Paszteciki z jajkiem i zieloną cebulą
"Nie czerwone na rogu, ale czerwone na ciastach!" - tak mówi się w powszechnej mądrości. W dawnych czasach jednym z najczęstszych rodzajów ciast, które wymyśliła jakaś gospodyni, były smaczne i rumiane ciasta.
Smażone placki drożdżowe z zieloną cebulką i jajkiem - doskonała, na wszystkie okazje uniwersalna receptura. Łatwo jest przygotować takie nadzienie, a żeby ciasto było smaczne, wystarczy przestrzegać proporcji składników i czasu przygotowania określonego w recepturze test .
Przepis na ciasta z jajkiem i zieloną cebulką
Składniki:
Do testu:
- mleko - 300 ml;
- mąka - 3 filiżanki;
- cukier - 6 łyżek.
- miękkie masło - 30 g;
- jajko - 1 szt .;
- sól;
- suche drożdże piekarnicze - 1-2 łyżeczki;
- rafinowany olej słonecznikowy.
Do wypełnienia:
- pióra młodej zielonej cebuli - 2 kiście;
- jajka na twardo - 6 szt .;
- sól;
- Majonez - 3 łyżki.
Gotowanie
W głębokim rondlu ubij lekko cukier, surowe jajko i sól. Do tego dodać drożdże i ciepłe mleko, wymieszać. Dodaj mąkę w małych porcjach do powstałej masy, zagniatając w ten sposób. Ciasto powinno być przewiewne. Po dokładnym wymieszaniu należy go przenieść do ciepłego miejsca i przykryć serwetką lub ręcznikiem przez około 1 godzinę. Ciasto należy lekko rozgnieść, gdy rośnie w rondelku i pozostawić do zbliżenia na kolejne 1,5 godziny.
Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Jajka z zieloną cebulą drobno posiekane, sól i dodać majonez.
Gdy ciasto podnosi się po raz drugi, możesz zacząć rzeźbić placki. Rozwałkuj trzecią część ciasta na pół centymetra i wyciśnij kółka w szklance lub kubku. Umieść farsz w kręgu ciasta i zamknij brzegi ciasta, naciskając je palcami. Następnie lekko ściśnij pasztecik w dłoniach, nadając mu kształt. Smażyć na rozgrzanej patelni, naoliwić olejem rafinowanym na niewielkim ogniu ze wszystkich stron i na rumiany kolor.
Pieczone placki z jajkiem i zieloną cebulką
Wcześniej takie placki symbolizowały nadejście ciepła, ponieważ zielona cebula już aktywnie rosła w łóżkach. Dziś warzywa można kupić w każdym sklepie przez cały rok. Aby zwiększyć soczystość takiego wypełnienia, musisz poznać jeden mały sekret: dodać masło, a holenderski ser doda przyprawy do potraw.
Składniki:
Do testu:
- mleko - 200 ml;
- woda - 300 ml;
- cukier - 60 g;
- jajko - 1 szt .;
- suche drożdże piekarnicze - 10 g;
- mąka - 1,5 kg;
- sól - 1 łyżeczka;
- masło - 50 gr.
Do wypełnienia:
- pióra młodej zielonej cebuli - 2-3 kiście;
- jajka na twardo - 6-8 sztuk;
- masło - 30 g;
- twardy holenderski ser - 50 gr.
Gotowanie
Gąbka do gotowania. Aby to zrobić, połączyć w rondlu ciepłe mleko i wodę, cukier, drożdże, jajka i miękkie masło. Po uzyskaniu jednorodnej masy w małych częściach, dodać mąkę i zagnieść dobrze i umieścić napar w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, należy przykryć patelnię ręcznikiem. Powtórzyć tę czynność i pozostawić ciasto na 1 godzinę, aż znów będzie odpowiednia.
Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. 
Gotowane jajka na twardo z zieloną cebulą drobno posiekaną, dodać sól, pieprz, roztopione masło i zetrzeć ser. Wszystko to jest dobrą mieszanką.
Podziel ciasto na małe porcje, wywałkuj każdy kawałek wałkiem do ciasta i włóż farsz w środek koła. Obramuj krawędzie i uformuj piękny, gładki pasztecik i umieść szew na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Rozłóż patties na wierzchu ubitym żółtkiem lub jajkiem na brązową skórkę. Piec w paski z jajkiem i zieloną cebulką w podgrzewanym piekarniku przez około 25-30 minut w temperaturze nie wyższej niż 180 stopni, w zależności od rodzaju piekarnika.