Paszteciki z mięsem i kapustą
Dużo nadzienia w torty jest marzeniem każdego miłośnika muffin, a dużo mięsnych nadzień w torty to tylko utopia. Możesz jedynie dostosować stopień napełnienia ciasta pasztecikowego mięsem poprzez samodzielne przygotowanie ciast, które proponujemy. To prawda, że tym razem nie będziemy tylko gotować patties mięsne i soczyste placki z mięsem i kapustą.
Drożdżowe placki z mięsem i kapustą
Składniki:
Do testu:
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- mąka - 4-5 st.;
- sól - 1 łyżeczka;
- jaja - 2 szt .;
- stopione masło - 1/3 łyżki.
Do wypełnienia:
- mielona wołowina - 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- świeża kapusta - 1/2 głowy;
- kiszona kapusta - 500 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Rozcieńczamy drożdże i cukier w połowie szklanki ciepłej wody i pozostawiamy do aktywacji. Dodaj ciepłe mleko do zbliżonych drożdży i wymieszaj. Przesiewamy mąkę, mieszamy ją z solą, dodajemy jajka i masło, następnie wlewamy roztwór drożdżowy i wyrabiamy ciasto. Przygotuj ciasto do miski i przykryj ręcznikiem. Pozostawmy ciasto ciepłe, aż powiększy się.
W międzyczasie zróbmy farsz. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny i smażymy cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj mięso do cebuli i poczekaj aż się złapie, a następnie połóż posiekane świeże i kiszona kapusta . Dusić zawartość patelni, nie zapomnij dobrze doprawić, aż kapusta będzie miękka.
W międzyczasie miażdżymy ciasto i wypuszczamy je po raz drugi. Podchodzimy do ciasta na porcje, rozrzucamy każdą porcję do naleśnika, rozprowadzamy farsz w środku i ściskamy krawędzie. Podawać placki z mięsem i kapustą kiszoną przez 15 minut, a następnie piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Przepis na placki mięsne
Składniki:
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- kapusta - 1/4 głowy;
- ziemniaki - 250 g;
- mielona wołowina - 500 g;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- Sos Worcestershire - 1/2 łyżeczki;
- suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
- sól, pieprz - do smaku;
- ciasto francuskie - 1 opakowanie.
Gotowanie
Rozdrobnione kapusty. Ziemniaki są czyszczone i krojone w kostkę. Podgrzej olej roślinny na patelni i smaż przygotowane warzywa na złoty kolor. Następnie dodaj mieloną wołowinę do patelni, wszystko wymieszaj i poczekaj, aż mięso mielone również zmieni kolor na złoty. Napełnij nadzienie pastą pomidorową, rozcieńcz ją w szklance wody i dodaj sos Worcestershire, tymianek, sól i pieprz. Całość gotuj razem przez 15-20 minut.
Rozwałkuj ciasto, podziel je na kwadraty, na środku którego rozprowadzamy nadzienie. Składamy kwadraty na pół, ściskamy krawędzie i robimy mały otwór, aby para mogła się wydostać. Smaruj domowe ciasta z mięsem i kapustą i włóż do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni do pieczenia, aż uzyskasz złoty kolor.
Jak ugotować placki mięsne i kapustę?
Poniższy przepis jest uderzająco odmienny od naszych klasycznych pomysłów na ciastka, ale raczej na pełnowartościowe ciasta, które z pewnością docenią miłośnicy brytyjskiej kuchni.
Składniki:
- mielona wołowina - 1,5 kg;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 4 łyżki. łyżki;
- cebula - 2 szt .;
- kapusta - 1/4 łyżki stołowej;
- czosnek - 4 ząbki;
- marchewki - 2 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- pieczarki - 300 g;
- rozmaryn - 1 gałązka;
- twardy ser - 250 g;
- ciemne piwo - 4 przedmioty;
- ciasto kruche;
- jajko.
Gotowanie
Podsmażamy cebulę w maśle do pieczenia na maśle aż do złocistobrązowego. Dodaj do niego pokrojone warzywa i grzyby, poczekaj aż się zaczerwienią, następnie dodaj mąkę i mięso mielone. Czekamy, aż mince złapią, nalej całe piwo, dodaj sól, pieprz i rozmaryn. Całość duszone przez 40 minut, a następnie ułożyć w porcje, przykryć wierzch pokrytą warstwą sera i "pokrywką" ciasta. Ciasto smarować ubitym jajkiem i piec ciasta przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.