i 
dobrze umyć wodą.
Następnie pokroić w plastry, o grubości około półtora do dwóch centymetrów i złożyć je do dowolnego odpowiedniego pojemnika. Dodaj cukier, sól, ocet, olej roślinny, pieprz i mielony groszek, przyprawę do ryb, liście laurowe, wyciśnij czosnek przez prasę i rzuć cebulę posiekaną w krążki. Dobrze wymieszaj ryby, włóż do dużego szklanego słoika, przykryj pokrywką i określ w lodówce.
Dwanaście godzin później solona makrela plasterki są gotowe, ale smak staje się bardziej aromatyczny i bogatszy po dwudziestu czterech godzinach trawienia.