Prawidłowo ugotowana konserwacja doskonale zachowuje wszystkie korzystne właściwości warzyw i owoców. Pieprz w oleju na zimę nie jest wyjątkiem. Wszystkie najważniejsze witaminy i pierwiastki śladowe, które zmniejszają ryzyko grypy lub ostrych chorób układu oddechowego, a także zaburzeń żołądkowo-jelitowych, nie są niszczone przez takie przetwarzanie pieprzu, a olej zmiękcza jego nieco gorzki smak.

Bułgarski pieprz w oleju na zimę

Najczęściej jest to papryka słodka zbierana do wykorzystania w zimnych porach roku. Jest stosunkowo niedrogi i ma przyjemniejszy smak niż gorzki. W tym samym czasie, słodka papryka w oleju na zimę jest dobra do podania z mięsem lub dania rybne .

Składniki:

  • sól -2 łyżki. łyżki;
  • Bułgarska papryka - 3 kg;
  • cukier - 300 g;
  • rafinowany olej roślinny - 1 miarka;
  • ocet 9% - 300 ml;
  • woda - 1 l.

Gotowanie

Dobrze wyprane i wysterylizowane słoiki. Mój słodki pieprz, przeciąć na pół i ostrożnie usunąć wszystkie łodygi i nasiona. Nie zapomnij delikatnie zeskrobać ziarna pieprzu, usuwając z niego wszystkie wewnętrzne partycje.

Pokrój połówki papryki na długie, schludne paski o minimalnej grubości i złóż je w duży pojemnik. Zanim zaczniesz się uczyć, jak prawidłowo zamykać pieprz na zimę w oleju, musisz zrozumieć, że bez kłopotów z marynatą tutaj nie można zrobić. Wlej do garnka wodę, włóż ją do pieca i poczekaj aż się zagotuje. Następnie dodaj sól, cukier, ocet i olej. Teraz marynata powinna gotować się przez kilka minut na małym ogniu, po czym zanurzamy paprykę na patelni i gotujemy przez około 10 minut.

W gotowych słoikach ułóż plasterki pieprzu, chwytając je łyżką. Marynata jest pożądana, aby gotować przez kolejne 2-3 minuty. Na koniec wypełnij zawartość słoików marynatą i natychmiast zwinąć. Zaleca się natychmiastowe obrócenie ich na okładce i dobre owinięcie przed chłodzeniem.

Najlepszy przepis na ostrą paprykę w oleju na zimę

Wielu smakoszy, takich jak korzenny i pikantny smak mięsa lub ryb. Możesz po prostu posypać je pieprzem lub możesz podawać je z zachowaniem, które skutecznie rozbudza twój apetyt. To dość prosty sposób robienia pieprzu w oleju na zimę.

Składniki:

  • Ocet 9% - 160 ml;
  • ostra papryka - 270 g;
  • sól - 20 g;
  • woda - 150 ml.

Gotowanie

Opłucz dobrze ostry pieprz i usuń ogony. Umyj dokładnie brzegi i umieść w nich paprykę. Rozpuść sól i ocet w wodzie i zagotuj marynatę. Gdy ostygnie, wlej do niego pieprz. Na patelni włóż wyściółkę kratownicy i wrzuć do niej słoiki z pieprzem, po przekręceniu ich dobrze. Gdy woda się zagotuje, należy dalej sterylizować konserwację przez kolejne 5 minut, a następnie wyjąć puszki z wody i zwinąć.

Pieprz marynowany w maśle na zimę

Składniki:

  • olej słonecznikowy - 100 g;
  • woda - 1 l;
  • cukier - 120 g;
  • ostra papryka - 2 szt .;
  • sól - 1,5 łyżki. łyżki;
  • ocet 9% - 110 ml;
  • Bułgarska papryka - 2 kg.

Gotowanie

Umyj pieprz, usuń wszystkie nasiona i łodygi tak ostrożnie, jak to możliwe i pokrój każdy pieprz na 4-6 kawałków. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Następnie sól, dodaj ocet i olej roślinny, dodaj cukier, dodaj gorący pieprz i połowę norm słodkiej papryki. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez około 5 minut.

Wyjmij ugotowany pieprz i umieść go w trzylitrowych sterylizowanych słoikach, a resztę pieprzu włóż do marynaty, którą również gotuj przez około 5 minut. Zgłaszamy Perchinę w bankach, napełniamy je marynatą, zwijamy i wstawiamy na zimno na kilka dni. Jest to jeden z najprostszych przepisów na marynowaną paprykę i masło na zimę.