Kurczak faszerowany pomarańczami
Musieliśmy już rozważyć pyszny przepis kaczka z pomarańczami , ale jeśli chodzi o jego pierzastego krewnego - kurczaka - tutaj kulinarne pole działania pozostaje nieznane. Jeśli nadal nie musisz wypróbowywać kurczaka z dostępnymi cytrusami, jesteśmy gotowi podzielić się najbardziej pysznymi przepisami.
Kurczak faszerowany pomarańczami i jabłkami
Składniki:
- schłodzony kurczak - 1,5-2 kg;
- 3-4 średniej wielkości pomarańcze;
- jabłka - 2-3 sztuki;
- cynamon - 1 kij;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 50 g;
- olej roślinny.
Gotowanie
Opłucz kuru, wysusz ręcznikiem papierowym i smaruj olejem. Przetrzyj zwłoki ptaka solą i pieprzem. Pokrój pomarańcze na pierścienie o grubości 1-1,5 cm Podnieś skórę ptaka z boku piersi i włóż kawałki miękkiego masła. Za masłem umieścić 3-4 pomarańczowe kółka.
Pokrój jabłka na duże kawałki, oczyść je z rdzenia. Wchłaniamy jabłka w karkasy razem z patykiem cynamonu. Nie zapomnij o kawałkach pomarańczy. Zawiązujemy nogi kurczaka kulinarnym sznurkiem.
Piec ptaka w temperaturze 190 stopni przez 1,5-2 godziny lub do momentu, aż sok z mięsa stanie się czysty.
Kurczak faszerowany pomarańczami w piekarniku
Składniki:
- rosół z kurczaka - 1 przedmiot;
- cały schłodzony kurczak - 2 kg;
- masło - 70 g;
- pomarańcze - 2 szt .;
- sól, pieprz - do smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- rozmaryn - 2 gałązki.
Gotowanie
Zanim ugotujesz kurczaka nadziewane pomarańczami, należy przygotować sam szkielet: spłukać, wytrzeć papierem 
ręcznik, potrzyj solą i pieprzem. Pod skórką kurczaka umieścić kawałki miękkiego masła. Wrzucamy kuru sok pomarańczowy i ściśnięte zraziki umieszczone w zagłębieniu ptaka. Nogi kurczaka są związane nicią lub sznurkiem.
Czosnek przechodzi przez prasę i ocieramy skórę ptaka tłuczonymi ziemniakami. Nad tuszą i po każdej jej stronie układamy gałązki rozmarynu. Umieść kurczaka na blasze do pieczenia i przykryj folią. Pieczemy kurczaka najpierw 20 minut w temperaturze 180 ° C, a następnie obniżamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy ptaka przez 1-1,5 godziny. Nie zapomnij podlać kurczaka sokiem uwolnionym podczas gotowania co 10-15 minut. 30-40 minut przed gotowością, usuwamy folię i pozwalamy ptakowi czerwienić się. Jeśli piekarnik ma tryb grilla, należy go włączyć, aby uzyskać piękną złotą skórkę. Przed podaniem daj kurczakowi "odpoczynek" na 15-20 minut.