Placki na patelni
Domowe ciasta można przygotować nawet pod nieobecność piekarnika, używając konwencjonalnej patelni. Smażone placki - choć nie jest to najbardziej przydatna odmiana, ale zdecydowanie jedna z najsmaczniejszych, a także prosta w gotowaniu. Czy ktoś jest w stanie zrezygnować z pieczonych ciast z rumianą i chrupiącą skórką? Zdecydowanie nie my.
Kule z jabłkami na patelni
Te placki są zupełnie inne od tych, które przywykliśmy gotować, ponieważ są na nich oparte ciasto kruche , który po upieczeniu zamienia się w kruchą chrupiącą skorupkę, doskonale radzącą sobie nawet z nadzieniem owocowym lub jagodowym.
Składniki:
Do testu:
- masło - 115 g;
- mąka - 275 g;
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
- sok jabłkowy - 115 ml.
Do wypełnienia:
- dżem jabłkowy - 175 g;
- kapsuła waniliowa.
Gotowanie
Ciasto kruchego jabłka jest po prostu przygotowywane, weź klasyczną recepturę ciasta jako podstawę i zamień wodę na dobry sok jabłkowy, a także dodaj trochę mąki do pieczenia do mąki tak, aby placki lekko rosły podczas pieczenia. Funt mieszankę mąki z zimnym masłem, wlać okruchy z sokiem jabłkowym. Zbieraj ciasto w jednym i owiń folią spożywczą, pozostaw je w lodówce na pół godziny. W miarę upływu czasu zwiń ciasto na warstwę o grubości 3 mm i pokrój w dowolny dogodny sposób. Wymieszaj dżem z zawartością strąka wanilii i umieść porcje nadzienia na środku kawałków ciasta. Zaciemnij krawędzie i smaż na patelni bez drożdży w obfitości podgrzanego oleju. Gorące placki można posypać mieszanką cukru i cynamonu.
Szybkie placki z ziemniakami na patelni
Oprócz zwykłych ciast nadziewanych puree ziemniaczanym, nie należy zapominać o samsach nadziewanych bulwami i przyprawami. Ciasto na samsę przygotowuje się prosto i bez problemów smażymy na głębokim tłuszczu.
Składniki:
Do testu:
- mąka - 355 g;
- cukier granulowany - 5 g;
- proszek do pieczenia - 5 g;
- masło - 45 ml;
- woda - 235 ml.
Do wypełnienia:
- cebula - 115 g;
- kminek, imbir, papryka, czosnek - 1 łyżeczka;
- pieprz cayenne, curry w proszku - 1/2 łyżeczki;
- ziemniaki - 780 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- mrożony groszek, kukurydza - po 55 g;
- garść kolendry.
Gotowanie
Połączyć razem wszystkie składniki ciasta i po wyrabianiu go pozostawić na pół godziny w temperaturze pokojowej, przykryty mokrym ręcznikiem.
Zagotuj bulwy ziemniaków i pokrój je na małe kawałki. Przyprawa cebuli z przyprawami i czosnkiem. Do narybku dodać groch i kukurydzę, a następnie ziemniaki. Poczekaj, aż plasterki bulwy pokryje pachnący olej z przyprawami, lekko rumiane, a następnie zdejmij naczynia z ognia i dodaj kolendrę cilantro.
Podzielić ciasto na porcje, rozwałkować każdą kulkę i umieścić nadzienie ziemniaczane na środku. Złożyć brzegi i smażyć placki na patelni w obfitości masła, aż będą gładkie złote.
Ciasta drożdżowe smażone na patelni
Składniki:
- mąka - 245 g;
- mleko - 65 ml;
- cukier granulowany - 35 g;
- drożdże instant - 5 g;
- Wszelkie nadzienie do smaku.
Gotowanie
Ciasto powinno być przygotowane z dużym wyprzedzeniem, ponieważ potrzebuje czasu na dowody. Osłódź ciepłe mleko i potrząśnij nim. Wlać roztwór do mąki przechodzącej przez sito i zagnieść ciasto. Pozostaw ciepłą wodę na godzinę. W miarę upływu czasu, gdy ciasto rośnie dwukrotnie, podziel je na kawałki i spłaszcz je między dłońmi. W środku wynikowej warstwy ułóż wybrane wypełnienie i przypnij krawędzie. Smażcie placki w obfitości masła, aż złapią rumieniec, a następnie natychmiast przystąp do degustacji.