Dżem pomarańczowy
Wszyscy uwielbiamy tradycyjne słodycze na zimę w postaci dżemu z sezonowych jagód: truskawki , wiśnie, porzeczki, agrest i inne. Ale co, jeśli podstawa nie jest właściwa naszemu klimatowi, ale powszechnym owocom, takim jak pomarańcza. Dżem pomarańczowy może być gotowany przez cały rok i najlepszy dodatek do poranka toast z olejem trudno wymyślić. O wszystkich szczegółach gotowania dżemu pomarańczowego, porozmawiamy dalej.
Dżem pomarańczowy - przepis
Dżem z pomarańczy wyróżnia się zawsze wyjątkową gęstością. Wszystko dzięki pektynom zawartym w kościach i białych błonach cytrusowych, dzięki czemu delikatność nie rozprzestrzenia się i jest łatwo dystrybuowana na dowolnych podstawach.
Składniki:
- pomarańcze - 480 g;
- cukier - 850 g.
Przygotowanie
Najbardziej aromatyczny i aromatyczny dżem można uzyskać tylko przez przygotowanie soczystej miazgi wraz ze skórką przez długi czas. Umieść całe pomarańcze w głębokim rondlu, nalej dwa litry wody i gotuj przez półtorej godziny. Po chwili przykryj naczynia pokrywką i pozostaw na noc. Następnego dnia skórka pomarańczowa zmięknie, a wnętrze stanie się łagodniejsze niż masło.
Wyciśnij miąższ łyżeczką i wróć na patelnię z wodą, która do tej pory gotowała całe pomarańcze. Kości i białe błony nie są usuwane. Poczekaj, aż miąższ zagotuje się przez około pół godziny, a następnie przetrzyj go przez sito, tak aby wycisnąć jak najwięcej płynu bogatego w pektyny. Przywróć roztwór pektyny do ognia wraz ze skórką pomarańczową i cukrem. Zagotuj jam aż do zagęszczania lub zdaj test za pomocą zimnego talerza, w którym kropla dżemu kapie na spodeczek i pozwól mu się zamarznąć, jeśli opadnie - pomarańczowy dżem jest gotowy.
Pozostaje tylko wylać wszystko na sterylne puszki i zwinąć.
Dżem pomarańczowy "Pyatiminutka"
Istnieje również szybki przepis na przyrządzanie konserwowych przysmaków z cytrusowo - dżemowego "Pyatiminutka", który okazuje się nie tak gęsty jak jego bracia, spędzić w ogniu na półtorej godziny, ale nie mniej smaczny i pachnący.
Składniki:
- pomarańcze - 460 g;
- cukier - 320 g;
- woda 230 ml.
Przygotowanie
Po obraniu pomarańczy ze skórki, pokrój mięso dowolnie iw znacznym stopniu, napełnij wodą i posyp cukrem. W rondelku do pomarańczowej miazgi ułóż drobno posiekaną skórkę i wrzuć wszystko do ognia. Po ugotowaniu płynu, pozwól pomarańczowemu słoikowi przytrzymać ogień przez 5 minut, następnie zdejmij go z ognia i ostudź. Ponownie zagotuj cytrusy w syropie po schłodzeniu, a także nie dłużej niż 5 minut. Usuń kości i wlej dżem na słoiki do przechowywania.
Dżem pomarańczowy ze skórką
Składniki:
- czerwone pomarańcze Sycylii - 950 g;
- duża cytryna - 1 sztuka;
- woda 720 ml;
- cukier granulowany - 480 g.
Przygotowanie
Pokrój pomarańcze na małe kawałki i wyjmij z nich nasiona. Umieść nasiona w torebce z gazy i umieść torbę w emaliowanym rondlu wraz z kawałkami cytrusów. Rozgrzej wodę i zalej ciepłą wodą 
zawartość patelni. Pozostaw owoc na noc, a następnie weź torebkę z nasionami, a wodę i owoce umieść bezpośrednio na patelni przy ognisku. Po ugotowaniu gotujemy pomarańcze przez 40 minut, następnie wlewamy cukier, gotujemy gotować przez kolejne pół godziny i usuwamy z ognia.
W razie potrzeby można również zrobić zacięcie pomarańczowe w wielowariantowym. Po namoczeniu owoców cytrusowych workiem z pektyną, wlać podstawę dżemu do miski, dodać cukier i gotować przez 40 minut w trybie gotowania na parze. Po tym możesz natychmiast przetoczyć dżem w słoikach, wstępnie sterylizując je razem z pokrywkami.