Ciasto orzechowe ze skondensowanym mlekiem
Nie da się opisać słowami tej smakowitej przyjemności, której doświadczamy podczas degustacji kawałka niesamowitego ciasta orzechowego ze skondensowanym mlekiem. A jeśli to dzieło zostało wykonane samodzielnie, przyjemność jedzenia jest uzupełniona entuzjastycznymi recenzjami i wdzięcznością członków rodziny i przyjaciół, którzy poszli na filiżankę herbaty.
Każda z poniższych opcji wykonania tego deseru pozwoli Ci jeszcze raz cieszyć się niesamowitym, orzechowym posmakiem.
Ciasto czekoladowe z orzechami i mleko skondensowane
Składniki:
Na herbatniki:
- mąka - 145 g;
- orzechy włoskie - 120 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- jaja - 5 szt .;
- mleko - 120 ml;
- oliwa lub olej roślinny - 20 ml;
Do kremu:
- gotowane mleko skondensowane - 390 g;
W przypadku ganache:
- gorzka czekolada - 120 g;
- zawartość tłuszczu śmietankowego co najmniej 22% - 130 ml;
Do dekoracji:
- orzechy włoskie - 50 g.
Gotowanie
Na początek przygotujmy herbatniki. Oddzielić żółtka od białek, wymieszać je z olejem roślinnym, mlekiem, mąką i ubić mikserem. Pod koniec procedury ubijania dodaj orzechy włoskie, zmielone na okruchy.
Dobrze schłodzone białka umieszcza się w głębokim, suchym i czystym pojemniku, ubij mikserem do gęstej i gęstej pianki, a następnie, bez zatrzymywania bicia, wlewaj cukier w małych porcjach.
Następnie wprowadzamy ciasto do masy proteinowej i mieszamy delikatnymi ruchami od dołu do góry. Przesuwamy ostrożnie uzyskaną masę do postaci przedolejowej i przesyła ją do piekarnika podgrzanego do 160 stopni na jedną godzinę. Następnie otwórz drzwi i daj herbatnikowi jeszcze dziesięć minut na schłodzenie, a następnie zdejmij je z rusztu i całkowicie ochłodź. Ciasto rozcina się na dwie równe części wzdłużne, wkładamy jedno zagotowane mleko skondensowane i równomiernie rozprowadzamy na powierzchni. Przykryj drugą część i przykryj ganache. Aby to zrobić, podgrzamy śmietanę do wrzenia, usuwamy z ognia i wylewamy czekoladę, rozbijając na kawałki. Wymieszaj masę, aż plasterki czekolady całkowicie się rozproszą.
Udekoruj powierzchnię ciasta orzechami i umieść w lodówce, aby stwardniały i moczyły przez kilka godzin.
Ciasto makowe z mlekiem skondensowanym - przepis
Składniki:
- mąka - 175 g;
- śmietana - 220 g;
- cukier granulowany - 190 g;
- jaja - 2 sztuki;
- proszek do pieczenia - 20 g;
- mak - 100 g;
- dowolne orzechy - 100 g;
- likier lub syrop do impregnacji - 40 ml;
- gotowane mleko skondensowane - 160 g;
- masło - 160 g
Gotowanie
Przede wszystkim parujemy mak z niewielką ilością wrzącej wody i zostawiamy na obrzęk. Orzechy wysuszyć na patelni i zmiażdżyć blenderem lub zmiażdżone w moździerzu na małe okruchy.
Wymieszaj jajka z cukrem, ustal łaźnię wodną i trochę rozgrzej, ale nie gotuj. Następnie uderzaj mieszanką jajek mikserem, aż uzyskasz puszystą pianę, dodaj śmietanę i jeszcze raz lekko wymieszaj. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia do ciasta i mieszamy delikatnie ruchami, aż wszystkie kulki mąki rozpuści się.
Dzielimy otrzymane ciasto na dwie połówki, w jednym z nich dodajemy miękisz orzechowy, aw innym maku na parze (bez płynu) i mieszamy.
Pieczemy w formie naprzemiennie dwóch ciastek. Aby to zrobić, umieść je w piekarniku nagrzanym do 175 stopni przez około czterdzieści minut. Podczas pieczenia i chłodzenia ciasta przygotuj śmietankę. Aby to zrobić, ubij miękkie masło 
i kontynuując procedurę pobicia, wprowadzamy trochę zagotowanego skondensowanego mleka. Oznaczyć krem w lodówce na chwilę.
Umieścić kukurydzę makową na spodzie podzielonej formy, namoczyć ją za pomocą szczotki do napojów alkoholowych lub jakiegokolwiek innego syropu, przykryć górną połowę śmietanki, równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni. Następnie włóż ciasto orzechowe, namocz ponownie i przykryj śmietaną. Dekorujemy wierzch tortu na własną rękę. Mogą to być orzechy lub czekoladowe chipsy. Dajemy tortowi kilka godzin kąpieli w chłodnym miejscu i możemy służyć.