Makaron z pestkami jest jednym z nieodzownych składników najpopularniejszej zupy w kuchni azjatyckiej. Jest używany jako podstawa do wielu gorących sosów, a także do innych potraw. Możesz oczywiście kupić produkt w sieci handlowej, ale jeszcze łatwiej przygotować go w domu. Co więcej, absolutnie nie jest trudno to zrobić, konieczne jest jedynie poznanie składu tej objętości i pewnych subtelności formuły i technologii jej tworzenia.

Pieprzowy makaron do zupek pomidorowych - przepis

Składniki:

  • papryka z czerwonej papryczki średniej wielkości - 10 szt .;
  • duża główka czosnku - 1 szt .;
  • bulwa cebulowa - 85 g;
  • startego korzenia imbiru - 5 godzin łyżek z małą zjeżdżalnią;
  • oliwa z oliwek pierwsze tłoczenie - 55 ml;
  • Sól morska - 3 łyżeczki.

Przygotowanie

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników do makaronu w jamie i zakładaniu gumowych rękawic na dłonie, możemy przystąpić bezpośrednio do ich przygotowania. My płuczemy strąki czerwonego chili pod chłodną, ​​bieżącą wodą, suszymy je, kroimy na dwie połówki i usuwamy nasiona razem z szypułkami. Teraz wyciśnij miąższ z papryki na kostki tak małe, jak to tylko możliwe. W ten sam sposób shinkuem obrane żarówki i pocięte na talerze czosnku zębów. Rozdrabniacz imbiru na tarce do melona.

Teraz na patelni rozgrzać oliwę z pierwszego tłoczenia i ułożyć w niej czosnek. Przełóż płytki do lekko brązowienia i tymczasowo złap je na talerzu. W ten sam sposób postępujemy z kostkami cebuli. Teraz w pachnącym oleju posmarujcie chili i podsmażcie z ciągłym mieszaniem do miękkości. Teraz umieść cebulę i czosnek na patelni i pozostaw składniki razem na kilka minut, często mieszając.

Pozostaje tylko trochę schłodzić prażoną masę, ubić w blenderze, aż uzyska się czystą teksturę i sól do smaku. Taką pastę można doskonale przechowywać w lodówce w szklanym zamkniętym słoiku przez pół roku.

Taka podstawowa receptura makaronu w dołach często jest uzupełniana podczas gotowania z galangalem, limonką i trawą cytrynową. Ale najczęściej robi się to, jeśli pasta jest używana jako podstawa Tajska zupa i nic więcej. W końcu te komponenty są jego niezmiennymi składnikami. A do przygotowania sosów i dodawania makaronu do innych potraw lepiej jest pozostać na oryginalnej wersji.

Używanie makaronów w objętości nie ogranicza się do tajskiego jedzenia. Po uzupełnieniu go zwykłymi domowymi daniami, będziesz mile zaskoczony ich nowym, ciekawym smakiem. Najważniejsze - weź pod uwagę surowość produktu i używaj go stopniowo.