Naleśniki bez jajek na mleku
Naleśniki to proste, ale niezwykle smaczne danie kuchni rosyjskiej. Tradycyjnie ciasto na nich wyrabiane jest na bazie mleka, jajek i mąki. Ale dzisiaj powiemy ci, jak przygotować naleśniki z mlekiem bez jaj. Uzyskuje się je nie gorsze niż klasyczne, ale jeszcze bardziej delikatne i zwiewne.
Naleśniki w kwaśnym mleku bez jaj
Składniki:
- cukier biały - 25 g;
- olej słonecznikowy;
- kwaśne mleko rustykalne - 630 ml;
- biała mąka - 245 g;
- soda spożywcza - 5 g.
Przygotowanie
Wlej mleko do miski i lekko podgrzej. Następnie rzucamy szczyptę sody i mieszamy ją szybko. Następnie dodaj cukier i zalej białą mąkę. Wymieszaj wszystkie składniki i uzyskaj jednorodne ciasto, przypominające konsystencję gęstego jogurtu. Odlać żeliwną patelnię olejową, rozgrzać, wlać trochę ciasta i smażyć naleśniki w mleku bez jaj, aż do zarumienienia z dwóch stron.
Przepis na naleśniki bez jajek na mleku
Składniki:
- mąka - 325 g;
- mleko - 390 ml;
- cukier - 45 g;
- sól - szczypta;
- soda spożywcza - 5 g;
- olej słonecznikowy, bezwonny - 25 ml;
- Masło - 70 g.
Przygotowanie
Przesiewamy do szerokiej miski mąki z cukrem, solą i sodą i wlewamy ciepłe mleko do suchej mieszanki. Dobrze mieszamy masę, dodajemy do ciasta trochę oleju roślinnego i pozostawiamy minuty na 15 minut.
W międzyczasie bierzemy żeliwną patelnię, smarujemy ją masłem i ogrzejemy dobrze. Teraz wylej trochę ciasta na powierzchni patelni na równej warstwie i upiecz cienkie naleśniki bez jajek na mleku na średnim ogniu.
Następnie układamy je w stos jeden na drugim i serwujemy je z ulubionym dodatkiem: dżemem, miodem, skondensowane mleko lub cukier.
Drożdżowe naleśniki bez jajek na mleku
Składniki:
- krowa mleczna - 980 ml;
- mąka - 445 g;
- cukier biały - 15 g;
- natychmiastowe suche drożdże - 10 g;
- sól - 5 g;
- olej roślinny - 55 ml.
Przygotowanie
Mleko wlewa się do rondla i ogrzewa do ciepłego stanu. Następnie wylać suche drożdże i mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wyrzuć sól i cukier i lekko ubij wszystko mikserem przy niskiej prędkości. Bez wyłączania urządzenia wlej stopniowo przesianą mąkę i zagniataj jednorodne ciasto, przypominające płynną śmietanę. Pozostawić na 1 godzinę w ciepłym miejscu, mieszając od czasu do czasu w tym czasie.
Patelnia do naleśników dobrze rozgrzanych i natłuszczonych olejem roślinnym lub tłuszczem. W cieście też dodaj kilka łyżek oleju i dokładnie wymieszaj. Za pomocą kadzi wlej trochę masy na środek miski i równomiernie rozprowadź ją po powierzchni w szybkim kolistym ruchu. Smażcie naleśniki po obu stronach, aby uzyskać rumiany, piękny kolor.
Gotowe naleśniki drożdżowe smarować w razie potrzeby masłem śmietankowym, układać na talerzu i wlewać na wierzch płynny miód .
Delikatne naleśniki z mlekiem bez jaj
Składniki:
- masło - 35 g;
- mleko - 520 ml;
- mąka - 195 g;
- olej roślinny - 15 ml;
- cukier - 15 g;
- sól i napoje gazowane - szczypta.
Przygotowanie
W misce wymieszaj suche składniki: mąkę pszenną, sodę, sól i cukier. Następnie wlać szklankę zimnego mleka i ubić mikser do uzyskania gładkości. Następnie dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
Pozostałe mleko wlewa się do wiadra, kładziemy naczynia na przeciętnym ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Następnie stale mieszając, wlej do suchej mieszanki i dokładnie wymieszaj. Ułóż masło na patelni, polej trochę ciastem i szybkimi ruchami okrężnymi wylej równomiernie na całej powierzchni. Następnie delikatnie obróć naleśnik i zrumienił, aż będzie gotowy po drugiej stronie.