Azotany w żywności
Mówiąc o niebezpieczeństwie zanieczyszczenia żywności azotanami, najpierw musimy powiedzieć o liczbie zastosowanych nawozów oraz o warunkach, w jakich rosły rośliny i w jakiej glebie rosły. W przypadku, gdy w czasie wzrostu bardzo często występował deficyt światła słonecznego i ciepła, azotany nie mają zdolności przekształcania się w wiewiórki w rezultacie występuje nadmierna akumulacja w roślinie. Mówiąc o zawartości azotanów w żywności, należy powiedzieć, że najbardziej szkodliwe są te uprawiane w warunkach cieplarnianych. Ale nadal głównym powodem zatrucia ludzi można nazwać nadmierną ilością nawozów w roślinach, które mogą powodować negatywne konsekwencje dla organizmu.
Azotany w żywności
Mówiąc o azotanach w produktach, należy wykazać, że owoce, które wyrosły na nawozach sztucznych i wyróżniają się obecnością dużej ilości azotanów, wyróżniają się bardziej nienaturalnie dużymi rozmiarami, pewną kruchością i wysoką zawartością wody . W tym samym czasie same liście mogą mieć niezwykle jasny kolor. Czasami produkty zawierające azotany rosną tak szybko, że zaczynają "pojawiać się".
Niezwykle przydatne jest spojrzenie na owoce w kroju. Jeśli zawiera dużą ilość azotanów, wówczas jego przekrój może różnić się strukturą nienaturalną i nierównym kolorem, a także może mieć zamglenia, smugi, zagęszczenie, co wskazuje na obecność u płodu dużej ilości azotanów. Jednocześnie produkty zawierające je w dużych ilościach różnią się pod względem smaku. Tak więc, na przykład, jeśli występuje zwiększona ilość azotanów, ich smak staje się znacznie gorszy - powstaje nienaturalny smak owocu, nieprzyjemne jest połykanie i żucie, pomimo tego, że z wyglądu taki produkt może być całkiem apetyczny.