Zupa grochowa z żeberkami
Zupa grochowa ze żeberkami - klasyk kuchni rosyjskiej i wschodniej w ogóle. Zwłaszcza wielu uwielbia połączenie groszku, delikatnego i kremowego, z wędzonym mięsem. Część tej zupy zaspokoi głód i stanie się znakomitą częścią menu w zimnych porach roku, i jest przygotowywana całkowicie bez żadnych kłopotów.
Zupa grochowa z żeberkami - przepis
Składniki:
- żeberka wędzone - 430 g;
- marchewki - 85 g;
- suchy groch split - 115 g;
- cebula - 85 g;
- garść kopru i pietruszki.
Gotowanie
Przed gotowaniem grochówki z wędzonymi żeberkami, groszek należy spłukać, a najlepiej go namoczyć jeszcze kilka godzin przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania. Wlać groszek do rondla i przykryć wodą. Pozostaw ziarna do wrzenia na około godzinę (lub mniej, jeśli zostały wcześniej namoczone). Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę. Przygotuj pieczeń warzywną, by wspólnie uratować te dwa składniki. Dodaj brązowienie do groszku, a następnie ułóż żeberka, wstępnie pokrój w segmenty i odstaw na kolejne 15 minut. Uzupełnij zupę świeżymi ziołami i obficie szczyptą soli morskiej. Dodawanie soli pod koniec gotowania jest ważne, ponieważ w przeciwnym razie ziarna mogą zestalić się na samym początku gotowania.
Jeśli zdecydujesz się na gotowanie grochówki z żeberkami w powolnej kuchence, najpierw zachowaj składniki przy pieczeniu lub pieczeniu, a po dodaniu wody i grochu, przerzuć się na Multipovar i gotuj zupę przez kolejne pół godziny.
Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami
Składniki:
- Żeberka wędzone - 520 g;
- zgnieciony groszek - 345 g;
- cebula - 210 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- bulwy ziemniaka - 290 g;
- świeże warzywa .
Gotowanie
Wstępnie napełnij groszek zimną wodą i odstaw na całą noc. Ugotuj wędzony rosół na żeberkach, wlej ostatnią wodę do głębokiego garnka i odstaw na godzinę do gotowania. 
Zmiel cebulę, zachowaj ją i uzupełnij tłuczonym czosnkiem. Gdy tylko ten staje się aromatyczny - pieczeń jest gotowa.
Wlać namoczony groszek do rondla z bulionem i odstawić do gotowania na następną godzinę. Pod koniec czasu dodaj zupę do grilla i kawałków ziemniaków. Po kolejnych 30 minutach przenieś żebra do oddzielnego naczynia i oczyść wszystko przy użyciu blendera zanurzeniowego. Zmieniaj konsystencję zupy grochowej z żeberkami na podstawie własnych preferencji smakowych. Ułóż żeberka w talerze i zalej zupę. Możesz podać danie w firmie toast .