Makaron z szynką
Głównym sekretem pysznego dania jest jakość makaronu. Idealnie jest to świeżo ugotowany świeży makaron, ale można go całkowicie zastąpić makaronem ze sklepu. Najważniejsze, że był to produkt wysokiej jakości z pszenicy durum. I, oczywiście, smak gotowego dania zależy od sosu, którego główną rolą jest dziś szynka.
Przepis na makaron z szynką i pieczarkami w kremowym sosie
Składniki:
- grzyby - 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- makaron - 500 g;
- czosnek - 1 ząb;
- szynka - 200 g;
- krem - 0,4 litra;
- Parmezan - 100 g;
- oliwa z oliwek, bazylia, przyprawy, sól.
Gotowanie
Gotować pastę w dużej ilości wody, wstępnie ją podsusz. Jest jeden sekret: aby makaron nie skleił się podczas gotowania, dodajemy odrobinę oleju roślinnego do wody. Musimy gotować makaron, aż będzie prawie gotowy. W międzyczasie gotujemy, pokroimy cebulę i czosnek i wrzucamy na patelnię, gdzie oliwka jest już rozgrzana, smażymy kilka minut i dodajemy grzyby. Mogą to być grzyby: i boczniak, grzyby, a nawet grzyby białe, które będą szczególnie pachnące. Obcinamy je dość małe, aby wyrosły pieczarki o wielkości 1 cm na 1 cm, a my robimy taką samą wielkość szynki, którą wysyłamy na patelnię po grzybach. Duszymy wszystkie składniki przez około pięć minut i polewamy śmietaną. Teraz przynosimy smak do ideału za pomocą soli i ulubionych przypraw. Gdy sos się zagotuje, wkładamy do niego makaron, mieszamy i doprowadzamy do gotowości na kilka minut. W tym czasie pocieramy parmezanem i pokroimy liście bazylii. Posyp je na wierzch makaronu już na talerzu.
Carbonara Makaron z szynką i śmietaną
W gruncie rzeczy carbonara to makaron z szynką i serem, a nawet z kremem. Ale w jego przygotowaniu są subtelności.
Składniki:
- szynka - 400 g;
- krem - 160 ml;
- ser - 400 g;
- makaron - 600 g;
- Żółtko - 3 szt .;
- mielony czarny pieprz, sól.
Gotowanie
Zaczynamy gotować z sosem, tk. następnie szynka i makaron zostaną przygotowane w tym samym czasie i nie będzie już czasu na sos. Ser powinien być trudny, najlepiej - jest to parmezan. Pocieramy go na najmniejszej tarce, dodajemy do niego śmietanę i żółtka, przyprawiamy do smaku. Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Istnieją standardowe proporcje na każde 100 g pasty, którą bierzemy 1 litr wody, a na każdy litr wody 10 g soli. Dlatego będziemy potrzebować 6 litrów wody i 60 
g soli. Jeśli gotujesz świeżo makaron, wystarczy 3 minuty. Jeśli to makaron ze sklepu, zobacz czas gotowania na opakowaniu. Klasyczny makaron carbonara to fettuccine.
Szynkę pokroić w kostkę o wymiarach 1 cm na 1 cm i usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni, można dodać kroplę masła, tak aby kostki się nie przykleiły. Jak tylko nasz makaron jest gotowy, wysyłamy go do szynki na patelni i również smażymy. Dosłownie przez kilka minut, a potem aż wszystko zostanie wylana na gorąco bezpośrednio do sosu i dobrze tam zamieszać. Podawane z liśćmi bazylii.