Sos z pieczarkami Champignon
Każde smaczne danie jest dwa razy smaczniejsze, jeśli podawane z dowolnym oryginalnym sosem. A jeśli jest to sos pieczarki, to nie zaszkodzi natychmiast przygotować podwójną porcję. Sos grzybowy pasuje prawie do każdego posiłku. Niesamowity makaron z sosem grzybowym, dowolne warzywa, mięso, ryby.
Kulinarny sos grzybowy pieczarkowy
Technologia gotowania każdego rodzaju sosów grzybowych jest zasadniczo podobna. Pewne zasady powinny być przestrzegane, a sos zawsze będzie jednolity, pachnący i smaczny.
Jak zrobić sos Champignon?
- do sosu weź tylko silne, młode grzyby;
- lepiej jest usunąć wierzchnią warstwę z kapelusza grzyba;
- jeśli usmażysz mąkę, zanim dodasz ją do sosu, sos będzie smaczniejszy;
- jeśli w sosie powstały grudki - przełam je za pomocą blendera lub odcedź;
- tak, aby sos nie pokrył się warstwą po schłodzeniu, przykryj wilgotną papierem do pieczenia.
Sos grzybowy ze śmietaną
Składniki:
- pieczarki - 600 g;
- bulion wołowy - 300 ml;
- mąka - 1 łyżka. łyżka;
- por (noga) - 4 szt .;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- kwaśna śmietana - mały słoik;
- sól, przyprawy - do smaku;
- pietruszka - 1 pęczek.
Gotowanie
Wyczyść pieczarki z górnej warstwy, gruzu i umyj. Cienkie strzępy i maczanie w wrzącym bulionie, gotować do końca. Zwykle zajmuje to nie więcej niż pół godziny.
Rozpuść masło na patelni i smażyć por w nim, aż do lekkiego złota. Następnie dodajemy tu mąkę i mieszając nadajemy jej złoty odcień.
Dodaj trochę wrzącego bulionu do cebuli i mąki, i intensywnie pocierając grudki, otrzymujemy jednorodną gęstą masę. Wyłącz gaz.
Dodaj do tej masy śmietanę, wymieszaj i wlej wszystko do bulionu do grzybów. Sól, pieprzymy. Gotuj przez około 10 minut. Sos śmietanowy gotowy. Teraz możesz dodać kilka kropli soku z cytryny i posiekanych zielonych.
Sos śmietanowy
Możesz użyć kremu zamiast śmietany. Kremowy sos grzybowy ma delikatniejszy smak, bez kwaskowatości, który jest przyczepiony do sosu śmietanowego. Możesz także nieznacznie zmienić technologię gotowania.
Składniki:
- pieczarki - 500 g;
- duża cebula - 1 szt .;
- masło;
- mąka - 3 łyżeczki.
- krem - 0,5 l;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Przygotuj pieczarki jak w pierwszym przepisie i usmaż je na maśle na umiarkowanym ogniu. Gdy grzyby są już prawie gotowe, dodaj drobno posiekaną cebulę. Trochę więcej smażyć razem.
Następnie dodać mąkę, dobrze wymieszać z grzybami i rozcieńczyć całą masę śmietaną, wlać w cienki strumień i intensywnie mieszając.
Doprowadzić do wrzenia, soli, pieprzu i gotować na małym ogniu pod pokrywką przez około piętnaście minut, śmietanowy grzybowy sos jest podawany z makaronem, mięsem i gotowanymi warzywami.
Biały sos grzybowy z pieczarek
Dobre białe sosy z pieczarek. Ten przepis bardzo łączy się z gotowanymi rybami. Przygotuj go na bazie sosu z białej ryby.
Składniki:
- sos z białej ryby;
- Yolks - 2 szt .;
- pieczarki - 2 szt .;
- szyje nowotworowe - 10 szt .;
- sok z cytryny;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Sos z białej ryby Przygotowuje się ją przez dodanie bulionu rybnego w maślanym maśle, w tym sosie, schłodzonym do temperatury pokojowej, dodać żółtka, masło i powoli ogrzewać, mieszając tak, aby żółtka nie zwijały się. Następnie dodaj bardzo drobno pokrojone pieczarki, rakowate szyjki i odparuj, aż ugotują. Na samym końcu dodaj sok cytrynowy do smaku.
Mamy nadzieję, że wszystkie sosy z grzybów, których receptury zaprezentowaliśmy, które Ci się spodobają, urozmaicą Twój stół tymi sosami.