Naleśniki bez mąki
Jeśli istnieje potrzeba pieczenia naleśników bez mąki, to ten artykuł pomoże ci poradzić sobie z zadaniem "doskonałym". Poniżej proponujemy przepisy, z których możesz wybrać dla siebie najbardziej dopuszczalny wariant tego dania.
Naleśniki na skrobi bez mąki - przepis
Składniki:
- skrobia ziemniaczana - 165 g;
- cukier piaskowy - 55 g;
- mleko pełne - 460 ml;
- jajka z kurczaka duże - 5 szt .;
- napoje gazowane, gaszone octem - 5 g;
- olej roślinny bezwonny (w cieście) - 45 ml;
- sól zwykła - 1 średnia szczypta;
- rafinowany olej do smarowania dna patelni.
Przygotowanie
Skrobia ziemniaczana jest mieszana z cukrowym piaskiem, solą i lekko przetworzona do jednolitości z kurzymi jajami, a następnie wlać całe mleko i wszystko dokładnie wymieszać, osiągając rozpuszczenie wszystkich grudek skrobi. Pod koniec przygotowania ciasta mieszamy w nim olej roślinny bez zapachu i sody oczyszczonej, którą wygasiamy octem stołowym lub sokiem z cytryny.
Pieczemy naleśniki na skrobi, jak również tradycyjne, na usmażonej, dokładnie rozgrzanej patelni. Ciasto należy wymieszać przed rozpoczęciem innej porcji, ponieważ skrobia, w przeciwieństwie do mąki, ma właściwość osadzania się na dnie naczynia.
Naleśniki z płatków owsianych bez mąki
Składniki:
- płatki owsiane - 120 g;
- cukier granulowany - 25 g;
- mleko pełne - 240 ml;
- woda oczyszczona - 240 ml;
- jajka z kurczaka duże - 2 sztuki;
- olej roślinny bez zapachu (w cieście) - 20 ml;
- sól zwykła - 1 średnia szczypta;
- rafinowany olej do smarowania dna patelni.
Przygotowanie
Używając młynka do kawy, miel płatki owsiane, aż uzyska się mąkę. Vodichku rozgrzać do temperatury 45 stopni, wylać powstałą mąkę owsianą i zamieszać. Masę zostawiamy do spęcznienia na około piętnaście minut. W otrzymanej mieszaninie zalać olejem roślinnym i pełnotłustym mlekiem, rozpuszczając w nim cukier, sól kuchenną i trochę ubite jajko. Ostrożnie wymieszaj miksturę, otrzymujemy gotowe ciasto naleśnikowe bez mąki z płatków owsianych.
Smażcie naleśniki, tak jak poprzednio, na usmażonej, dokładnie rozgrzanej patelni, wylewając na jej dno trochę przygotowane ciasto owsiane i rozprowadzając je w jednolitej warstwie ze zboczami pojemnika w różnych kierunkach. Po zrumieniu produktów z dwóch stron, rozprowadzamy je na talerzu i serwujemy z miodem, dżem lub kwaśną śmietaną.
Naleśnik z mangi bez mąki
Składniki:
- semolina - 225 g;
- cukier z piasku - 65 g;
- mleko pełne - 600 ml;
- duże kurze jaja - 3 szt .;
- rafinowany olej do smarowania dna patelni;
- sól zwykła - 1 średnia szczypta.
Przygotowanie
Początkowo mikser miesza się z jajami kurzymi z cukrem i solą. Następnie zalać semolinę, zalać szklanką lekko ciepłego mleka i ubić mieszankę mikserem. Pozostaw mieszaninę na trzydzieści minut, a następnie wlej resztę mleka i dokładnie wymieszaj. Do pieczenia zazwyczaj rozprowadzamy niewielką ilość ciasta na dnie olejowanej patelni i pozostawiamy ją brązową z obu stron. Przed wybraniem kadzi z każdej porcji ciasta, dokładnie wymieszaj.
Jak ugotować naleśniki z mąki gryczanej bez mąki pszennej?
Składniki:
- mąka gryczana z zielonej gryki - 225 g;
- cukier piaskowy - 25 g;
- mleko pełne - 220 ml;
- filtrowana woda - 220 ml;
- kefir lub sok z cytryny - 40 ml;
- masło - 60 g;
- duże kurze jaja - 6 szt .;
- wanilin - 1 szczypta;
- rafinowany olej do smarowania dna patelni;
- sól zwykła - 2 szczypnięcia.
Przygotowanie
W tym przypadku do przygotowania naleśników użyjemy mąki z zielonej gryki. Można go z łatwością zmielić do pożądanej tekstury w młynku do kawy. Wymieszaj mąkę gryczaną z cukrem, wodą, mlekiem, solą i jogurtem lub sokiem z cytryny, przykryj pokrywką lub ściereczką i pozostaw na osiem godzin lub w nocy, aby nalegać.
Po pewnym czasie dodaj do masy ubite jajka i szczyptę wanilii i wymieszaj. Upiecz naleśniki w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach na rozgrzanej, naoliwionej patelni, rozdzielając ciasto na dno.