Produkty ekologiczne

Teraz kraje Unii Europejskiej i Stany Zjednoczone są ogarnięte falą wyspecjalizowanych sklepów, w których wszystkie produkty są kilka razy droższe od zwykłych, ale są na nie popyt. To - żywność ekologiczna lub bioprodukty, które są uprawiane bez użycia syntetycznych nawozów, pestycydów, stymulatorów wzrostu, a co najważniejsze - bez GMO (genetycznie zmodyfikowane organizmy). Z takim samym entuzjazmem, z jakim kilkudziesięcioletni agronomowie wprowadzili suplementy w celu uproszczenia uprawy produktów rolnych, dziś udowadniają, że naturalne produkty wciąż nie mogą zostać zastąpione i tylko one można uznać za bezpieczne.

Co oznaczają produkty ekologiczne?

Jak już wyjaśniliśmy, produkty organiczne nie mogą być hybrydami, genetycznie "ulepszonymi" roślinami lub uprawiać z dodatkami chemicznymi. Jest to całkowicie naturalny produkt, który nam dała natura.

Jeśli produkt organiczny wymaga przetworzenia przed sprzedażą, stosuje się tu tylko najbardziej nieszkodliwe i naturalne metody. Tak więc, na przykład, rafinacja, dodanie smaków, barwników, stabilizatorów, wzmacniaczy smaku (z wyjątkiem tych określonych przez normy) jest zabronione.

Warto zauważyć, że plony naturalnych produktów ekologicznych są niższe, a opieka nad roślinami jest znacznie trudniejsza. To właśnie powoduje wysokie koszty takich produktów.

Co zaskakujące, pomimo ogromnej popularności produktów organicznych, nie przeprowadzono żadnych badań, które wyraźnie wskazywałyby na korzyści, jakie odżywianie przynosi organizmowi ludzkiemu. Nie ma również dowodów na to, że istnieje różnica w wartości odżywczej między podobnymi produktami uprawianymi organicznie i nieorganicznymi, ponieważ przyjmowanie zwykłych produktów chemicznych w małych dawkach powoduje, że dana osoba nie odczuwa negatywnego wpływu. Występuje zbyt stopniowo i niedostrzegalnie i może objawiać się tylko w starości, gdy ciało jako całość słabnie. Dlatego potrzebujemy badań na wielką skalę, które trwają dziesięciolecia - w przeciwnym razie niemożliwe będzie mówienie o obiektywnych rezultatach.

Jednak palacze również początkowo nie odczuwają dyskomfortu i dopiero po wielu latach mogą wystąpić nowotwory lub choroby serca. Daje również nadzieję, że zostaną przeprowadzone badania, które pomogą określić wpływ produktów na zdrowie i długowieczność. Rzeczywiście, nawet osoba, która je teraz, dużo je warzywa i owoce, ryzyko zepsucia ich zdrowia, jeśli złapał towary od nierzetelnego dostawcy.

Pomimo faktu, że bioprodukty deklarują całkowitą czystość z dodatków i chemikaliów, badania wykazały, że do 30% pestycydów jest przechowywanych w nich (w porównaniu do ich zawartości w produktach konwencjonalnych). Jednak nie jest to ogólna zasada. Około jedna trzecia wszystkich produktów ekologicznych jest całkowicie wolna od dodatków. Ponadto konieczne jest rozróżnienie pestycydów chemicznych od ekologicznych na podstawie składników roślinnych.

Innymi słowy, jeśli masz okazję kupić produkty wyhodowane przez twoją babcię w wiosce - będą oczywiście wygrywać w obliczu organicznych produktów produkcji przemysłowej. Jeśli jednak nie ma takiej możliwości, przynajmniej w pewnym stopniu można je zastąpić produktami biologicznymi.

• ← Pecan - użyteczne właściwości
• Alkalizacja żywności →