Sos pomarańczowy
Przyzwyczailiśmy się do tego, że mięso i mięso doskonale harmonizują tylko ostre i sosy śmietankowe , ale owocowy słodki sos dla niewielu osób budzi zaufanie. Wystarczy jednak zobaczyć odwrotność na własne doświadczenia. Zwracamy na twoją uwagę, na przykład, sos z pomarańczy. Jest niesamowicie odpowiedni do ryb, mięs, sałatek i owoców morza. Spójrzmy na kilka ciekawych przepisów na sos pomarańczowy.
Sos pomarańczowy do mięsa
Składniki:
- woda - 500 ml;
- pomarańcze - 1 sztuka;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - do smaku;
- sok z cytryny - do smaku.
Przygotowanie
Teraz wymyślmy, jak zrobić sos pomarańczowy. Tak, pomarańczowy jest dobrze umyte, jest pokryty stromą wrzącą wodą i obrany. Zedra wcierał na drobną tarkę, napełnioną wodą, podpalając, doprowadzając do wrzenia i gotując przez około 10 minut na małym ogniu. Następnie odcedź płyn przez gazę i rozpuść skrobię w szklance bulionu i dobrze wymieszaj. Teraz dodaj sok cytrynowy do pomarańczowej mieszanki, wylej cukier i doprowadz go do wrzenia.
Następnie delikatnie wlej roztwór ze skrobią i gotuj, aż będzie gęsty, ciągle mieszając. Usuwamy przygotowany sos z ognia i schładzamy go. Z miąższu pomarańczy wyciska sok, filtruje i dodaje na patelnię. Dokładnie mieszamy wszystko i wlewamy do miski sosu. To wszystko, sos pomarańczowy na mięso jest gotowy!
Sos pomarańczowy dla ryb
Składniki:
- pomarańczowy - 3 sztuki;
- żarówka - 1 szt .;
- masło - 200 g;
- ciekły miód - 1 łyżeczka;
- wytrawne białe wino - 150 ml;
- biały pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw usuń skórkę z pomarańczy i potrzyj ją na tarce. Następnie za pomocą wyciskarki sok wycisnąć z pomarańczy. Cebule są oczyszczone, posiekane melenko i zmieszane z sokiem, dodać skórkę, miód i wylać wytrawne wino. Wkładamy tę mieszaninę do słabego ognia, ale nie doprowadzamy jej do wrzenia. Widząc, że sos jest dobrze rozgrzany, powoli wkładaj go do małych bloków oleju i mieszaj. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj sól i pieprz, usuń z ognia i starannie odfiltruj. To wszystko, sos miodowo-pomarańczowy dla ryb i owoców morza, gotowy!
Sos pomarańczowy do naleśników
Składniki:
- masło - 120 g;
- cukier puder - 60 g;
- skórka pomarańczowa - do smaku;
- sok pomarańczowy - 120 ml;
- pomarańczowa esencja - w razie potrzeby.
Przygotowanie
W rondlu z grubym dnem nakładamy masło śmietankowe, cukier puder, skórkę pomarańczową i esencję pomarańczową. Umieścić naczynia na ogniu i podgrzewać przez około 5 minut, a następnie wlać sok pomarańczowy i kontynuować ogrzewanie przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Teraz pozwól sosowi ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie włóż do słoika i przechowuj w lodówce. Tuż przed użyciem wystarczy rozgrzać sos w kuchence mikrofalowej i natłuścić każdy naleśnik przy pomocy kulinarnego pędzla.
Sos pomarańczowo-musztardowy do sałatek
Składniki:
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- sok pomarańczowy - 0,5 litra;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- biały sezam - 1 łyżka. łyżka;
- Musztarda dijon - 2 łyżeczki;
- przyprawy - do smaku.
Przygotowanie
Więc usmaż sezam na suchej patelni, aż uzyskasz złoty odcień, a następnie umieść go w młynku do kawy i delikatnie zmiel go. Następnie wlej nasiona do miski, dodaj oliwę i dobrze wymieszaj. Umieszczamy tam musztardę i mieszamy ponownie, aż będzie gładka. Teraz delikatnie wlej sok pomarańczowy, dodaj odrobinę soku z cytryny, pieprz, sól do smaku i podawaj gotowy sos do różnych sałatek jako oryginalny i pikantny sos.